Якщо дієтологи рекомендують виключити вуглеводи і перейти на здорову їжу, то лікарі радять не поспішати.
У гонитві за ідеальними формами ми настільки захоплюємося правильним харчуванням, що навіть не замислюємося, чи всі продукти приносять користь нашому організму. Лікар-гастроентеролог медичного центру «Атлас» Анна Каршиєва розповіла всю правду про псевдоздорове харчування. Брати до відома!
Морська риба
Здавалося б, скільки в морській рибі корисних речовин – і омега-3 жирних кислот, і йоду, і марганцю. Ці компоненти знижують рівень холестерину і ризик серцево-судинних захворювань. Але зі збільшенням рівня забруднення Світового океану ртуті в морській рибі стає ще більше. Його накопичення в організмі людини призводить до розвитку неврологічних та інших захворювань. Одним з рекордсменів за вмістом ртуті є тунець. Цю рибу заборонено вживати вагітним жінкам, годуючим дітям, маленьким дітям і тим, хто тільки планує дитину.
Хліб
Хлібні чіпси стали здоровою альтернативою звичайному хлібу. Виробники стверджують, що вони сприяють зниженню ваги: дієтичний продукт розбухає в шлунку, тому людина швидко насичується. Як правило, вони містять харчові волокна і клітковину, які благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт.
Але чи всі хлібці такі корисні? Якщо зі звичайного білого борошна, то ні. Вони також можуть містити крохмаль, барвники та підсилювачі смаку. Любителям гречаних хлібців необхідно випивати кілька літрів рідини, оскільки вони зневоднюють організм. А найкорисніший із хлібців – цільнозерновий – при надмірному споживанні викликає метеоризм і запор.
Знежирений сир
Реклама скаже нам, що такий сир не вплине на розмір талії і збагатить організм вітамінами, кальцієм і білком.
Насправді кальцій і вітаміни A, D, E, якими багатий звичайний сир, зникають ще на етапі виробництва, оскільки вони жиророзчинні. Якщо ви хочете зменшити споживання жирів, але зберегти цінність молочних продуктів, вибирайте продукти з оптимальною жирністю: для молока, ряжанки, йогурту та кефіру – 2,5%, для сиру – 4%.
Йогурти
Справжній йогурт з натурального молока і закваски дійсно багатий корисними мікроорганізмами і, безсумнівно, корисний.
Однак є кілька «але», які важливо враховувати, щоб не завдати собі більше шкоди, ніж користі. По-перше, дослідники до цих пір сперечаються, чи всі ці корисні мікроорганізми потрапляють в кишечник, а якщо потрапляють, то приживаються. По-друге, більшість йогуртів на полицях супермаркетів містять багато цукру, що додає ще більшої шкоди продукту. По-третє, для збільшення терміну придатності в деякі йогурти додають консерванти, які також зводять нанівець користь цього стародавнього продукту.
Фрукти
З дитинства ми звикли до того, що їсти яблуко, апельсин, банан та інші фрукти корисно і корисно, на відміну, наприклад, від солодощів. У цьому є частка правди, так як фрукти містять важливі для організму мікроелементи, а також клітковину, корисну для травлення. Але ще однією важливою частиною фруктів є фруктоза, фруктовий цукор. Всупереч поширеному міфу, фруктоза не є здоровою альтернативою глюкозі. Ще підступніше: якщо організму потрібна хоч якась енергія для переробки глюкози, то фруктоза тут же потрапляє в клітини, і на ній набагато легше набрати зайву вагу.
Ще одна небезпека фруктів полягає в недобросовісних виробниках. При вирощуванні використовуються хімікати для прискорення росту і дозрівання, а різні добавки роблять плоди великими і красивими. Найбезпечнішими будуть фрукти з шкіркою, яку зазвичай знімають, в ній накопичується більшість шкідливих речовин. Це банани, авокадо, манго, ківі, цитрусові. Але необхідно пам'ятати, що надмірне вживання апельсинів або мандаринів негативно впливає на зубну емаль, шлунок і кишечник, може викликати псевдоалергічну реакцію.
Смузі та свіжі соки
Це той випадок, коли, змінюючи форму, ми шкодимо змісту. Клітковина міститься в насінні, шкірці та серцевині, які видаляються в смузі та соках. Коли людина стежить за споживанням цукру, свіжовичавлені соки йому не підходять: на склянку соку потрібна велика кількість фруктів, в яких багато фруктози, про що вже було сказано вище.
У нектарах і морсах відсоток натурального компонента ще менше, ніж у відновлених соках, а значить, менше вітамінів і поживних речовин. І ще цукру. Пакетовані соки містять ще більше цукру, а також консервантів і барвників.