Я маю в чомусь зізнатися. Власне, з цим кулінарному блогеру варто бути обережним – харчові звички бувають різні, але треба визнати, що ти любиш м’ясо по-французьки, і все, до побачення, Вища ліга. Мені в цьому сенсі легше, тільки яйця з майонезом мене можуть скомпрометувати, але я хотів поговорити про інше. Справа в тому, що я сама не дотримуюся всіх дійсно корисних порад, які сама публікую в блозі. Не думаю, що в цьому є щось страшне, як то кажуть, роби так, як каже мулла, а не як мулла – але він зізнався, і відразу стало легше.
І все ж є одна цінна порада, якої я неухильно дотримуюся останнім часом, незважаючи на те, що це забирає трохи більше часу, ніж нічого. Справа в тому, що в моєму холодильнику постійно присутній зелений салат – завдяки цьому ввечері, не заходячи в магазин, ви завжди можете швидко повечеряти, поєднавши свіже листя з помідорами, сиром або чимось ще в холодильнику. миску та приправу оливковою олією, сіллю, перцем і лимонним соком.
І якраз зі свіжістю листя виникають (точніше, були) проблеми. Чомусь із усього розмаїття салатних культур, які непогано ростуть у нашому кліматі, бабусі на базарі продають лише листовий салат, болячий, водянистий до несмачного.
За руколою, мангольдом, кукурудзою та іншою «екзотикою» потрібно йти в супермаркет, де весь цей достаток салатів продається в пакетах або контейнерах, зберігається недовго, до того ж через пару днів починає псуватися. втратити свою презентацію. Цілком нормальний процес, з яким, втім, важко змиритися, якщо не поглинати кілограми салатної зелені.
Рішення прийшло випадково, в особі дівчини, яка торгувала салатами оптом (у нас нещодавно таке було, до того ж салати упаковують в паперові пакети, через пару днів зберігання в яких їх можна викинути) .
Це було просто і елегантно:
1. Салат промити під холодною водою (я ще даю зелені трохи полежати у воді, від цього стає якось свіжіше).
2. Ретельно просушити, найкраще в спеціальному блешні.
3. Упакуйте в містку тару з щільно закривається кришкою (вакуум ще краще).
4. Зберігати в холодильнику. І не можна сказати, що я про це раніше не чув – я чув, але не очікував, що результати будуть настільки радикальними.
Зелень зберігається в такій тарі дуже довго, і її сміливо можна купувати на тиждень вперед. Таким же чином можна зберігати звичайні трави – петрушку, кріп, кінзу та інші трави. Ємність можна відкривати, від цього ніяка магія не порушиться, головне не забути її ще раз щільно закрити перед поверненням в холодильник. Мораль цієї байки полягає в тому, що не нехтуйте порадою, навіть якщо вона здається вам надто простою, щоб бути ефективною.
А найуважніші, звичайно, вже помітили, що сьогодні п'ятниця, і можна просто поговорити. Тому поділіться – які прості, але ефективні прийоми ви знаєте?