Як замочити квасолю? відео
З багатих білком, вітамінами і мінералами бобів можна використовувати для приготування багатьох смачних і корисних страв. Як і всі бобові, квасолю перед варінням потрібно замочувати через її тверду оболонку та високий вміст клітковини.
У продажу є біла квасоля, кольорова квасоля та змішана квасоля. Суміш кольорової і білої квасолі не дуже зручна для приготування, тому що різні види квасолі вимагають різного часу варіння. Перед варінням квасолю замочіть у холодній воді на 6-8 годин. Температура води не повинна перевищувати 15 градусів, інакше квасоля може скиснути. Це не тільки ускладнить травлення, але й може спричинити харчове отруєння.
Після замочування квасолю залити чистою холодною водою, додати пучки петрушки, кропу, корінь селери, дрібно нарізану моркву, цибулю і варити на слабкому вогні до готовності залежно від сорту. Після закінчення варіння вийняти зелень з бульйону.
Деякі сорти кольорової квасолі надають відвару неприємний присмак і темний колір, тому після закипання воду зливають, боби заливають окропом і варять до готовності.
Вам буде потрібно:
– квасоля – 500 г; – вершкове масло – 70 г; – цибуля – 2 головки; – варена або копчена грудка – 150 г.
Відварену квасолю збити блендером або пропустити через м'ясорубку. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, обсмажити до золотистого кольору і змішати з тертою квасолею. У пюре додати дрібно нарізану грудку і вершкове масло, нагріти на повільному вогні.
Замість грудки можна використовувати корейку або шинку
Вам буде потрібно:
– квасоля – 500 г; – крупа манна – 125 г; – молоко – 250 г; – вершкове масло – 50 г; – яйце – 1 шт.; – борошно – 1 столова ложка; – цибуля – 1 головка.
Приготуйте пюре з квасолі, як описано вище. У кипляче молоко поступово тонкою цівкою всипати манку, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, і зварити густу манну кашу. Розігріте квасолеве пюре змішати з гарячою манною кашею, додати сире яйце, пасеровану цибулю і все добре перемішати. Сформувати з цієї маси невеликі котлети, запанірувати в борошні і обсмажити на розігрітій сковороді з двох сторін.
Вам буде потрібно:
– квасоля – 500 г; – молоко – 200 г; – яйце – 2 шт.; – борошно пшеничне – 250 г;
– цукор – 2 столові ложки; – дріжджі – 10 г; – сіль.
Зробіть пюре з квасолі. Коли воно охолоне до температури людського тіла, додайте сирі яйця, сіль, цукор, дріжджі, розведені в теплому молоці, просіяне борошно і добре перемішайте всю масу.
Дріжджі краще заздалегідь розвести в теплому молоці, щоб вони встигли забродити і дати піну, тоді тісто вийде більш пухким і легким.
Поставте тісто в тепле місце на 1,5-2 години. Коли воно підніметься, смажимо млинці на розпеченій сковороді на рослинному маслі.