Жовчний гриб (Tylopilus felleus)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцети)
- Порядок: Боровики (Boletales)
- Сімейство: Болетові (Boletaceae)
- Рід: Тилопіл (Tilopil)
- Тип: Tylopilus felleus (жовчний гриб)
- Горчак
- несправжній білий гриб
жовчний грибок (лат. Tylopilus felleus) — неїстівний трубчастий гриб роду Тилопіл (лат. Tylopilus) родини Болетові (лат. Boletaceae) через гіркий смак.
голова до 10 см в ∅, , до старості гладкі, сухі, коричневі або коричневі.
Пульпа , густий, м'який, на розрізі рожевіє, без запаху, на смак дуже гіркий. Трубчастий шар спочатку білий,
потім брудно-рожевий.
Споровий порошок рожевий. Спори веретеноподібні, гладкі.
ніжка до 7 см завдовжки, від 1 до 3 см ∅, роздуті, кремово-охристі, з темно-бурим сітчастим малюнком.
Жовчний гриб росте в хвойних лісах, переважно на піщаному ґрунті, рідко і небагато з липня по жовтень.
Жовчний гриб неїстівний через гіркий смак. Зовні схожий на боровик. При варінні гіркота цього гриба не зникає, а навпаки, посилюється. Деякі грибники вимочують жовчний гриб у солоній воді, щоб позбутися гіркоти, потім варять.
Вчені сходяться на думці, що їсти жовчний гриб не можна тільки через його неприємний смак.
Іноземні колеги спростовують цю теорію. У м'якоті жовчного гриба виділяються токсичні речовини, які швидко всмоктуються в кров людини при будь-яких, навіть тактильних, контактах. Ці речовини проникають в клітини печінки, де проявляють свою руйнівну дію.
У першу добу після «язикової проби» при зборі цього гриба людина може відчути легке запаморочення і слабкість. Надалі всі симптоми зникають. Перші ознаки з'являються через кілька тижнів.
Проблеми починаються з відділення жовчі. Функціонування печінки порушується. При високій концентрації токсинів можливий розвиток цирозу печінки.
Таким чином, ви самі зможете зробити правильний висновок про те, чи можна жовчний гриб їсти і чи їстівний він для людини. Варто тільки подумати про те, що навіть лісові звірі, комахи і черв'яки не намагаються поласувати привабливою м'якоттю цього представника грибного царства.
Молодий жовчний гриб з ще незафарбованими порами можна сплутати з білими та іншими грибами (боровик сітчастий, підберезник), іноді плутають з підосичником. Від підосичників відрізняється відсутністю лусочок на ніжці, від печериць — темною сіточкою (у грибів сіточка світліше основного кольору ніжки).
Як жовчогінний засіб запропоновано гриб, що містить специфічну гіркоту.