Якщо сосиски гірчать
Час читання – 3 хвилини.
Якщо варені ковбаси мають гіркуватий смак, то варто перевірити термін придатності… Можливо, вони вже зіпсовані, і не варто ризикувати своїм здоров’ям, вживаючи такий продукт. Гіркуватий присмак у ковбаси може бути і через використання субпродуктів, наприклад, яловичої і свинячої печінки. Всупереч поширеній думці, радянські ГОСТи дозволяли використовувати у виробництві ковбас і сосисок субпродукти 1 і 2 категорії та інші замінники м'яса, в тому числі соєвий білок (ГОСТ 23670-79). Зараз виробники можуть взагалі не дотримуватися ГОСТів і ТУ, використовуючи для зниження собівартості дешеву сировину. Додавання великої кількості яловичої печінки, а особливо свинячої, яка має гіркуватий смак, часто є причиною неприємного смаку ковбас.
/ /