Купуючи кокос на ринку або в магазині, зверніть увагу на його цілісність: на ньому не повинно бути тріщин – це гарантія того, що з плоду не витекло молочко і не зіпсувалася м’якоть. Свіжий кокос не пахне цвіллю, солодкістю і гниллю. Очі цілого кокоса не можна видавлювати.
Щоб розколоти кокос, потрібно знайти вічко, яке розташоване ближче до «жердини» і проткнути його гострим предметом. Підійде ніж або ножиці. Тепер ви можете злити сік або пити його прямо з кокоса, вставивши в отвір коктейльну трубочку.
Зливши воду з кокоса, помістіть фрукти в пакет або загорніть їх у рушник і покладіть на обробну дошку. Візьміть молоток і акуратно постукайте по кокосу з усіх боків, щоб з’явилися тріщини. Подрібніть кокос, а м'якоть розріжте ножем.
Порізаний кокос зберігається в холодильнику добу. М’якоть кокоса можна їсти сирою, сушити, додавати до випічки або робити з неї чіпси чи пластівці.