Чорниця - дуже корисна ягода, тільки один її мінус - дуже короткий сезон. І попри всі його чудові якості, я дуже хочу зберегти його надовше. Найкращий спосіб консервації – заморожування, при цьому всі властивості ягоди зберігаються.
Термін зберігання в замороженому вигляді збільшується в середньому на півроку. Заморожені ягоди перед використанням необхідно розморозити. Єдине, чим вона буде відрізнятися від свіжих ягід, так це відсутністю еластичності.
Для яких корисних властивостей варто заморожувати чорницю
- зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує роботу серця,
- підтримує здоров'я кишечника і підшлункової залози,
- уповільнює старіння нервових клітин, а значить і мозку.
- має протицинготну, жовчогінну, антисклеротичну, кардіотонічну, гіпотензивну та протизапальну дію.
Як заморозити чорницю на зиму
крок 1… Підготовка ягід. Перевагу слід віддавати стиглим і великим ягодам, без слідів пошкоджень. На них не повинно бути плям, слідів комах та інших пошкоджень, які можуть швидко зіпсувати чорницю. На дотик плоди повинні бути щільними і твердими, а не м’якими. На початку відбирають чорницю і залишають тільки хороші плоди. Пошкоджені відразу викидають. Чим раніше лохина буде перебрана, тим менше ймовірність, що вона запліснявіє.
крок 2… Прання та сушіння. Після ягоди потрібно промити під прохолодною водою (вода не повинна бути гарячою) і розкласти на рівній поверхні тонким шаром. За цей час чорниця висохне і не запліснявіє.
крок 3… Упаковка. Коли ягоди підсохнуть, їх розфасовують по пакетах і відправляють в морозилку. З таких ягід готують чаї, роблять багато страв або просто їдять свіжими.
Приємного апетиту!
Нагадаємо, раніше ми розповідали, які 5 продуктів краще заморожувати далекоглядній господині, а також як загалом правильно заморожувати продукти.