У деяких країнах досить поширеним є вживання медуз. Наприклад, жителі азіатських країн вважають медузу делікатесом на обідньому столі. З деяких видів медуз готують салати, суші, локшину, другі страви і навіть морозиво.
Знесолена, готова до вживання медуза, з низьким вмістом калорій і без жиру, містить близько 5% білка і 95% води. Їх також використовують для додання смаку різним стравам.
Звернули увагу на медуз в Європі, принаймні, в її північній частині - в Данії. Вчені з Університету Південної Данії розробили спосіб перетворити медузу на щось, схоже на картопляні чіпси.
На думку експертів, чіпси з медузи можуть стати здоровою альтернативою традиційним снекам, оскільки вони практично не містять жиру, але вміст селену, магнію, фосфору, заліза та вітаміну В12 надзвичайно високий.
Новий метод полягає у вимочуванні медуз у спирті, а потім випаровуванні етанолу, що дає змогу перетворити слизових молюсків, які на 95% складаються з води, на хрусткі закуски. Цей процес займає всього кілька днів.
Цікаво, враховуючи, що такі закуски можуть хрустіти без шкоди для талії.