ТРАНС-жири – тип ненасичених жирів, які часто зустрічаються в їжі. Вони відносно недорогі і широко використовуються у виробництві готової продукції.
З часом вчені прийшли до висновку, що надмірне вживання транс-жирів може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Вони завдають шкоди серцю і часто призводять до смерті.
При 30-40 градусах в процесі варіння відбувається трансформація ненасичених транс-жирів тваринних ліпідів. Вони є їстівними інгредієнтами, але, накопичуючись в організмі людини, підвищують рівень холестерину і збільшують вміст тригліцеридів у крові, призводять до запальних процесів. Транс-жири присутні в м'ясі та молоці, але відрізняються від штучних. Тваринні жири безпечні.
Це довели вчені Транс-жири можуть викликати онкологічні захворювання, розмножувати ракові клітини. Виходячи з того, що Америка і Європа ввели суворі обмеження на вміст транс-жирів в продуктах, піддавши їх ретельному контролю.
Гідрогенізовані олії додають у їжу недаремно: вони подовжують термін придатності продукту та здешевлюють виробництво. Але якою ціною написано вище.
Які захворювання провокують ТРАНС-жири?
- Хвороба Альцгеймера
- рак
- Діабет
- Ожиріння
- Порушення функції печінки
- Безпліддя у жінок
- депресія
- Дратівливість і агресивність
- Погіршення пам'яті
Які продукти є транс-жирами?
- чіпси
- сухарі
- попкорн для мікрохвильових печей,
- протеїнові батончики та готові суміші,
- Картопля фрі,
- маргарин і випічка на його основі,
- тісто і корж для піци,
- сухого рослинного жиру.
Дієтологи рекомендують обмежити або зовсім відмовитися від продуктів, що містять трансжири. Вони канцерогенні, і довгий рік може не позначитися на вашому стані, лише погіршивши обмін речовин. Але в якийсь момент щось спровокує хворобу; ніхто не знає.