Шампанське - неодмінний атрибут новорічних свят. І навіть ті, хто віддає перевагу іншим напоям, обов’язково вип’ють келих ігристого під бій курантів. Як вибрати напій і не пошкодувати про свій вибір?
Перше, що потрібно зрозуміти, це те, що шампанське - це ігристе вино, але не все ігристе вино є шампанським. Справжнє шампанське повинно мати назву на етикетці латинською мовою і виготовлене з 3 сортів винограду – Шардоне, Піно Меньє і Піно Нуар.
Шампанське, виготовлене за правильною технологією, але з іншого сорту або в іншій провінції Франції, позначається на етикетці Cremant.
етикетка
Не полінуйтеся прочитати етикетку і розшифрувати її за такими позначками:
Інша важлива інформація на етикетці:
- Extra brut, Brut nature, Brut zero – шампанське не містить додаткового цукру;
- Брют – сухе шампанське (1,5%);
- Екстра сухе – дуже сухе вино (1,2 – 2%);
- Sec – сухе шампанське (1,7 – 3,5%);
- Demi-sec – напівсухе вино (3,3 – 5%);
- Ду — солодке шампанське з високим рівнем цукру (від 5%).
Пляшка
Пляшка для шампанського повинна бути з темного скла, так як вино в світлій пляшці пропускає світло і псує смак вина.
Пробка
Ідеально, коли пляшка шампанського закривається корковою пробкою, а не пластиковою. Звичайно, пластикова пробка дешевше у виготовленні, що відбивається на вартості шампанського, але пластик пропускає повітря і може зробити вино кислим.
Бульбашки і піна
Перед покупкою добре струсіть пляшку і подивіться, як поводяться бульбашки і піна. У хорошому шампанському бульбашки будуть однакового розміру і рівномірно розподілені по рідині, повільно спливаючи вгору. Поролон займе весь вільний простір під пробкою.
Колір і прозорість
Розливаючи шампанське в келихи, звертайте увагу на колір і прозорість. Якісне вино буде легким і без осаду. Якщо відтінок темний, швидше за все, шампанське зіпсувалося. Занадто світлий або яскравий колір свідчить про підробку продукту.
Колір шампанського білий (жовтий) і рожевий. Решта кольорів - це гра хімічних речовин і добавок.
- Pinterest,
- В контакті з
Шампанське подається охолодженим до 7-9 градусів з відповідними закусками.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, чим корисне шампанське, а також ділилися рецептом желе з шампанського.