Цукор у помірних кількостях важливий для загального здоров’я. Мільйони років тому наші предки старанно добували фрукти і мед: цукор не тільки забезпечував їх енергією, але й допомагав запастися жиром на холод і голод. У тих, хто вживав недостатньо цукру, не було ні сил, ні фізичних можливостей відтворити собі подібних.
У результаті людський мозок виробив цікавий механізм виживання: майже невгамовну тягу до солодкого. На жаль, сьогодні це приносить більше шкоди, ніж користі: багато хто з нас споживає набагато більше цукру, ніж потрібно, щоб вижити. Окрім ожиріння та карієсу, таке переїдання має й інші наслідки. Ось лише деякі з них:
Серце
У дослідженні 2013 року, опублікованому в журналі Американської кардіологічної асоціації (Журнал Американської асоціації серця), вчені виявили, що велика кількість цукру, зокрема глюкози, призводить до стресової роботи серця та зниження функції м’язів. Якщо це відбувається занадто довго, це зрештою спричиняє серцеву недостатність, вважають вчені з клініки Клівленда (Клініка Клівленда).
Високий вміст фруктози, іншого типу цукру, який зазвичай міститься в штучно підсолоджених продуктах, знижує «хороший» холестерин, пише газета. Жіноче здоров'я… Це може спричинити вироблення тригліцеридів, жиру, який переноситься з печінки в артерії та підвищує ризик серцевого нападу чи інсульту.
Brain
Дослідження 2002 року в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі (Каліфорнійський університет, Лос-Анджелес), показали, що дієта, багата цукром, впливає на пластичність нейронів і поведінку, яка контролюється хімічною речовиною, яка називається нейротрофічним фактором мозку (BDNF). Пригнічення BDNF знижує здатність формувати нові спогади та зберігати нові дані. Інші дослідження пов’язують низький рівень цієї речовини з депресією та деменцією.
Нирки
Нирки відіграють важливу роль у фільтрації крові, і високий рівень цукру в крові змушує їх розширювати свої межі та зношуватися. Це може спричинити просочування відходів в організм. За даними Американської діабетичної асоціації (Американська діабетична асоціація), зниження функції нирок викликає численні захворювання нирок, а без належного лікування повну їх відмову. Люди з нирковою недостатністю потребують трансплантації органів або фільтрації крові на діалізі.
Статеве здоров'я
Оскільки велика кількість цукру в раціоні може вплинути на кровотік, це було пов’язано з еректильною дисфункцією. У 2005 році автори дослідження з Медичної школи університету Джона Гопкінса (Медична школа Університету Джона Гопкінса) виявили, що цукор перериває вироблення ферменту, відповідального за ерекцію. Дослідження 2007 року показало, що надлишок фруктози та глюкози в організмі може вимкнути ген, який регулює рівні тестостерону та естрогену, двох важливих статевих гормонів.
Суглоби
Відповідно до дослідження 2002 року, опублікованого в American Journal of Clinical Nutrition (Американський журнал клінічного харчування), високий рівень цукру в оброблених харчових продуктах посилює запалення, викликаючи біль у суглобах (артрит). Тим, хто страждає на хронічний артрит, краще їсти якомога менше солодкого.
шкіра
Надмірне споживання цукру викликає вибух запалення по всьому тілу. Це запалення руйнує колаген і еластин в шкірі. В результаті шкіра швидше старіє, стає в'ялою і зморшкуватою. Люди, які зловживають цукром, більш схильні до розвитку резистентності до інсуліну, що може спричинити ріст волосся та темні плями на шиї та шкірних складках.
Печінка
Надлишок цукру в організмі накопичується в печінці, провокуючи запалення цього органу. Без лікування наслідки можуть бути такими ж, як і від алкоголізму – цироз (утворення рубцевої тканини в печінці). «Алкоголь є найпоширенішою причиною цирозу печінки, а жирова хвороба печінки також спричинена неправильним харчуванням», — пояснює кардіолог Асім Малхотра з Лондона, член Група з питань ожиріння Академії медичних королівських коледжів.