зміст
Моркву відварюють 20-30 хвилин після закипання води, шматочки моркви 15 хвилин.
Як варити моркву в каструлі
Вам знадобиться – морква, вода
- Промийте моркву під теплою водою, намагаючись максимально видалити бруд.
- Викласти моркву в каструлю (якщо вона не поміщається, можна розрізати моркву навпіл), додати води, щоб морква була повністю у воді.
- Поставте сковороду на вогонь, накрийте кришкою.
- Варіть моркву 20-30 хвилин в залежності від розміру і сорту.
- Перевірте моркву на готовність – варена морква легко проколюється виделкою.
- Воду злити, моркву відкинути на друшляк і трохи остудити.
- Акуратно тримаючи моркву перед собою, очистіть від шкірки – вона знімається досить легко при найменшій допомозі ножа.
- Використовуйте очищену відварену моркву як гарнір, як інгредієнт для салатів або для інших кулінарних цілей.
У пароварці – 40 хвилин
1. Моркву почистити або, якщо вона молода, потерти жорсткою стороною губки і промити водою.
2. Покладіть моркву на решітку пароварки, переконавшись, що в нижньому відділенні є вода.
3. Включаємо пароварку, виявляємо 30 хвилин і чекаємо закінчення приготування. Якщо моркву нарізати шматочками, варити 20 хвилин.
4. Перевірте готовність пасерованої моркви, проткнувши її виделкою в найширшій частині овоча. Якщо вилка легко проходить, то морква зварилася.
5. Моркву злегка остудити, почистити і використовувати в стравах.
В мультиварці – 30 хв
1. Моркву помити і викласти в мультиварку.
2. Заливаємо моркву холодною водою, встановлюємо на мультиварці режим «Варка» і готуємо 30 хвилин під закритою кришкою; або поставити ємність для варіння на пару і тушкувати 40 хвилин.
У мікрохвильовці – 5-7 хвилин
1. Для приготування підготуйте 3-4 морквини середнього розміру (якщо відварити невелику кількість моркви продукт може підгоріти), або відваріть разом з морквою картоплю або цвітну капусту – овочі, які стільки ж зберігаються в мікрохвильовці.
2. Зробіть ножем глибокі проколи – 3-4 по всій довжині моркви.
3. Помістіть моркву в посуд для мікрохвильової печі та накрийте кришкою.
4. Встановіть мікрохвильовку на 800-1000 Вт, варіть моркву середнього розміру 5 хвилин, велику моркву – 7 хвилин, на 800 Вт на пару хвилин довше, кружечки моркви на 800 Вт 4 хвилини з додаванням 5 ст. води. Потім очистіть готову моркву.
Примітка: при відварюванні в мікрохвильовці морква зморщується і стає трохи сухою. Щоб волога не випаровувалася, можна використовувати пакети для запікання або багаторазові пакети для приготування овочів на пару.
У скороварці – 5 хвилин
Варити моркву в скороварці не рекомендується, так як моркву можна розварити і виходить навіть довше за часом: потрібно дочекатися виходу пари, щоб відкрити скороварку. Однак якщо вам все ж довелося скористатися скороваркою, варіть в ній моркву 5 хвилин.
Смачні факти
Яку моркву взяти для приготування
Ідеальна морква більша, швидше очищається від шкірки, підходить для приготування супів і салатів, а якщо ви дуже поспішаєте, її можна розрізати навпіл. Якщо морква молода, то можна дрібну – таку моркву варити швидше, близько 15 хвилин.
Коли чистити моркву
Вважається більш корисним почистити моркву не до, а після варіння – тоді в моркві зберігається більше корисних речовин, до того ж очищається варена морква набагато швидше.
Як подавати моркву
Варіантів багато: нарізати скибочками для гарніру і збризнути олією; подавати з іншими вареними овочами, після варіння обсмажити на сковорідці з маслом до скоринки. Морква любить спеції (коріандр, куркума, часник, кінза і кріп) і соуси – сметанний, соєвий соус, лимонний сік).
Як солити моркву при варінні
Солити моркву після відварювання при приготуванні кінцевої страви (салату, супу, гарніру).
Користь моркви
Головним корисним елементом є вітамін А, який відповідає за ріст. Для кращого засвоєння організмом моркву краще їсти зі сметаною або маслом.
Зварити моркву для супу
Нарізану кружечками або півкружечками моркву варити 7-10 хвилин до розм'якшення, тому додаємо в суп за 10 хвилин до закінчення варіння.
Якщо морква для супу була попередньо обсмажена, то час варіння в супі скорочується до 2 хвилин, цей час необхідний для того, щоб обсмажена морква віддала свій смак бульйону.
Якщо в суп додається ціла морква як спеція для супового бульйону, то її слід варити до кінця варіння м'яса. В кінці варіння бульйону моркву необхідно вийняти з бульйону, оскільки в процесі варіння вона передасть бульйону всі свої смакові якості.
Як приготувати пюре з моркви для дитини
Продукти
Морква – 150 грам
Рослинна олія – 3 грами
Як приготувати пюре з моркви для дитини
1. Моркву помити, очистити, зрізати спинку і кінчик.
2. Кожну моркву розріжте навпіл і виріжте серцевину, щоб в пюре не потрапили нітрати, які можуть накопичуватися в ньому під час вирощування.
3. Залийте моркву холодною водою, залиште вимочуватися на 2 години для повного видалення нітратів.
4. Вимочену моркву ще раз помийте, наріжте соломкою товщиною пару міліметрів, довжиною 3 сантиметри або натріть на крупній тертці.
5. Перекладіть моркву в каструлю, залийте холодною водою, щоб вона покрила всю моркву, поставте на середній вогонь.
6. Варимо моркву 10-15 хвилин під кришкою до готовності.
7. Зливаємо воду з каструлі на друшляк, моркву викладаємо в блендер, подрібнюємо.
8. Морквяне пюре перекладаємо в миску, заправляємо рослинним маслом, охолоджуємо і подаємо.