У чому різниця між органічними продуктами харчування і чи варто їх купувати? Що це – новий тренд чи насправді такий корисний продукт? З огляду на ціну Екопродукту краще зрозуміти, чи органіка для того, щоб з'явитися на нашому столі.
Якщо говорити про овочі чи фрукти, то органічні – це вирощені без використання синтетичних пестицидів і добрив. Отримайте органічне м'ясо від тварин, які отримували натуральну їжу, не використовували гормони та антибіотики в процесі вирощування, випасання худоби на свіжому чистому повітрі.
Без пестицидів
Органічні виробники стверджують, що їхній продукт не містить пестицидів. І це відразу привернуло потенційного покупця, наляканого шкідливістю цих добрив.
Пестицид – це отрута, яка використовується для захисту посівів від ураження шкідниками та різними хворобами. Пестициди та добрива не тільки синтетичні.
Природні пестициди в органічному сільському господарстві не заборонені. Їх активно використовують екофермери, і якщо фрукти погано мити, то це ще й небезпечно, оскільки фрукти оброблені синтетичними пестицидами.
Безпечний
Перевірка на безпеку продуктів часто виявляється в органічних продуктах надмірної кількості пестицидів. Внаслідок природних явищ кількість природних отрут розподіляється в урожаї нерівномірно.
Іноді фрукти та овочі під час транспортування випадково змішуються з продуктами, які не можна віднести до органічних.
Іноді грунт уражається бактеріями, які за своєю жорстокістю не поступаються впливу пестицидів на наш організм. А деякі рослини для свого захисту також виділяють отрути і токсичні речовини, які не приносять користі організму людини.
Тварини, вирощені без антибіотиків, хворіють частіше, іноді без явних симптомів. А їх хвороба з м'ясом може бути в нашій тарілці.
Більш поживний
Наукові дослідження підтверджують, що органічні продукти містять більше вітамінів і антиоксидантів. Це великий плюс для тих, хто ними користується. Але різниця у вмісті поживних речовин у «звичайних» продуктах невелика і майже не впливає на нас. Хімічний склад овочевої та м'ясної їжі не змінюється кардинально тільки через умови її вирощування.
Довге зберігання також знижує харчову цінність продуктів. Зберігання екологічно чистих продуктів у холодильнику за тиждень різко зменшує кількість поживних речовин.
Тенденція щодо зменшення кількості отрутохімікатів у продуктах харчування та уникнення штучних методів вирощування є правильною. Але ігнорувати науковий прогрес не варто. Більш натуральне не завжди найкорисніше.
Як харчуватися екологічно
Намагайтеся вживати свіжі продукти, не зберігати їх тривалий час. Фрукти та овочі на ринку краще купувати в сезон їх зростання, вибирати надійних постачальників. Чим ближче ферма, тим швидше їх довезуть до місця продажу, а тому вони свіжіші.
Якщо у вас є сили і бажання самостійно виростити їжу, хоча б трави на домашньому підвіконні, то зробіть це.
Вибирайте овочі та фрукти з жорсткою шкіркою – так пестициди менше зашкодять продукту. Але зелень дійсно краща з органічних полів.