Закип'ятіть воду в каструлі і додайте в неї локшину, варити 1-2 хвилин в залежності від його розміру. Варіть вермішель з павутинки 1 хвилину. Локшину відкинути на друшляк, промити водою, залити рослинним маслом і перемішати. У щойно зварену локшину можна додати сир і масло, але в цьому випадку її не потрібно промивати після відкидання на друшляк. Гарячу локшину розкласти по тарілках, подати з тертим сиром.
Як легко приготувати локшину
Вам знадобиться – вермішель, вода, сіль, олія за смаком
- Щоб отримати розсипчасту локшину, потрібно:
- Закип’ятіть воду і стежте, щоб було багато – на 50 грамів вермішелі не менше півлітра рідини.
- Перед варінням вермішель промити в холодній воді.
- При варінні додайте трохи олії, а після варіння промийте під водою і додайте олії за смаком.
- Варіть 1 хвилину, потім спробуйте і якщо трохи гостро, то ще 1 хвилину, тобто максимум 2 хвилини.
Суху локшину додавати в супи за 1-2 хвилини до закінчення варіння.
Вермішель з сиром
Продукти
3,5-4 столові ложки локшини, чайна ложка вершкового масла, 100 грам сиру (зазвичай гострого і м'якого, але можна обійтися і одним з них).
Приготування локшини з сиром
Поки вариться локшина, натріть сир на дрібній тертці. Відварену вермішель відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Потім вермішель знову викласти в ще гарячу каструлю, додати масло і сир, добре перемішати. Подавайте із задоволенням, їжте швидко: вермішель швидко остигає.
Рецепт супу з локшиною
Продукти
Куряче філе – 300 гр., 1 морква, 1 цибулина середнього розміру, 1 склянка вермішелі, спеції та зелень за смаком.
Приготування супу з локшиною
Вермішель відварити і промити. Курку відварити, вийняти з бульйону, охолодити, дрібно нарізати і повернути в бульйон. Терту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору, додати в курячий бульйон. Приправляємо сіллю і спеціями, варимо ще 15 хвилин.
Смачні факти
На сніданок ідеально підходить вермішель – найпоширеніше блюдо, молочна вермішель, користується популярністю у дорослих і дітей, не менш смачна локшина з сиром і навіть запіканки з локшини, а для насичення локшину часто додають в супи. Чисту вермішель варять рідше – через її тонкість навіть найякіснішу вермішель дуже складно зварити, щоб вона не злиплася, і відразу після варіння вермішель потрібно їсти. Злипання локшини, якщо її просто зварити і залишити до завтра, обов’язково станеться. Це, мабуть, найголовніша відмінність від інших видів пасти.
Якщо ви варили вермішель і вона злиплася, її легко врятувати, приготувавши запіканку. До локшини додати яйця, молоко і цукор, добре перемішати і поставити в духовку на 10 хвилин при 180 градусах.
При виборі звертається увага на вказівку борошна в складі. Різниця в назві невелика, але від цього залежить, буде вермішель схожа на кашу чи ні. Якщо там написано «Брошно з твердих сортів пшениці вищого сорту», це добре. А якщо в назві інгредієнта є незрозумілі доповнення, наприклад, «борошно з твердих сортів пшениці для макаронних виробів вищого сорту», це викликає підозру. Всі тверді сорти пшениці, але це не означає приналежність до твердого сорту. І незрозуміло, що вищий сорт – борошно чи макарони? Тому що вимоги до сорту вермішелі нижчі, ніж до борошна. «Можуть залишитися сліди яєць» і подібні попередження, що входять до складу, також повинні насторожити покупця.
Перевірити якість локшини легко: залийте невелику кількість локшини окропом, накрийте кришкою і дайте постояти пару хвилин. Якщо вермішель повністю зварилася лише з одного замочування в окропі, то це неякісна вермішель, як і локшина швидкого приготування (не плутати з класичною локшиною). Таку локшину можна класти на запіканку або молочну локшину, в супах вона повністю розвариться. А якщо вермішель залишиться твердою і стане лише трохи гнучкою – така вермішель відмінної якості і в ній немає яєць, каша з неї не вийде, її можна просто зварити на гарнір і подати з маслом і сиром. .