Варіть райдужну форель 20 хвилин.
Як приготувати райдужну форель
Потрібно – райдужна форель, вода, сіль, зелень і спеції за смаком
Як приготувати райдужну форель в каструлі
1. Свіжу райдужну форель очистити від луски, видалити нутрощі, зябра, промити в прохолодній воді.
2. Форель розділити на кілька частин.
3. Покладіть форель в каструлю, залийте 2-3 літрами свіжої прохолодної води, щоб покрила форель, закрийте кришкою, поставте на середній вогонь.
4. Після закипання зменшіть вогонь до слабкого, варіть 20 хвилин під закритою кришкою.
5. Відварену рибу вийняти з бульйону, трохи остудити і акуратно руками зняти тонку верхню шкірку, посолити за смаком.
Як приготувати райдужну форель в мультиварці
1. Райдужну форель почистити, випатрати, видалити зябра, промити в прохолодній чистій воді.
2. Райдужну форель розрізаємо на кілька рівних частин і викладаємо в чашу мультиварки.
3. Налийте в чашу мультиварки 2-3 склянки свіжої холодної води, щоб форель повністю занурилася.
4. Закрити чашу мультиварки, включити на 20 хвилин в режим «Варка»; готову рибу посолити.
Як приготувати райдужну форель на пару
1. Райдужну форель почистити, видалити нутрощі, зябра, нарізати на стейки товщиною 3 сантиметри.
2. Натріть форель з двох сторін сіллю, чорним перцем і збризніть лимонним соком.
3. Викладіть стейки форелі на перший ярус пароварки, накрийте кришкою.
4. Увімкніть пароварку на 25 хвилин.
Як приготувати рибний суп з форелі по-фінськи
Продукти
Форель райдужна – 500 грам
Цибуля – 2 головки
Картопля – 4 бульби
Вершки – 250 грам
Лавровий лист – 1 лист
Сіль – половина чайної ложки
Петрушка – пучок
Перець чорний – 4 горошин
Як приготувати рибний суп з форелі по-фінськи
1. Райдужну форель очистити від луски, нутрощів, видалити зябра, плавники, промити в холодній воді.
2. Рибу наріжте шматочками товщиною приблизно 4 сантиметри.
3. Картоплю очистіть, наріжте великими квадратами товщиною 3 сантиметри.
4. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
5. У трилітрову каструлю викласти рівним шаром картоплю, зверху цибулю, останнім шаром – форель.
6. Овочі і рибу в каструлі залити окропом, поставити на маленький вогонь, після закипання варити 10 хвилин, накривши кришкою.
7. Вливаємо теплі вершки, солимо, додаємо перець, лавровий лист, після закипання тримаємо на вогні 5 хвилин.
8. Петрушку помити і подрібнити.
9. Розлиту по тарілках вуху посипати зеленню.
Смачні факти
- Як очистити Райдужна форель:
1. Викладіть форель на обробну дошку, оберніть хвіст серветкою, щоб риба не зісковзувала.
2. Притримуючи хвіст форелі серветкою, тупою стороною ножа або жорсткою металевою щіткою зішкребти луску.
3. Кухонними ножицями акуратно розпоріть живіт форелі, не занурюйте їх глибоко, щоб не пошкодити жовчний міхур, інакше готова риба буде гірчити. Якщо лопнув жовчний міхур, перед приготуванням натріть філе сіллю.
4. Зніміть внутрішню темну плівку руками, при необхідності ножем.
5. Виріжте зябра кухонними ножицями.
6. Руками візьміть кінчик хребта з боку голови і повільно потягніть його на себе, відриваючи від філе. Великі кістки повинні йти разом з хребтом.
7. Промийте рибу в прохолодній проточній воді.
- Райдужна форель мешкає у прісноводних водоймах, але від річкової форелі відрізняється більш довгим тілом і яскравою широкою смугою, розташованою по бічній лінії тіла риби.
- Коштувати заморожена райдужна форель – 300 рублів (в середньому по Москві за липень 2019 року).
- Калорійність форель райдужна – 119 ккал / 100 грам.