Ми будемо говорити зовсім не про салаті, який всі так люблять і часто готують, а про французьку салатну заправку, яка дуже популярна в усьому світі, використовується для заправки салатів і подається до м'ясних і рибних страв. Соус «Вінегрет» має кислуватий смак, складається з рослинної олії, винного оцту, солі і перцю, а в залежності від того, яка страва подається, додають відповідні пряні трави.
Для приготування класичного соусу «Вінегрет» в домашніх умовах вам знадобиться:
- 3 частини оливкової олії першого віджиму;
- 1 частина винного оцту або лимонного (лаймового) соку
- сіль і перець за смаком.
Всі інгредієнти поміщають в невелику баночку, закривають кришкою і збовтують, як в шейкері.
Для додання родзинки класиці використовуйте подрібнену: петрушку, кріп, зелену або салатну цибулю, а крапелька меду і трохи діжонської гірчиці також чудово прикрасять смак соусу, можна додати і розтертий варений жовток.