Дієта при гастриті

Текст носить виключно інформаційний характер. Закликаємо не дотримуватися дієт, не вдаватися до будь-яких лікувальних меню та голодування без нагляду лікаря. Рекомендуємо прочитати: «Чому не можна сідати на дієту самостійно». Дієта при гастриті - це спеціальне харчування з продуктів, які щадять слизову оболонку стінок шлунка і коригують інтенсивність вироблення шлункового соку.

Запально-дратівливі процеси в шлунку називають гастритом. Існує багато передумов для запалення слизової оболонки: неправильне харчування, бактеріальна активність, надмірне вживання алкоголю, наркотиків (особливо нестероїдних протизапальних), кислої їжі, куріння.

Гастрит може виникнути раптово або розвиватися повільно протягом тривалого часу. Спочатку симптоми (диспепсія, нудота, біль, втрата апетиту) можуть бути майже непомітними і не викликати занепокоєння. Але з часом, особливо якщо захворювання не лікувати, запалення слизової ускладнюється виразкою або іншими більш небезпечними недугами.

Важливо пам'ятати: позбавлення від гастриту - це не зняття неприємних симптомів, а усунення джерела роздратування і відновлення функцій слизової оболонки шлунка.

Лікування гастриту завжди залежить від причин захворювання. Спочатку їх потрібно усунути і, якщо симптоми не зникають, почати лікування. Правильно підібрана дієта при гастриті здатна прискорити процес одужання. Але щоб грамотно підібрати дієту, варто пам'ятати про особливості кожної форми гастриту.

Гастрит і його класифікація

Існує кілька класифікацій захворювання. розрізняють:

1. Первинний гастрит (руйнування слизової екзогенними факторами).
2. Вторинний (з'являється на тлі інших захворювань).

Виходячи з симптомів і самопочуття пацієнта, виділяють дві форми захворювання:

1. Острум.
2. Хронічний

Гостра форма класифікується наступним чином:

1. Фібринозний гастрит (проявляється при деяких інфекційних захворюваннях, коли клітини шлунка перероджуються).
2. Катаральний (пошкоджується верхній шар слизової; викликають стрес, паразити, токсини, сильнодіючі ліки).
3. Флегмонозний (гнійне запалення шлунка; причина – інфекції, паразити).
4. Корозійний (причина – отруєння токсинами, може викликати перитоніт або ниркову недостатність).

Види хронічного гастриту:

1. Хронічний гастрит типу А є первинним аутоімунним гастритом (фундальним).
2. Тип B – антральний бактеріального походження.
3. Тип С – рефлюкс-гастрит.

Симптоми захворювання, причини і діагностика

Гострий гастрит зазвичай починається раптово з шлунково-кишкового дискомфорту або нудоти. Хронічний розвивається повільно, в деяких випадках протікає безсимптомно.

Поширені симптоми:

1. Шлунково-кишковий дискомфорт. Пекучий біль у верхній частині живота, відчуття переповненості, диспепсія, відрижка, активна перистальтика кишечника, зниження апетиту і ваги.
2. нудота. Блювота викликає корозійний гастрит. Іноді блювота може бути з кров'ю (при хронічній формі).
3. Слабкість. Зазвичай це провокується нестачею вітаміну В12, який при гастриті практично не засвоюється.
4. Ускладнення. У деяких випадках недолікований гастрит провокує рак.

Існує кілька методів діагностики гастриту:

• ендоскопія шлунка, що дозволяє чітко побачити стан слизової оболонки;
• аналіз калу на кров;
• Аналіз видихуваного повітря на наявність бактерій, що викликають гастрит.

У боротьбі з будь-яким захворюванням в першу чергу потрібно розібратися в причинах його виникнення.

Існує кілька причин запалення слизової оболонки шлунка:

• інфекція, спровокована вірусом, грибком, паразитом;
• подразнення шлунка;
• аутоімунні порушення;
• потрапляння жовчі в шлунок;
• регулярний прийом нестероїдних протизапальних засобів;
• зловживання кавою і кислими напоями;
• куріння;
• алкоголь;
• напруги.

До речі, неврівноважена психіка є серйозною причиною гастриту. Занепокоєння, переживання, напруга, нервозність, роздратування все частіше стають основою для появи болю в шлунку, що призводить до розвитку виразки.

Загальні рекомендації щодо дієти

1. Дієта при гастриті в першу чергу передбачає обмеження в кількості їжі. У стадії загострення для поліпшення стану достатньо 2 днів скоригованого харчування. У деяких випадках хорошим варіантом є фруктова розвантаження. Але смачна дієта при гастриті підходить не всім. Фрукти заборонені при гострому гастриті, а також під час загострення хронічної форми.
2. Наступне правило – їсти прості страви, не змішувати багато продуктів під час одного прийому їжі.
3. Вечеря – задовго до сну.
4. Хворим на гастрит важливо відмовитися від алкоголю, сигарет, приправ, напівфабрикатів, гострих і кислих страв (розсоли, щі). Але дуже корисний мікс свіжовичавлених соків моркви і шпинату (пропорція 10:6).
5. Не можна під час їжі вживати воду (особливо при зниженій секреції), оскільки вона розріджує травні соки, уповільнюючи процес травлення. За 15 хвилин до їжі або через годину краще випити склянку негазованої води.
6. Уникайте поспіху. Їсти в приємній атмосфері, повільно, ретельно пережовуючи їжу.
7. Помірні фізичні навантаження (плавання, біг, йога) сприяють прискоренню процесу травлення.

Дозволені продукти при гастриті

1. Риба, м'ясо, птиця. Людям з гастритом найкраще скласти дієту з курки і риби. На обід ідеально підійде пісна риба, приготована без використання масла і спецій. Дозволено дієтичне м'ясо, курка без шкіри, морепродукти. Відмовтеся від солоної, смаженої і жирної їжі.
2. фрукти Вони дозволені при хронічній формі гастриту, так як є природним ліками для слизової шлунка. Особливо груші, дині, банани, персики. Але важливо не поєднувати вживання фруктів з іншими продуктами: фруктоза в поєднанні з продуктами з іншої категорії починає бродити в шлунку, утворюючи спирт. Небажані в раціоні апельсини, грейпфрути, кислі ягоди і сухофрукти – вони подразнюють слизову.
3. Хлібобулочні та борошняні вироби. Віддавайте перевагу продуктам з борошна грубого помелу або з цільного зерна. Відмовтеся від млинців, печива, білого хліба, вермішелі – тільки з твердих сортів пшениці, без додавання соусів і спецій.
4. Овочі. Споживати злегка вареним. Уникайте бобових, помідорів, перцю, цибулі, часнику та індивідуально непереносимих овочів.
5. Молочна. Це відмінне джерело кальцію і вітаміну D, необхідних для здоров'я організму. Однак людям з діагнозом «гастрит» споживання «молочки» бажано обмежити. Перевагу краще віддавати не коров'ячому, а соєвому. Уникайте також солоних і жирних сирів, краще їсти тофу. Можна побалувати йогуртом, але виключно домашнього виробництва – без хімічних добавок і цукру.
6. Приправи. Морська сіль, трави (розмарин, петрушка, базилік, орегано).
7. злаки. Коричневий рис, овес, ячмінь, кукурудза, пшениця.
8. Напої. Правильне споживання рідини має важливе значення для будь-якої дієти. Терапевтичний не є винятком. Щодня бажано випивати 6 склянок чистої негазованої води. Трав’яні чаї також допустимі, але слід уникати чорної кави, газованої води та алкоголю.

Заборонені продукти

Сувора дієта при гастриті накладає табу на жирну смажену їжу (замінити відварну і приготовану на пару), сіль і спеції (діють на запалену слизову шлунка як подразник). Уникайте сирих овочів, особливо якщо мова йде про хронічний гастрит. Прибрати з раціону алкогольні напої, що підсилюють біль. Також відмовтеся від продуктів, що провокують кисле середовище в шлунку: свіжовичавлені соки з цитрусових, кавові напої, міцний чай, кола з кофеїном.

Дієта при різних видах гастриту

Антральний гастрит

Антральний гастрит у спеціальній літературі називають гастритом типу В. Захворювання слизової оболонки шлунка в цьому випадку викликається бактеріями. Розрізняють поверхневий і ерозивний антральний гастрит.

Поверхневий гастрит

Причиною поверхневого антрального гастриту зазвичай є інфекція. Цей вид захворювання не вражає залози і не залишає рубців на поверхні шлунка. Лікування — дієта, при антральному гастриті традиційна — як і при більшості захворювань шлунково-кишкового тракту.

Для початку обов'язково видаліть з меню:

• всі спеції, продукти з консервантами, підсилювачами смаку, ароматизаторами;
• солоні огірки; солоні огірки;
• різкий;
• концентровані бульйони;
• сирі овочі.

Часто слова «гастрит», «лікування», «дієта» викликають жах у багатьох людей від думки про те, що їм довелося назавжди відмовитися від улюбленої їжі. Але це не позбавляє пацієнта можливості смачно поїсти. Дієта при поверхневому гастриті дозволяє скласти меню з дієтичного м’яса, нежирної риби, овочів в картопляному пюре, фруктів (у вигляді напоїв і мусів), каш (не молочних), нежирного сиру.

Дотримуючись лікувального харчування, важливо знати: температура споживаної їжі не повинна перевищувати 60 градусів за шкалою Цельсія, а також не бути холодніше 15 градусів.

Оптимальним фахівці називають харчування в межах 37 градусів. Що стосується порцій і добового раціону, то протягом дня загальна вага їжі не повинна перевищувати 3000 грам. При цьому вся їжа ділиться на такі порції:

• сніданок – 30% добової калорійності;
• перекус – 15%;
• обід – 40%;
• вечеря – 15%.

У деяких випадках пацієнту приписують дієту з 6-8-разовим харчуванням, також дотримуючись правил підрахунку калорій. Вечеря не пізніше ніж за 2 години до сну.

Дієти для хворих з різною кислотністю шлунка

Коли низький

День перший

Допускається сніданок з гречкою, сирним мусом і неміцним кавовим напоєм. На обід зварити суп і запекти картоплю з м’ясом, а на десерт – кисіль. Обід першого дня складається з риби, картопляного пюре, а також чаю з шматочком хліба. Щодня перед сном рекомендується випивати склянку кефіру.

День другий

Дієтичний сніданок включає варений на пару буряк з яблуками і млинці на пару. Як напій – зелений чай. Обід другого дня — овочеве рагу і дієтична теляча вирізка, першого — борщ. На десерт – желе.

День третій

Перший прийом їжі складається з рибного блюда з овочами, запеченими з пшеничною кашею. Вечеряємо супом з фрикадельками і овочевим шніцелем. Десерт – желе. На вечерю добре розварена гречка і зелений чай.

День четвертий

Сніданок геркулесом і зеленим чаєм. Вечеря з супу – на перше, на друге допускається локшина і кілька шматочків відвареного курячого філе, на десерт – холодець. На вечерю можна приготувати млинці і варене м’ясо, перед сном – трав’яний заспокійливий чай.

День п'ятий

Снідайте картоплею і неміцною кавою з молоком. Обідайте бульйоном нежирним м'ясом і морквяним пюре. Вечеря запіканка (сир з медом) або гарбузова каша і зелений чай.

Шостий день

На сніданок приготуйте рисово-яблучні оладки. Обідають легким курячим бульйоном, на друге допускається локшина і кілька шматочків телятини, на десерт – холодець. Вечеряємо омлетом і морквяним пюре. Коктейль з чаю і молока перед сном.

Сьомий день

Сьомий день дієти передбачає сніданок з молочної каші (пшона) і коктейлю. Вечеряємо супом із сезонних овочів і шніцелем на пару, подаємо на гарнір з відвареним рисом. Пообідайте макаронами з сиром і холодцем.

При підвищенні

Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю передбачає виключення з раціону їжі, яка може «поранити» слизову. Зразкове меню на 7 днів виглядає так.

Меню першого дня:

• на сніданок з’їжте гречку і чай, на обід з’їжте варене яйце, на обід з’їжте суп з вівсяної каші і картопляними зразами, а на вечерю приготуйте рибні котлети на пару з макаронами.

Меню другого дня:

• сніданок – з вівсяної каші і чаю, на перекус – парові котлети з буряка. Пообідайте кабачковим супом і локшиною з запеченим м'ясом, запечіть на десерт яблуко. Вечеряємо варениками і неміцним чаєм.

Меню третього дня:

• сніданок складається з вареного яйця і тостів, на перекус дозволяється морквяно-яблучний мус, а обідати бажано рисовим молочним супом і курячими котлетами. Вечеря складається з печеної картоплі і чаю.

Меню четвертого дня:

• після сніданку манною кашею перекусіть чаєм і бутербродом з сиром, на обід приготуйте суп і рис з додаванням філе телятини. На десерт допускається яблучне пюре, а на вечерю – нежирна риба, приготована на пару без спецій, і картопляне пюре.

Меню п'ятого дня:

• вермішель з молоком – на сніданок, закуску з киселю і тостів. Обідній стіл - овочевий суп і курка з рисом. На вечерю побалуйте себе зразами і локшиною.

Меню шостого дня:

• вівсяна каша і білковий омлет на сніданок, потім перекус з киселю. На обід допускається морквяний суп і рибні зрази з картоплею на гарнір. Вечеря – риба: минтай на пару.

Меню сьомого дня:

• після ситної манної каші і чаю – кисіль. Вечеряємо супом і печеними яблуками. На вечерю тушкуйте овочі та дієтичне м’ясо. Якщо ви зголодніли ввечері, випийте склянку соєвого молока.

Дієта при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю - це лікувальна дієта, побудована за принципом захисту слизової оболонки шлунка. Для цього на час лікування важливо відмовитися від «грубої» їжі (сирі овочі, висівковий хліб, смажене). Оптимальна температура їжі 15-60 градусів Цельсія. Дієта при гіперацидному гастриті забороняє продукти, що стимулюють секрецію. Це алкоголь, газована вода, цитрусові соки, кофеїн, жирні бульйони, гострі спеції.

Ерозивний гастрит

Ерозивний гастрит виникає під впливом бактерії Helicobacter pylori або в результаті тривалого прийому ліків. Має 2 стадії - гостру і хронічну. У першому випадку хворий скаржиться на дискомфорт у шлунку, біль, кал стає чорним (через кров, що потрапила в кишечник з виразки шлунка). При хронічній стадії – слизова оболонка шлунка всіяна виразками різного діаметру, хворого турбує печія, нудота, відсутність апетиту, відрижка, біль виникає після їжі.

Дієта при ерозивному гастриті передбачає виключення зі звичного меню гострих і смажених страв, жирного м’яса і риби, всіх видів грибів, наваристих бульйонів, кави, капусти. Спосіб приготування – відварювання або на пару.

Якщо мова йде про захворювання, спровокованому конкретною бактерією, то дієта при хелікобактерному гастриті без медикаментозного лікування не буде ефективною. Симптоми даного виду недуги класичні для гастриту: дискомфорт у шлунку, нудота, голодні болі в животі, але після їжі вони зникають. Виразковий гастрит будь-якого походження характеризується тими ж ознаками, що і звичайний гастрит, тому так важливо лабораторно встановити або виключити наявність в організмі Helicobacter pylori. Вилікувати виразки на слизовій оболонці шлунка можливо тільки після позбавлення від бактерій, тільки правильним харчуванням цього досягти неможливо. Програма лікування комплексна, складається з кількох етапів.

Важливо знати, що дієта при ерозивному гастриті з підвищеною кислотністю повинна включати багато рідини (напоїв) з ​​нейтральною кислотністю: негазовану мінеральну воду, чаї з ромашкою і м'ятою, нежирні кисломолочні напої, фруктові та овочеві соки ( найкраще яблуко і морква). Не зайвим буде нагадати, що дієта при гастриті і ерозії шлунка полягає в повній забороні кислих продуктів і напоїв, а також алкоголю і газованих напоїв. Як і дієта при гастриті в стадії загострення, лікувальне харчування при наявності ерозій і виразок забороняє фастфуд і всі види шкідливої ​​їжі.

Атрофічний гастрит

Атрофічний гастрит відрізняється від інших видів тим, що в результаті хвороби у хворого стоншується слизова оболонка шлунка. Результатом цього процесу є різке зниження вироблення ферментів і соляної кислоти, необхідних для травлення. Це одна з найнебезпечніших форм захворювання, але запорукою успішного лікування є правильне харчування.

Дієта при атрофічному гастриті зі зниженою кислотністю вимагає виключення з щоденного раціону їжі, що важко перетравлюється. А це: тверде м'ясо, бобові, гриби, випічка, чорний хліб, сухарі, консерви, сирі овочі та фрукти, жирне молоко, сало, копченості, газована вода. Хворим гастритом з вогнищами атрофії важливо вживати продукти, що підсилюють секрецію шлунка і підвищують апетит.

Так, дієта при атрофічному гастриті шлунка складається з овочевих супів, дієтичного м'яса (курки, голуба, кролика), нежирної риби, морепродуктів, молочних продуктів, яєць, фруктів, овочів (відварених), напоїв, каш, жирів. Також дозволений мармелад, солодощі, желе, цукор і мед, кухонну сіль краще замінити морською, а ось алкоголь під суворою забороною. Лікувальне харчування передбачає приготування на парі або в духовці. Дієта при осередковому атрофічному гастриті повинна включати в раціон солоно-лужні або лужні мінеральні води (наприклад, «Боржомі»). Стакан мінеральної води, випитий за годину до їди, сприяє виробленню шлункового соку.

Зразкове меню

Сніданок:

• овес на молоці;
• сирна запіканка;
• чай.

Обід:

• курячий бульйон;
• локшина;
• відварна риба;
• терта морква (склянка).

Перекус:

• чай з шипшини.

Вечеря:

• парові котлети (кролик);
• Картопляне пюре;
• Геркулесове молоко;
• чай з молоком – стакан.

Також в щоденне меню можуть входити по 25 грамів цукру і масла, пшеничний хліб. А ось суворих «голодних» дієт варто уникати, особливо якщо це дієта при атрофічному гастриті з підвищеною кислотністю. Їжу бажано приймати невеликими порціями, але часто – 4-5 разів на день.

Атрофічне запалення слизової оболонки шлунка на ранніх стадіях називається субатрофическим гастритом. Дієта при субатрофическом гастриті не відрізняється від рекомендацій, наведених вище.

Важливо пам’ятати: чим раніше почати лікування, зокрема, переглянути свій раціон, тим швидше можна позбутися неприємних симптомів і назавжди забути про хворобу.

Лімфоцитарний гастрит

Ще одна досить рідкісна форма захворювання – лімфоцитарний гастрит. Даний вид захворювання найчастіше діагностується у людей старше 70 років. Що є основною причиною захворювання, фахівці не беруться судити однозначно, але називають два можливих варіанти:

• бактерія Helicobacter pylori;
• непереносимість глютену (клейковини).

Крім того, в групі ризику любителі смаженого, копченого і жирного. Тому, говорячи про дієту при лимфоцитарной формі гастриту, в першу чергу акцентується увага на необхідності відмови від шкідливої ​​їжі. Другий крок – безглютенова дієта та харчування за принципами лікувальної таблиці 1.

Гіперпластичний гастрит

Гіперпластичний гастрит — хронічне запалення слизової оболонки шлунка, внаслідок якого слизова потовщується, набрякає, можливе утворення поліпів. Причини його виникнення дуже різні: від харчової алергії до інфекції, неправильного харчування, порушення процесу білкового обміну в організмі. Симптоматика захворювання також широка і переважно традиційна для гастриту: нудота, блювання, втрата апетиту, біль у животі, відрижка, порушення стільця.

Лікувальна дієта при гіперпластичному гастриті триває не менше 2 місяців. На цей час виключіть зі звичного раціону:

• алкогольні напої;
• м'ясні і рибні бульйони;
• спеції, консерви, соління;
• смажене, копчене, жирне, солоне;
• випічка, солодощі, кава.

Перевага віддається стравам, приготованим на пару або відвареним, без солі та спецій.

Гастрит і захворювання шлунково-кишкового тракту

Гастрит і панкреатит

Гастрит і панкреатит хоч і вражають різні органи (шлунок і підшлункову залозу), але, як показує практика, вони часто протікають разом. Хворому гастритом в більшості випадків ставлять діагноз панкреатит або навпаки.

Ці захворювання шлунково-кишкового тракту мають багато спільного. І в першу чергу – ідентичний лікувальний процес, перше місце в якому займають не стільки лікарські препарати, скільки правильний режим харчування. Дотримуючись лікувального харчування, є всі шанси позбутися неприємностей зі здоров'ям. Причому дієта хоч і називається «щадною», але залишається смачною, різноманітною і калорійною.

Якщо початку лікування передував гострий гастрит або загострився панкреатит, то день-два краще посидіти на лікувальному голодуванні (дозволено вживати тільки мінеральну воду без газів). І тільки після цього етапу вводити в меню рідкі каші, овочеві пюре, киселі і морси, поступово розширюючи раціон. Вводячи в меню нові продукти, важливо враховувати тип гастриту, так як від цього нюансу залежить лікування і тип дієти.

Складаючи меню на тиждень для хворого на гастрит і панкреатит, важливо враховувати:

• їжу готувати на пару, запікати, відварювати;
• харчуватися 5 разів на день невеликими порціями;
• упор на рідку і напіврідку їжу;
• обмеження в раціоні жирів і вуглеводів.

Діагноз гастрит і панкреатит накладає табу на вживання бульйонів, жирного м’яса, копченостей, консервів, спецій, сирих овочів і фруктів, газованої води, алкоголю, морозива.

Але про що не варто забувати, так це про супи з крупами, овочеві та фруктові пюре, парові тефтелі, омлети, киселі, киселі та компоти. Дієта при панкреатиті і гастриті заснована на цих продуктах.

Гастрит і холецистит

Органи шлунково-кишкового тракту тісно пов'язані між собою і якщо збій одного з них дає один з них, це неодмінно позначиться на роботі «сусідів». Так, паралельно з діагнозом «гастрит» часто зустрічаються і інші захворювання, наприклад, холецистит – запалення в жовчному міхурі, яке згодом призводить до зміни стінок органу і застою жовчі. Захворювання супроводжується ріжучими болями в правій половині живота, до яких додаються симптоми гастриту: нудота, біль, відсутність апетиту.

Дієта при гастриті і холециститі включає: супи, сухарі, дієтичне м’ясо і рибу, омлети, нежирну «молочку», овочеві пюре, фруктові муси.

Категорично заборонені жирні, смажені, гострі страви, копченості, гострі страви, бобові, помідори, цибуля, випічка, кава, морозиво.

Нескладно уявити, як повинен виглядати щоденний раціон, якщо дієта при холециститі і гастриті призначена, виходячи з гастрономічних рекомендацій. Нижче таблиця і приклад страв.

На стадії загострення гастриту і холециститу важливо зробити розвантажувальний день на рідких продуктах (вода, трав’яні чаї, морси). При необхідності повторити протягом 2-3 днів. Після плавного переходу на здорове харчування намагайтеся дотримуватися здорового способу життя, уникайте стресів.

Гастрит і езофагіт

При езофагіті запалення стравоходу може протікати безсимптомно. Але при прогресуванні захворювання з’являються неприємні симптоми, наприклад, печія (посилюється після гострих і жирних страв, кави, газованої води). Інші симптоми включають кислу відрижку, біль і печіння за грудиною. Існує кілька причин езофагіту, одна з них - гастрит і рефлюкс (закид шлункового соку і жовчі).

Дієта при езофагіті і гастриті в першу чергу передбачає виключення ряду продуктів. Це алкоголь, кава, цитрусові, жирна, смажена, гостра їжа, помідори. Також необхідно виключити спеції, що викликають печію (часник, перець, гвоздика, кориця).

Згідно з рекомендаціями фахівців, дієта при печії і гастриті являє собою:

• дробове харчування невеликими порціями;
• склянку кип’яченої води перед кожним прийомом їжі;
• Молоко, чай з шипшини, чай з ромашки, яблучний компот, включення в раціон бананів, слив, персиків і груш;
• повна відмова від алкоголю і нічних прийомів їжі;
• регулярні прогулянки після їжі;
• «упор» на йогурт, сир, кефір, вівсянку і пшеничну кашу.

Дієта при рефлюкс-гастриті - це система харчування, відома як стіл 1 (використовується для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту). Дієта №1 при гастриті та езофагіті триває близько 3-5 місяців, при цьому дієта підбирається таким чином, щоб максимально виключити продукти, що стимулюють вироблення шлункового секрету. Дієта при езофагіті і гастриті також заснована на принципах харчування столу №1.

Гастрит і дуоденіт

Дуоденіт (запалення слизової оболонки 12-палої кишки) часто виникає внаслідок нелікованого гастриту (атрофічного, хелікобактерного). Діагностувати гастрит і дуоденіт у себе можна за симптомами:

• біль у животі (гостра, тягне);
• нудота і блювота;
• ломка стільця.

Якщо до цих симптомів додаються ріжучі болі під ложечкою і в області пупка, це вже бульбіт – хронічне запалення виразки 12-палої кишки. Дієта при бульбіті і гастриті заснована на відмові від усього жирного, смаженого, гострого, гострого, кислого, що містить кофеїн.

Правильна дієта при дуоденіті і гастриті позбавить від неприємних відчуттів на пару днів. Якщо захворювання не лікувати, воно переросте з гострої форми в хронічну з властивими їй ерозіями і атрофічними явищами.

Лікувальну дієту в гострий період бажано починати з дводенного голодування і постільного режиму. Меню на наступні дні - 1 дієта та 1 дієта а.

Правила харчування при дуоденіті і гастриті:

• температура тіла їжі;
• прийом їжі обмеженими порціями 5-6 разів на день;
• щоденне вживання супів з крупами і овочами (створюють обволікаючий ефект);
• їжте дієтичне м’ясо (відварене, приготоване на пару), некислу «молочку», омлети, овочеві та фруктові пюре;
• обмежити споживання солі, але цукор і мармелад дозволені.

Якщо мета не просто на час позбутися від неприємних симптомів, а одужати назавжди, то дотримуватися цих правил харчування доведеться довше.

Заборонені продукти при дуоденіті і гастриті:

• газована вода, кава, міцний чай;
• печеня;
• свинина, баранина;
• чорний хліб і здоба;
• гриби;
• шоколад, жувальна гумка.

Крім того, якщо гастрит супроводжується підвищеною кислотністю, виключіть з щоденного меню кислі соки, бульйони і фрукти (цитрусові).

Дієтичні столи

У медицині представлено 15 варіантів меню лікувального харчування, причому чотири з них (1, 1, 2 і 5 таблиці) успішно практикуються при лікуванні різних форм гастриту.

Дієта номер 1

Виразкова хвороба шлунка, гастрит (гострий на стадії одужання) і захворювання 12-палої кишки - діагнози, при яких дієтологи призначають лікувальне харчування за правилами столу №1. Дієта складається з «щадних» продуктів: дієтичних сортів м'яса і риби. відварна без спецій, курка без шкірки, овочі та фрукти. Калорійність досить висока – 2800-3000 ккал.

Дієта номер 1

Його призначають при загостренні виразки і гострих гастритах, а також, будучи низькокалорійною системою харчування, використовують як дієту для схуднення при гастриті. Стіл 1а передбачає дієту протертими продуктами з обмеженим споживанням солі, приготованими на пару або відвареними.

Дієта номер 2

Дієта № 2 при гастриті призначається як при гострій, так і при хронічній формі. Її меню розраховане на стимуляцію секреторної функції шлунка при необхідності, але в той же час, якщо секреція нормальна або підвищена, для лікування підійде і універсальне меню столу №2.

У дієтичне меню входять: овочі (відварні), супи, в’язкі каші, «молочка», парові омлети, випічка (але не свіжа), соки (розбавлені водою), кавові напої, чай, масло, цукор, мед.

Виключити: жирне м'ясо, деякі види круп (ячмінна, кукурудзяна, ячмінна), гостре і жирне, консерви, копчену рибу, бобові, квас, яйця, зварені круто, свіжоспечену здобу.

Таку дієту призначають при колітах і гастритах, підібрані продукти благотворно впливають на всю систему травлення, в тому числі і на кишечник, захворювання якого часто супроводжують хвороби шлунка. Дієта при гострому гастриті також заснована на лікувальному раціоні другого столу.

Зразкове меню дієти 2 при гастриті:

день 1

• Сніданок: омлет з білків, хліб, овочева ікра, какао.
• Перекус: кисіль.
• Обід: суп з рисом, курка, чай.
• Перекус: фрукти.
• Вечеря: гарбузова каша, запечена риба, кефір.

день 2

• Сніданок: макарони з яйцем, кефір.
• Перекус: кисіль.
• Обід: язик, відварений рис, сік.
• Перекус: овочеве пюре (морквяно-картопляне).
• Вечеря: печінкові оладки, сирний пудинг, компот.

день 3

• Сніданок: висівковий чай, гречка, сир.
• Перекус: вівсяна каша і фрукти.
• Обід: мікс картоплі з рисом, відварне куряче м'ясо, компот.
• Перекус: фруктовий салат, йогурт.
• Вечеря: овочі на пару, шніцель на пару, кисломолочний напій.

день 4

• Сніданок: риба, картопляне пюре, чай.
• Перекус: фруктове пюре.
• Обід: курячий суп, запечена риба, овочевий сік.
• Перекус: мікс протертого сиру і яблук.
• Вечеря: гречана каша, салат, кисіль.

день 5

• Сніданок: вівсянка на молоці, варене яйце.
• Перекус: морква і сир.
• Обід: суп, варений гарбуз (картопляне пюре), нарізане куряче філе.
• Перекус: шипшина – чай, сухе печиво.
• Вечеря: риба на пару, рис.

день 6

• Сніданок: гречка, сир, масло, какао, скибочка хліба.
• Перекус: йогурт.
• Обід: суп з фрикадельками і рисом, вермішель, білий соус, чай.
• Перекус: кефір і сухарі.
• Вечеря: суміш нарізаних відвареної гарбуза і курки, печене яблуко, чай.

день 7

• Сніданок: оладки з геркулесу, варення, чай з шипшини.
• Перекус: йогурт.
• Обід: овочевий суп, курячі котлети, салат.
• Перекус: чай з шипшини.
• Вечеря: риба на пару, пудинг, кефір.

Дієта номер 5

5 стіл - щадна дієта при гастриті, а якщо бути точніше, то при його хронічній формі. Також цей варіант лікувального харчування підходить хворим на гепатит, холецистит, жовчнокам'яну хворобу (хронічні форми).

Дієта № 5 при гастриті передбачає відмову від усіх продуктів, що містять холестерин, консерванти, барвники.

Тобто в першу чергу з раціону виключаються фаст-фуд, кондитерські вироби, кулінарні масла, газована вода, продукти, що містять щавлеву кислоту, бобові, жуйки, ячмінь.

Кефір дозволяється щодня на ніч.

Дієта 5, як і будь-яка інша дієта при хронічному гастриті, дотримується досить давно (півтора-два роки). Харчуватися невеликими порціями, 5-6 разів на день. Виключити всю смажену, грубу і важку їжу. Намагайтеся дотримуватися цих правил після закінчення дієти.

Лікування гастриту у дітей

«Гастрит. Лікування. Дієта »- навіть дорослі сприймають ці слова з насторогою, адже не кожен може так легко відмовитися від звичного способу життя і кардинально змінити систему харчування. А як же тоді діти? Але спеціально для таких випадків існує дієта для дитини при гастриті – смачна, складена з урахуванням особливостей дитячого організму і дієта, необхідна для нормальної роботи всієї травної системи.

Дієтологи розробили безліч варіантів меню для лікування дітей, але основою для всіх стала дієта при гастриті Певзнера. Передбачає 6-разове харчування, раціон складається з добре проварених і протертих протертих продуктів.

Зразкове меню для дітей

• Сніданок: омлет на пару, тертий сир, какао.
• Перекус: кисіль, яблуко, запечене з медом.
• Обід: морквяний суп з рисом (пюре), тефтелі з телятини, сік.
• Перекус: кефір / йогурт.
• Вечеря: сирно-фруктове пюре, варені креветки, чай з медом і молоком.

Фруктова дієта

При загостренні гастриту таке харчування категорично не підходить, але при хронічному захворюванні (не в стадії загострення) підійде.

Для початку перші 2-3 дні дієти присвятіть сокам, які виведуть токсини. Наступний 2-3 денний раціон скласти з фруктів. Краще вибирати соковиті яблука, груші, виноград, ананаси, персики, дині. Наступний етап – плавний перехід до більш різноманітного харчування. Включайте кожен день продукт з нової групи (горіхи, крупи, овочі та фрукти).

Рецепти страв

Складаючи меню на кожен день для хворого на гастрит, важливо, щоб всі продукти були легкозасвоюваними, багатими клітковиною овочі та фрукти, каші. А ось перцю, часнику, цибулі, а також карі і кориці краще уникати, так як вони провокують печію. Корисні при гастриті і нежирні молочні продукти – вони дозволяють контролювати секрецію шлунка. Нижче представлені рецепти того, що можна їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Картопляний суп зі шпинату

Інгредієнти:

• 1 пучок шпинату;
• 1 літр овочевого бульйону;
• 1 середня картоплина, нарізана кружечками;
• 2 столові ложки олії;
• 1 очищений невеликий помідор;
• четвертинка цибулини;
• морська сіль за смаком.

Як готувати:

Розігрійте олію на повільному вогні і додайте скибочки картоплі, нарізаний шпинат, помідор і дрібно нарізану цибулю. Залити все овочевим бульйоном, посолити і дати тушкуватися.

Рис з овочами

Інгредієнти:

• 3 склянки рису;
• 5,5 склянки води;
• 2 столові ложки олії;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• лимонний сік;
• цвітна капуста;
• шпинат;
• брокколі;
• морква;
• морська сіль.

Як готувати:

Рис промити і залити водою на ніч. Закип'ятити воду з олією і сіллю, додати в неї рис. На каструлю, в якій вариться рис, поставити друшляк або сито і викласти туди овочі. Так варимо все на повільному вогні 30 хвилин. Готові овочі викласти на тарілку, скропити оливковою олією і кількома краплями лимонного соку. Подавати з рисом.

Народна медицина для лікування гастриту

Крім медикаментозного лікування та дієти, деякі намагаються лікуватися народними засобами – настоями, трав’яними чаями. Але перш ніж вибрати будь-який із запропонованих рецептів, важливо проконсультуватися з лікуючим гастроентерологом – тільки лікар може адекватно оцінити, які рецепти підійдуть при конкретному типі гастриту.

Засіб 1:

• знадобиться по 1 частині ромашки (квіток), деревію, полину, м’яти, шавлії. Дві чайні ложки суміші залийте склянкою окропу, укутайте, дайте настоятися півгодини. Пити двічі на день по 100 г за 30 хвилин до їжі.

Засіб 2:

• при підвищеній секреції 3 рази на день (за 2 години до їди) з’їдати по 100-150 г монофлорного меду.

Засіб 3:

• при хронічному гастриті допоможе суміш соку алое і меду (пропорція 1: 1). Пити по 1-2 чайних ложки двічі на день за 30 хв. перед їжею.

Засіб 4:

• кокосова вода не тільки благотворно впливає на хворий шлунок, але і насичує організм необхідними мінералами і вітамінами. Протягом перших 24 годин кокосова вода допоможе вашому шлунку почуватися краще.

Засіб 5:

• Також боротися з неприємними симптомами гастриту допоможе свіжовичавлений картопляний сік. Вживання свіжої картоплі 2-3 рази на день перед їжею допоможе вилікувати хронічний гастрит.

Часто в гонитві за красивою зовнішністю, виснажуючи себе «голодними» дієтами, жінки хоч і досягають бажаної позначки на вагах, але ціна за це висока – гастрит. Неправильне харчування, їжа «на бігу», перекуси чимось жахливим – головні вороги шлунка.

Але гастрит - хвороба хоч і неприємна, але легко піддається лікуванню. Це одне з небагатьох недуг, від якого легко позбутися дієтичним харчуванням. Скористайтеся нашими порадами і залишайтеся завжди не тільки красивими, але й здоровими!

Джерела