Скільки буряків потрібно для борщу?
Час читання – 3 хвилини.
У книзі про смачну і здорову їжу 1964 року на 5-літрову каструлю вказана така пропорція: На 3 літри води потрібно 250 грам буряка – це один досить великий буряк, борщ з такої кількості вийде досить рідким, для наваристого борщу візьміть 300-350 грам буряка. Буряк потрібно вибирати повністю стиглий, насиченого бордового кольору, твердий, без прожилок і пустот – це додасть борщу красивого кольору, гарного смаку та аромату. Щоб під час варіння борщу буряк не пофарбувався, її краще тушкувати окремо з томатною пастою і ложкою оцту або лимонного соку.
Якщо ви любите густі супи і хочете ложку в борщ, додайте більше буряка – 400-450 грам. Головне – дотримати баланс, щоб інші овочі не пропали в борщі.
/ /