Лужний принцип харчування заснований на відновленні і підтримці правильного кислотно-лужного балансу організму, від якого багато в чому залежить стан шкіри, травлення і обмін речовин.
Кожен продукт, потрапляючи в організм, викликає або лужну, або кислу реакцію. Дисбаланс у цьому балансі викликає дискомфорт і симптоми. Наприклад, при нестачі лугу ваша шкіра тьмяніє, з'являється слабкість, тому що організм буде намагатися компенсувати луг самостійно.
Щоб нормалізувати цей баланс в організмі, необхідно вживати в день 70 відсотків «лужних» продуктів і 30 відсотків «кислих».
Кожна група продуктів містить обидва типи. Не варто думати, що кислі на смак продукти апріорі викликають кислі реакції. Наприклад, лимон викликає лужну реакцію.
Фрукти
Кислотні: чорниця, слива, чорниця, чорнослив.
Лужний: лимон, апельсин, лайм, кавун, манго, груша, грейпфрут, диня, папайя, інжир, яблуко, ківі, садові ягоди, банан, вишня, ананас, персик.
Овочі
Кислотні: картопля, біла квасоля, соя.
Лужний: спаржа, цибуля, помідори, петрушка, капуста, шпинат, брокколі, авокадо, цукіні, буряк, селера, морква, гриби, горох, часник, оливки.
Горіхи і насіння
Кислотні: арахіс, фундук, горіхи пекан, насіння соняшнику.
Лужний: насіння гарбуза, мигдаль.
Зернові
Кислотні: борошно пшеничне, хліб білий, хлібобулочні вироби, рис шліфований, гречка, кукурудза, овес.
Лужний: коричневий рис, перлова крупа.
Молочна продукція
Кислотні: масло вершкове, сир коров'ячий, морозиво, молоко, йогурт, сир.
Лужний: козячий сир, козяче молоко, молочна сироватка.
Нафта
Кислотні: вершкове масло, спред, маргарин і олії рослинні рафіновані.
Лужний: нерафінована оливкова олія.
Напої
Кислотні: солодкі газовані напої, алкоголь, чорний чай.
Лужний: зелений чай, вода, трав'яний чай, лимонад, імбирний чай.
Продукти, що містять цукор
Кислотні: підсолоджувачі, цукор-рафінад.
Лужний: мед стільниковий, кленовий сироп, цукор нерафінований.
М'ясо, птиця, риба та яйця застосовуються лише до Кислий продукції.
Дотримуючись балансу 70 на 30, ви зможете схуднути, не обмежуючи звичних продуктів.