Опеньки і щитівки відносяться до категорії деревних порід. Тому вирощувати їх потрібно не в землі, а на колодах. Найкраще для цієї мети підходять листяні породи. Це може бути береза, верба, клен або вільха. А ось кісточкові або хвойні дерева не підходять для вирощування щитівок і грибів.
Поліна для грибів необхідно заготовлювати не влітку, а восени або навіть взимку. Це пов'язано з тим, що в теплі дні в деревині швидко заводяться і розмножуються гнильні мікроорганізми. А в самих грибах подібної мікрофлори дуже багато, тому міцелій в старій або гнилій деревині просто не приживеться. У кращому випадку вона буде рости, але дуже сильно і повільно. Тому для заготівлі колод для вирощування грибів або лусочки варто вибирати абсолютно здорові, повні життя дерева. Тільки в таких умовах міцелій швидко розростеться і дасть багатий урожай.
Велике значення мають і розміри майбутньої «ліжка». Товщина бруса повинна бути не менше 20 сантиметрів, а довжина – близько 40 сантиметрів. Гриби з колод можна збирати два (в окремих випадках – три) рази на рік протягом 5-7 років. Тоді деревина повністю вичерпає свій ресурс і її доведеться міняти.
Є більш простий і ефективний спосіб вирощування деревних грибів. З мелених гілок необхідно підготувати субстрат і засіяти його міцелієм. Вимоги до деревних порід такі ж, як і до колод. Поступово міцелій розростеться і закріпиться, зацементує гілковий субстрат. Щоб забезпечити потрібний мікроклімат, гілки необхідно накрити мішковиною або щільним папером. Фахівці стверджують, що такий спосіб навіть більш продуктивний, ніж вирощування на колодах. Перший урожай з’являється навесні, а останній — пізньої осені.
Описаними способами рекомендується вирощувати такі види грибів:
– літній опеньок. Її міцелій добре переносить зимовий період, перетворюючи деревину колоди, на якій вона живе, в мікродеревину. До того ж цей вид не завдасть шкоди садовим насадженням;
– зимовий опеньок. Для дачних дерев може становити загрозу, так як любить паразитувати на живих і здорових деревах. Найкраще себе почуває в підвалі або погребі. Добре росте і плодоносить в кліматі центральної частини нашої країни;
– пластівці їстівні. За смаком нагадує вже згаданий осінній опеньок, але відрізняється підвищеною «м'ясистістю». Це пов'язано з тим, що пластівець росте в дуже вологому середовищі (90-90%). Тому посадки цих грибів додатково вкривають, щоб забезпечити парниковий ефект. Без цих заходів розраховувати на врожай не варто.