Питання про те, як продати гриби, звичайно, хвилює всіх фермерів, які займаються вирощуванням цього продукту. Насправді налагодити безперебійну реалізацію не так вже й складно, але у новачків спочатку можуть виникнути проблеми. Щоб цього не сталося, обов’язково оформляйте необхідні документи для продажу грибів і скористайтеся порадами, запропонованими на цій сторінці.
Реалізація грибів - теж захоплюючий процес. Щоб грибівництво було успішним, гриби потрібно вміти продавати. Їх можна продавати де завгодно: на ринку, в магазинах, на великих підприємствах міста, відносити в точки громадського харчування (ресторани, кафе, бари тощо).
Як організувати продаж грибів
Для організації реалізації грибів, вирощених у домашньому господарстві, скористайтеся наступними рекомендаціями.
- Необхідно організовувати виробництво конвеєром, тобто гриби повинні бути завжди, без перебоїв.
- Знайдіть зручну форму упаковки. Помічено, що гриби добре продаються, якщо їх розфасувати на пластини по 1, 0,5 і 0,3 кг і накрити «дихаючою» плівкою. У такому вигляді гриби на продаж довше залишаються свіжими і зберігають товарний вигляд. Якщо такої можливості немає, то їх можна транспортувати в пластикових ящиках.
- Необхідно організувати рекламу продукції в торгових організаціях, пресі. Ви також можете роздрукувати рекламні листівки. На них легко розміщувати рецепти приготування страв з грибів і роздавати разом з грибами листівки.
- Зручніше знаходити постійних покупців і здійснювати прямі продажі без участі посередників. При цьому повідомте про переваги вирощуваних вами грибів, їх корисні властивості та екологічну безпеку.
- Щоб продати гриби, краще знайти оптових покупців, які забрали б всю вашу продукцію відразу. Це можуть бути магазини, кафе, ресторани, їдальні, кухні, де випікають пироги та піцу.
- На місці доступна організація найпростішої обробки грибів, наприклад, їх сушіння. У цьому випадку, звичайно, потрібно знати, як правильно сушити гриби. Наприклад, у гливи капелюшок сушать окремо від ніжки.
- Завжди потрібно узгоджувати умови доставки грибів оптом. Крім того, не варто опускати ціну нижче тієї, за якою ви продаєте гриби в роздріб.
- При встановленні ціни на гриби доцільно встановлювати ціну трохи нижче ринкової.
- Покупцеві повинен бути запропонований широкий асортимент грибної упаковки. Це можуть бути тарілки з упакованими грибами, невеликі пластикові лотки по 1-2 кг або ящики вагою до 5 кг.
- Грибникам необхідно реалізувати відпрацьовані колодки для отримання грибів 3-4 хвилі плодоношення та органічні добрива для поліпшення структури ґрунту.
Документи, необхідні для продажу грибів
Для продажу грибів необхідно мати відповідні документи. Вешенки та шампіньйони в нашій країні не потребують обов'язкової сертифікації.
Але потрібно мати висновок лабораторії. Його також можна отримати на ринку в його лабораторії. Вам також знадобиться звіт про випробування продукту. Послуга платна і діє лише 3 місяці.
Тоді вам знову доведеться проводити цю процедуру і платити за неї.
Якщо ви вирішили реалізовувати свою продукцію на ринку самостійно, то вам знадобиться медична книжка. Для продажу грибів в магазини і заклади громадського харчування також може знадобитися пакет додаткових документів. Це необхідно узгодити з керівництвом.
Для самостійного фасування грибів також потрібні документи на фасування продукції.