Користь для здоров'я:
Багата на вітамін С, капуста чудово підходить для того, щоб привести себе у форму. Він також містить вітамін B9 і добре забезпечений сіркою, що надає йому специфічний смак.
Про поради:
Виберіть його добре. Ми вибираємо важку і щільну капусту з дуже хрустким і яскравим листям.
Хороша консервація. У холодильнику він зберігатиметься протягом тижня.
Легкий у приготуванні. Розрізаємо на дві або чотири частини. Пошкоджене листя видаляють. На тих, які хороші, вирізаємо серцевину, яка тверда. Щоб промити його, листя замочують у воді з невеликою кількістю білого оцту. Залишилося тільки нарізати їх соломкою або залишити цілими за рецептом.
Різні способи приготування. Варити в окропі потрібно 45 хвилин, запікання – півгодини, а в скороварці – 20 хвилин. Щоб приготувати аль денте у воке, обсмажте його протягом десяти хвилин.
Чи знаєте ви?
Для кращої засвоюваності листя спочатку бланшують 10 хвилин в окропі. Ще одна порада – додавати у воду для варіння насіння кмину або анісу.
Щоб зменшити запах під час варіння, додайте стебло селери, шматочок хліба або волоський горіх зі шкаралупою.
Магічні асоціації
В салаті. Його їдять сирим і тертим. Заправте гірчичним вінегретом. Також можна додати нарізані кубиками яблуко і горіхи, огірок, приготовану на пару картоплю.
У супроводі. Тушена капуста добре поєднується зі смачним м’ясом, таким як цесарка, смажена баранина або качина грудка. Він також дуже добре поєднується з такою рибою, як лосось.
З овочами. З пасерованою картоплею можна підсмажити капустяні смужки.
Зробіть нас. Трохи довгі, але неймовірно смачні, рецепти голубців з м’ясом або крупами – це справжня насолода і ідеальне повноцінне блюдо на зиму.