Варити порції коропа 30 хвилин у підсоленій воді під кришкою. Цілий короп до 2 кілограмів вариться 45 хвилин, від 2 до 5 кілограмів – 1-1,5 години. Перед відварюванням коропа необхідно випатрати. Води потрібно стільки, щоб короп був трохи покритий водою. Варіть коропа в бульйоні 45 хвилин.
Як приготувати юшку з коропа
Продукти
Риба – 1 рибина, близько кілограма
Лук – 1 голова
Картопля – 4 середніх картоплини
Морква – 1 шт
Манна крупа – 1 столова ложка
Рослинна олія – 2 столові ложки
Кріп, петрушка – по 20 грам
Перець чорний мелений – половина чайної ложки
Лавровий лист – пара листків
Сіль, гвоздика за смаком
Як приготувати юшку з коропа
Карпа очистити від шкірки, розрізати вздовж черевця і кишки, промити і нарізати порційними шматками. З голів видаліть зябра.
Викласти коропа в каструлю, додати холодну воду, посолити і поперчити. Цибулю і моркву почистити, покласти в суп, варити 40 хвилин. Потім бульйон процідити і повернути в каструлю, видалити голову, повернути в бульйон м’ясо. Моркву натираємо на тертці і повертаємо в бульйон.
Картоплю очистити і нарізати, додати в рибний суп, варити 15 хвилин до м'якості картоплі. За 5 хвилин до закінчення варіння додати манку.
Подавати, посипавши рубаною зеленню.
Як смачно приготувати коропа
Продукти
Короп – 1 рибина
Вершкове масло – столова ложка
Лук – 2 головки
Петрушка – 2 коріння
Морква – 2 шт
Огірковий розсіл – половина склянки
Мед – 1 столова ложка
Сіль, перець – за смаком
Як приготувати коропа
Карпа почистити і випатрати, нарізати на порційні шматочки, видалити кістки. Неглибоку вузьку каструлю змастити маслом, викласти шматочки риби. Цибулю і моркву почистити і подрібнити, зверху викласти коропа. Додайте петрушку і спеції. У чверті склянки води розвести мед, додати до риби, залити розсолом і варити 20 хвилин. Подавайте рибу з відвареними овочами і рубаною зеленню.