Після закипання варити адзукі 45 хвилин на повільному вогні, накривши кришкою, при слабкому кипінні. Як варіант, перед приготуванням можна замочити адзукі в холодильнику на ніч і варити 20 хвилин. Варіть азукі в пароварці 1,5 години.
Як приготувати адзукі
Знадобиться – 1 склянка адзукі, 3 склянки води
1. Промийте азукі та покладіть у каструлю.
2. Залити адзукі водою у співвідношенні 1:3 – на 1 склянку адзукі 3 склянки води.
3. Каструлю з адзукі поставити на невеликий вогонь і накрити кришкою.
4. Дайте закипіти і варіть адзукі 45 хвилин.
5. Зливаємо воду через друшляк, адзукі зварилися.
Як приготувати адзукі в пароварці
1. Покладіть адзукі в чашу пароварки.
2. Налийте воду в каструлю для приготування на пару.
3. Увімкніть пароварку в робочий режим.
4. Варіть адзукі в пароварці 1,5 години.
Смачні факти
– Азукі – it стародавній вид квасолі, який отримав широке поширення в Китаї в 1000 році до нашої ери, поширився з Китаю в Японію і Корею, а потім і на весь світ.
– Найпоширеніший адзукі темно-червоний відтінкиале є також білі, чорні та крапчасті боби адзукі.
– Азукі різний зі звичайної квасолі з більшою м'якістю, її не потрібно замочувати і вариться при цьому досить швидко. Азукі має солодкуватий смак і горіховий аромат.
– Якщо адзукі готується для м’яких страв, її потрібно очистити від шкірки.
– Саме з бобів адзукі варять китайський делікатес анко.
- Калорійність адзукі – 330 ккал / 100 гр.
- Коштувати адзукі – від 200 рублів / 0,5 кілограма (в середньому по Москві за червень 2020 року).
– Боби адзукі дуже корисний… Для вегетаріанських або пісних страв адзукі за харчовою цінністю практично замінює м’ясо. У Китаї адзукі лікують деякі захворювання сечостатевої системи. Вважається, що при регулярному вживанні адзукі темні мішки під очима зникають.
- тримати сушити крупу адзукі в сухому темному місці до 2 років.