Для неї завжди було важливо, наскільки здоровою є їжа, яку їсть її родина, а особливо її троє дітей. На столі часто були урбечі та сирий шоколад, який вона почала робити самостійно.
Світлано, як почалося Ваше розслідування?
У мене було власне виробництво корисних солодощів. Вийшовши заміж і народивши ще двох дітей, я передала цю справу старшому синові. Поки діти підростали, я почала вчитися, зокрема пройшла курси кількох майстрів із виготовлення сирого шоколаду. Один із курсів був про меланжери – обладнання для подрібнення горіхів і какао-бобів. Я хотів купити собі такий апарат, який коштував близько 150 тисяч рублів. Ціна досить висока, і мені було цікаво, з чого вона складається. Ось я подивився, з яких матеріалів складається меланжер, і з'ясував, що жорна і навіть дно зроблені з граніту. Мене почало хвилювати, як випромінювання, яке він випромінює, впливає на організм. Я почав збирати інформацію по крупицях. Виробники меланжерів, як ви розумієте, неохоче цим діляться.
Які висновки ви для себе зробили?
Меланжери з гранітними жорнами використовуються повсюдно! Тому що видобуток граніту дешевше, ніж інших порід. Виробники обладнання, з якими мені вдалося зв’язатися, стверджували, що їхня продукція сертифікована і рівень радіоактивності не такий високий, щоб завдати шкоди. Однак я знайшов багато досліджень, які доводять протилежне. Граніт виділяє газ радон. Згодом шкідливі речовини накопичуються в організмі і призводять до захворювань кровоносної системи, в тому числі лейкемії.
Як діє меланжер? Чи можуть частинки граніту потрапити в їжу?
Гранітні жорна безпосередньо контактують з какао-бобами або горіхами. Інгредієнти для майбутнього шоколаду або урбеча кладуть в миску і довго перемелюють, іноді навіть 15 годин. Граніт має властивість зношуватися, тому дрібний гранітний пил, з високою ймовірністю, буде в готовому виробі.
Чи варто боятися радіації в шоколаді тим, хто не дотримується здорового способу життя?
Звичайно, ми зараз говоримо про тих, хто хоче бути здоровим і жити якісно. Офіційні норми допустимої концентрації шкідливих речовин встановлені законом, що не перешкоджає продажу алкоголю та сигарет. Однак на пляшках і пачках друкують попередження. Ось у чому різниця: виробники шоколаду та урбечу не кажуть покупцям, що всередині є радіація. В результаті ми думаємо, що приносимо користь своєму організму, а все виявляється з точністю до навпаки. Найдешевший дагестанський урбеч готується з додаванням цукру, горіхи навіть не замочують, а використовують жорна з іншого натурального каменю. На мій погляд, при всьому цьому він менш шкідливий. Я за те, щоб виробники писали, що у виробництві використовувалися небезпечні матеріали. Навіть якщо рівень радіації не критичний, вживаючи такі смаколики щодня, можна накопичити в собі значну кількість «токсичних відходів». Нехай на етикетках буде хоча б попередження: їсти не частіше одного разу на місяць/рік.
Чи є альтернатива меланжерам з гранітними жорнами?
На щастя, все ще є виробники, які використовують інші камені. Про дагестанський урбеч я вже згадував. Я особисто шукав варіанти і дізнався про такий матеріал, як романівський кварцит. Він набагато твердіший за граніт і служить довше. Зараз я знайшов хлопців, які видобувають цей камінь під Ростовом, і ми займаємося виробництвом альтернативного обладнання, яке не страшно використовувати при приготуванні солодощів для дітей і дорослих.
Чи впаде наше здоров'я під гранітні жорна? Невже така страшна радіація в урбечі і шоколаді? Вегетаріанець проконсультувався з .
Ігоре Васильовичу, що таке граніт насправді?
Граніт - це магматична порода, що складається в основному з кварцу, польового шпату, слюди та рогової обманки. До складу граніту також входять кольорові мінерали – біотит, мусковіт та ін. Вони надають гранітам різні відтінки. Особливо це помітно при поліровці каменю.
Чи випромінює граніт?
Дійсно, до складу граніту можуть входити мінерали, що містять радіоактивні елементи, наприклад уран. Однак гранітний граніт буває різним. Залежно від родовища порода може мати різний рівень радіації, як сильний, так і дуже слабкий. Граніт часто використовують у будівництві та побуті (стільниці, каміни тощо), так як цей матеріал щільний і міцний. Однак перед використанням граніт перевіряють на радіоактивність. Видається спеціальний висновок про його придатність, безпеку для життя і здоров'я людини.
На вашу думку, наскільки шкідлива безпосередня взаємодія людини з цим матеріалом?
Я вважаю, що незрівнянно більшу небезпеку для здоров'я людини становлять молочні, м'ясні та інші продукти, які купують і споживають люди, ніж граніти. Крім того, радіація в тій чи іншій мірі впливає на нас щодня і практично всюди. Для особистого спокою раджу вимагати сертифікати якості на граніт, який використовується у виробі.
Як самі виробники пояснюють використання в меланжерах гранітних жорен? Вегетаріанець поспілкувався з тими, хто торгує цим обладнанням у столиці.
Ви перепродаєте меланжери чи робите їх самі?
Ми російська компанія і самі виробляємо меланжери, дробарки, сита, темперні ванни та інше обладнання для виготовлення шоколаду або урбеча в Москві. Ви навіть можете прийти і на власні очі побачити, як і з чого він зроблений.
Жорна в меланжерах виготовлені з граніту. Чи варто боятися радіації?
Жорна і дно меланжерів виготовлені з граніту першого класу радіоактивності, тобто самого мінімального. Ми використовуємо тільки два види граніту: Мансуровский, родовище якого знаходиться в Учалинском районі Республіки Башкортостан, і Sunset Gold з Китаю. Цей граніт не тільки найбезпечніший, але і має високу міцність, тому довше не зношується.
Як покупцеві бути впевненим у якості використаного граніту?
Граніт проходить первинний контроль і перевірку на радіоактивність на місці його видобутку. Не кожна гранітна брила має шанс стати жорнами в наших меланжерах. Крім того, контролю піддають готові жорна. Все обладнання має сертифікати якості, що підтверджують його безпеку для здоров'я людини. Зокрема, такі документи необхідні для доставки наших товарів за кордон. Ознайомитися з сертифікатами можна в нашому магазині перед покупкою пристрою.
Чи продаєте меланжери з негранітними жорнами?
Ні, найбільш підходящим матеріалом є граніт. По-перше, це натуральний камінь. По-друге, він має необхідну пористість, щільність і всі ті властивості, які дозволяють техніці довго служити і радувати власника.
Як часто клієнти замислюються про безпеку гранітних жорен у вашій продукції?
Це одне з популярних запитань, яке задають все більше людей. Думаю, з одного боку, це через ті «страшилки» про радіоактивність граніту, які з’являються в інтернеті. З іншого боку, збільшується кількість людей, які уважно ставляться до свого здоров'я. Ми завжди раді проконсультувати наших клієнтів та надати необхідну інформацію.
Таким чином, шоколад і урбечі, дійсно, в тій чи іншій мірі можуть бути радіоактивними, оскільки при їх виготовленні використовуються меланжери з гранітними жорнами. При цьому граніт є матеріалом природного походження, який в залежності від місця розташування має різні властивості. Відзначимо, що кожен день людина стикається з безліччю різноманітних джерел радіації. Перш за все, це космічне випромінювання та сонячна радіація. Ми також відчуваємо випромінювання земної кори, яка містить усілякі мінерали. Водопровідна вода також радіоактивна, особливо та, що видобувається з глибоких колодязів. Коли ми проходимо через сканер в аеропорту або рентген у клініці, ми отримуємо додаткову дозу радіації. Радіації не уникнути. Не бійтеся радіації, але не ставтеся до неї легковажно!
Сирий шоколад або урбеч при великому вживанні не найкращим чином позначиться на здоров'ї, як і будь-який інший продукт. Але якщо зрідка побалувати себе цими ласощами, то вплив радіації на організм буде не критичним (ми не припиняємо користуватися літаком, вирушаючи у відпустку в теплі країни). Граніт однозначно буде небезпечним, якщо впаде вам на голову. В інших випадках радимо не зловживати цими продуктами і зберігати спокій. Крім того, можна знайти альтернативних виробників, які не використовують граніт. Завжди є вибір.