Як вибрати шампанське на Новий рік

Шампанське - неодмінний атрибут новорічних свят. І навіть ті, хто віддає перевагу іншим напоям, обов’язково вип’ють келих ігристого під бій курантів. Як вибрати напій і не пошкодувати про свій вибір? 

Перше, що потрібно зрозуміти, це те, що шампанське - це ігристе вино, але не все ігристе вино є шампанським. Справжнє шампанське повинно мати назву на етикетці латинською мовою і виготовлене з 3 сортів винограду – Шардоне, Піно Меньє і Піно Нуар.

Шампанське, виготовлене за правильною технологією, але з іншого сорту або в іншій провінції Франції, позначається на етикетці Cremant.

 

етикетка

Не полінуйтеся прочитати етикетку і розшифрувати її за такими позначками:

RM – компанія, що вирощує виноград і виробляє з нього шампанське;
NM – компанія, яка закуповує виноград для власного виробництва;
MA – компанія, яка не має відношення до виробництва вина та збору винограду – виступає посередником;
СР – асоціація, кооператив виноградарів, які виробляють шампанське;
CM – це кооператив, який вирощує виноград і об’єднує його врожай;
RC – компанія, що продає шампанське та входить до складу кооперативу з продажу ігристих вин;
ND - компанія, яка продає шампанське під своїм ім'ям.

Інша важлива інформація на етикетці:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero – шампанське не містить додаткового цукру;
  • Брют – сухе шампанське (1,5%);
  • Екстра сухе – дуже сухе вино (1,2 – 2%);
  • Sec – сухе шампанське (1,7 – 3,5%);
  • Demi-sec – напівсухе вино (3,3 – 5%);
  • Ду — солодке шампанське з високим рівнем цукру (від 5%).

Пляшка

Пляшка для шампанського повинна бути з темного скла, так як вино в світлій пляшці пропускає світло і псує смак вина.

Пробка

Ідеально, коли пляшка шампанського закривається корковою пробкою, а не пластиковою. Звичайно, пластикова пробка дешевше у виготовленні, що відбивається на вартості шампанського, але пластик пропускає повітря і може зробити вино кислим.

Бульбашки і піна

Перед покупкою добре струсіть пляшку і подивіться, як поводяться бульбашки і піна. У хорошому шампанському бульбашки будуть однакового розміру і рівномірно розподілені по рідині, повільно спливаючи вгору. Поролон займе весь вільний простір під пробкою.

Колір і прозорість

Розливаючи шампанське в келихи, звертайте увагу на колір і прозорість. Якісне вино буде легким і без осаду. Якщо відтінок темний, швидше за все, шампанське зіпсувалося. Занадто світлий або яскравий колір свідчить про підробку продукту. 

Колір шампанського білий (жовтий) і рожевий. Решта кольорів - це гра хімічних речовин і добавок.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • В контакті з

Шампанське подається охолодженим до 7-9 градусів з відповідними закусками. 

Нагадаємо, раніше ми розповідали, чим корисне шампанське, а також ділилися рецептом желе з шампанського. 

залишити коментар