Червоний рис замочити у воді на 2-3 години, промити, перекласти в каструлю. Додати воду в співвідношенні 1:2,5 і варити від 35 хвилин до 1 години.
Як варити червоний рис
Продукти
Червоний рис – 1 склянка
Вода – 2,5 склянки
Масло вершкове або рослинне – 1 столова ложка
Сіль – за смаком
Підготовка
1. Огляньте і при необхідності переберіть 1 склянку червоного рису, видаливши лушпиння і кісточки.
2. Відібраний рис ретельно промийте під проточною водою, поки вода не стане прозорою.
3. Покладіть рис у каструлю з товстим дном.
4. Залийте рис 2,5 склянками води – холодної або гарячої, для результату не має значення, тому використовуйте підручну.
5. Посолити за смаком.
6. Увімкніть газ на сильному вогні і дочекайтеся закипання води.
7. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть рис 35 хвилин під кришкою. Майте на увазі, що червоний рис дає рясну піну навіть на повільному вогні, тому час від часу спостерігайте, чи не витече вода.
8. Утворилася на воді піну зніміть ложкою.
9. Через 35 хвилин перевіряємо рис на м'якість. Якщо він недостатньо м’який, залиште його на слабкому вогні під кришкою ще на 10 хвилин, при цьому вся вода повинна вбратися в зерна.
10. У готовий гарячий рис додайте 1 столову ложку рослинного або вершкового масла, перемішайте і подавайте як гарнір або як самостійну страву.
Смачні факти
Червоний рис є одним із найкорисніших видів рису завдяки збереженій оболонці, яка містить вітаміни, клітковину та мінерали. Але через цю оболонку червоний рис не має такої шовковистої консистенції, як звичайний рис, він грубий і трав’янистий, тому в чистому вигляді червоний рис сподобається не всім. Але якщо змішати звичайний і червоний рис (для проби рекомендується 1:1, а далі пропорції варіюються за смаком), то вийде більш звичне блюдо, корисне і цікаве, з запахом житнього хліба.
Готовий червоний рис особливо смачний, якщо його перед подачею полити соком лимона або лайма. Червоний рис можна варити з цукром і подавати як самостійну солодку страву з молоком і сухофруктами.
Волокна червоного рису регулюють роботу кишечника, сприяють нормалізації цукру в крові, виведенню холестерину з організму, а також зниженню ваги.
Середня вартість червоного рису в Москві в червні 2017 року становить від 100 рублів / 500 грам. Сиру крупу зберігають 1 рік.
Калорійність червоного рису становить 330 ккал / 100 грам, всього на 14 ккал менше звичайного.