Чому так виходить, що ви начебто готуєте все за рецептом, додаєте спеції, але не відчуваєте належного насиченого смаку цих спецій? Так роблять досвідчені ресторатори – розігрівають спеції під час приготування.
Коли ви розігріваєте спеції, вони надають їжі більше смаку. Підійде сама звичайна каструля. Спеції не слід нагрівати довго, до появи легкого димку.
Для салату, наприклад, не обов'язково гріти чорний перець, але для будь-яких інших страв цей лайфхак цілком справедливий.
Спеції можна розігріти і перед тим, як подрібнити, тоді приємний запах посилиться.
Цей спосіб підходить і для прянощів, відправлених на зберігання: прогрійте, дочекайтеся охолодження, помістіть в герметичну упаковку, і тоді насичений смак і аромат збережеться надовго.