Гепінія гевеллоидная (Guepinia helvelloides) фото і опис

Гепінія гевелоїдна (Guepinia helvelloides)

:

• Guepinia gelvelloidea
• Tremella helvelloides
• Guepinia helvelloides
• Gyrocephalus helvelloides
• Phlogiotis helvelloides
• Тремела руфа

плодові тіла лососево-рожевий, жовтувато-червонуватий, темно-помаранчевий. До старості вони набувають червонувато-бурий, коричневий колір. Вони виглядають напівпрозорими, нагадують кондитерське желе. Поверхня гладка, з віком зморшкувата або прожилковата, з білуватим матовим нальотом на зовнішньому, спороносному боці.

Перехід від ніжки до капелюшку майже непомітний, ніжка має конічну форму, а капелюшок розширюється догори.

розміри гриб 4-10 см у висоту і до 17 см в ширину.

Форма молоді екземпляри – язикоподібні, потім набувають форми воронки або колоса. З одного боку, розкол точно є.

Край «воронки» може бути злегка хвилястим.

Пульпа: драглистий, желеподібний, пружний, добре зберігає форму, у ніжці більш щільний, хрящуватий, напівпрозорий, оранжево-червоний.

споровий порошок: білий.

Нюх: не виражено.

Смак: водянистий.

Зростає з серпня по жовтень, хоча є згадки про знахідки гепінії в гельвеллоидной весні і на початку літа. Розвивається на гнилій хвойній деревині, вкритій землею. Зустрічається на вирубках, узліссях. Віддає перевагу вапняним грунтам. Може рости як поодинці, так і пучками, зрощеннями.

Широко поширений у Північній півкулі, є згадки про знахідки в Південній Америці.

Їстівний гриб, за смаковими якостями деякі джерела відносять до 4 категорії, вживають у вареному, смаженому вигляді, для прикраси салатів або просто в салати. Можна вживати без попередньої обробки (в сирому вигляді). Рекомендується брати тільки досить молоді екземпляри, так як з віком м’якоть стає жорсткою.

Крім використання в сирому вигляді в салатах, гриб можна маринувати в оцті і додавати в закуски-салати або подавати як окрему закуску.

Мабуть, апетитний вигляд, що нагадує солодке желе, спонукав любителів кулінарних вишукувань на різні експерименти. Дійсно, з гепінії можна приготувати солодкі страви: гриб чудово поєднується з цукром. Можна приготувати варення або цукати, подавати з морозивом, збитими вершками, прикрасити торти та тістечка.

Є згадки про використання його для виготовлення вина шляхом бродіння винними дріжджами.

Guepinia helvelloides настільки відрізняється від інших видів, що її неможливо сплутати ні з одним іншим грибом. Желатиновий їжачок за консистенцією - це те ж щільне желе, але форма і колір гриба зовсім інші.

Деякі джерела згадують про схожість з лисичками – і справді, деякі види (Cantharellus cinnabarinus) зовні схожі, але лише здалеку та в умовах поганої видимості. Адже лисички, на відміну від G. helvelloides, на дотик цілком звичайні гриби і у них немає гумово-драглистої текстури, а спороносна сторона складчаста, а не гладка, як у гепінії.