Скільки варити білі гриби?

Відварюються білі гриби 35-40 хвилин, якщо планується смажити пізніше, то достатньо 20 хвилин. Перед тим, як викласти білі гриби в каструлю, очистіть і ретельно промийте. При варінні необхідно регулярно знімати піну.

Сушені білі гриби замочити на 2-3 години, потім варити 20 хвилин. Варити заморожені білі гриби без розморожування 20 хвилин після закипання.

Готуйте свіжі білі гриби в мультиварці 40 хвилин на режимі «Випічка».

Варимо білі гриби в пароварці 40 хвилин.

Як приготувати білі гриби

Вам знадобиться – білі гриби, вода, сіль

1. Білі гриби очистіть від бруду і лісового сміття, трохи зріжте основу ніжки, щоб залишки коріння не потрапили в блюдо.

2. Білі гриби порізати, видаливши червиві гриби і вирізавши червиві частини грибів.

2. Покладіть очищені гриби в каструлю.

3. Гриби залити холодною водою, щоб вона повністю покрила гриби: якщо білі гриби варяться на суп, то кількість води потрібно підбирати відповідно до об’єму бульйону, а якщо відварені білі гриби – то смажать. , то води потрібно зовсім небагато.

4. Посолити.

5. Дочекайтеся закипання води, зніміть піну.

6. Варіть білі гриби на середньому вогні 35-40 хвилин, обов'язково знімаючи піну.

Ваші білі гриби приготовані!

Як приготувати білі гриби в мультиварці 1. Очищені і промиті свіжі гриби покладіть в мультиварку і залийте туди холодною водою так, щоб гриби були повністю покриті водою.

2. Якщо грибів більше половини миски, розділіть їх на кілька прийомів.

3. Ставимо на мультиварку режим «Випічка» і готуємо білі гриби 40 хвилин.

Вершковий суп з білих грибів

Продукти

Білі гриби – півкілограма

Цибуля – 2 головки

Картопля – 2 великі картоплини

Вершки 20% – 1 склянка

Кріп – невеликий пучок

Рослинна олія – 2 столові ложки

Італійські спеції, сіль і перець за смаком.

Рецепт вершкового супу з білих грибів в каструлі

На рослинній олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, в сковороду до цибулі додати гриби, обсмажити на повільному вогні 5-7 хвилин, потім туди ж влити вершки (обережно, тонкою цівкою), додати очищену і нарізану кубиками картоплю і варити 20 хвилин на повільному вогні... Перелийте отримане в каструлю, доведіть блендером або міксером до однорідної маси, приправте спеціями, прикрасьте кропом. Подавайте із задоволенням!.

Рецепт крем-супу з білих грибів в мультиварці

Встановіть мультиварку в режим «Випічка». У ємність мультиварки покласти нарізану цибулю, обсмажити в мультиварці 10 хвилин, додати нарізану картоплю, гриби, закрити кришку мультиварки і варити 40 хвилин. Потім додайте вершки, сіль і спеції, продовжуйте готувати 10 хвилин на тому ж режимі. Потім перетираємо суп в пюре і варимо 5 хвилин на режимі «Варка на пару». Подаємо суп з білих грибів, прикрасивши зеленню.

Як чистити білі гриби?

Білі гриби потрібно помістити в холодну воду і потримати там близько години. За цей час частина сміття відійде сама. Потім кожен білий гриб по одному виймаємо з води, зрізаємо темні місця і очищаємо від листя і землі. З ніжок старих грибів, побілених повністю зніміть шкірку, з молодих – тільки темні і пошкоджені місця. Кожен білий гриб розріжте навпіл (великі білі гриби – на більше частин), щоб переконатися у внутрішній чистоті грибів. Зріжте і видаліть темні місця. Очищені гриби відкинути в миску або, якщо плануєте сушити гриби, в друшляк. Білі гриби готові до приготування.

Смачні факти

- Збирати білі гриби з початку червня до пізньої осені в хвойних, змішаних або листяних лісах. Вони з'являються в теплу і вологу погоду. Люблять вирощувати ці гриби біля сосни, ялини, берези, бука, дуба або навіть в ялівцю. Найчастіше ховається в траві і під опалим листям. Віддає перевагу рости сім'ями, хоча можна зустріти і одиночний гриб. В якості сусідів часто використовують червоний мухомор або мурашник. Також можуть рости на узліссі в рідколіссі.

– Білі гриби трохи відрізняються зовнішній виглядзалежно від того, де вони ростуть. Капелюшок цього гриба має приємний запах, бархатиста на дотик і може бути від коричнево-білого до темно-коричневого кольору. Іноді також можна зустріти червоно-коричневу або майже жовту капелюшок. Діаметр капелюшки може досягати 40 сантиметрів в діаметрі. Ніжка має ледь помітний коричневий відтінок з білою сіточкою. Він може бути як плоским, так і розширюється до низу діаметром до 25 сантиметрів.

– У зрілого гриба капелюшок жовтий або злегка зеленуватий пори… У молодого гриба вони білі. У дощову погоду шапка стає слизькою.

- Коштувати сушені білі гриби – від 250 рублів / 50 грамів (дані по Москві на червень 2017 року) З 50 грамів сушених білих грибів виходить близько 300 грамів мочених.

– Білі гриби не темніє при розрізі і зберігає свій колір при будь-якій обробці. Біла м’якоть цього гриба залишається білою навіть після сушіння. Тому так і називається.

Скільки варити сушені білі гриби?

Сушені гриби замочити в холодній підсоленій воді (в цьому співвідношенні – 1 склянка води на жменю грибів) на 2-3 години. Потім, не міняючи воду, поставити на вогонь і варити нарізані гриби – 30 хвилин, цілі гриби – 40 хвилин.

Скільки часу потрібно варити білі гриби перед смаженням?

Білі гриби, через часті випадки отруєнь, після закипання слід відварювати в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Потім можна смажити білі гриби.

Скільки смажити білі гриби після відварювання?

Після варіння відкинути білі гриби на друшляк, розігріти сковороду, викласти білі гриби і смажити 15 хв. Як сушити білі гриби

У мікрохвильовій печі: Викласти білі гриби на блюдо, встановити потужність 100-180 Вт і поставити на 20 хв. Потім провітріть мікрохвильовку протягом 5 хвилин і повторіть ту ж процедуру 2-3 рази.

В печі (включаючи електродуховку): білі гриби викласти на папір для випічки, сушити при 50 градусах, дверцята духовки повинні бути прочинені. Час сушіння білих грибів в духовці близько 6-7 годин.

Користь білих грибів

Користь білих грибів пояснюється вмістом вітамінів Е (здорові клітини), аскорбінової кислоти (імунітет), нікотинової кислоти (окисно-відновні процеси), фолієвої кислоти (здоров'я кровоносної системи), тіаміну (здоров'я нервових клітин) і рибофлавіну (зір, енергія).

Калорійність білих грибів 30 ккал / 100 грам.

Як замаринувати білі гриби

Продукти

свіжі білі гриби – 2 кг,

0,5 літри води

оцет 6% - 120 мл,

лаврушка – 10 аркушів,

цибуля – 1 головка,

чорний перець горошком – половина чайної ложки,

перець, гвоздика, 4 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру.

Як замаринувати білі гриби на зиму

Печериці очистіть і промийте, великі гриби наріжте шматочками. Варити з лавровим листом 30 хвилин на повільному вогні.

Бульйон процідити, відварені білі гриби відкинути на друшляк. У бульйон додати сіль і спеції. У бульйон додати спеції, сіль, довести до кипіння, додати оцет, повернути гриби, варити гриби ще 10 хвилин, регулярно знімаючи піну.

Підготувати банки – ошпарити їх окропом, на дно покласти нарізану кільцями цибулю, викласти гриби, залити маринадом, закрити кришкою. Зберігайте білі гриби в холодильнику.