Щоб знати, на що звертати увагу в магазині чи на ринку, ось короткий посібник із сезонних товарів.
Довгий час це літнє ласощі не сприймали всерйоз. Вважалося, що кавун просто добре втамовує спрагу і освіжає в спеку. Але при ближчому розгляді виявляється, що він допомагає позбутися каменів у нирках, знижує рівень холестерину завдяки високому вмісту клітковини та інших антиоксидантів і запобігає раку простати, легенів або молочної залози. При цьому калорійність кавуна не перевищує 30 ккал на 100 г, а жирність прагне до нуля.
Головне, правильно вибрати цю чудову ягоду. Стиглий кавун можна дізнатися по сухому хвостику, яскраво вираженому смугастому малюнку і яскравій плямі збоку. Вона залишається на тій частині, на якій лежав плід при дозріванні. Про стиглість свідчить жовтий або світло-помаранчевий колір клейма. У незрілих кавунів він буде білим. Додатковою запорукою зрілості буде дзвінкий гуркіт, якщо постукати по кавуну, а якщо плід трохи стиснути, то він повинен відповісти легким тріском.
Подача кавуна залежить від уподобань. Його можна просто нарізати скибочками як самостійну страву, а можна пограти з поєднаннями. Наприклад, кафе «Кусочки» в сезонному меню пропонує скуштувати салат з кавуна і сиру фета.
Ця рослина вважається однією з найдавніших на Землі і займає третє місце в рейтингу найважливіших злаків, поступаючись лише пшениці і рису. Науково доведено, що при регулярному вживанні кукурудзи знижується ризик розвитку інсульту, діабету, захворювань судин і серця. Він легко засвоюється і може прискорити ваш метаболізм. Крім того, ця рослина позитивно впливає на роботу серця і нервової системи, має антистресову дію.
При виборі кукурудзи потрібно звернути увагу на зерна і листя. Для варіння найкраще підходять овочі світло-жовтого або молочно-білого кольору. У молодих качанів зерна щільно сидять на своїх місцях і не відрізняються один від одного за розміром. Насичений колір - ознака віку. Яскраво-жовта кукурудза погано вариться, і зерна буде важко пережовувати. Варто вибирати пружні і м'які качани, повністю вкриті листям. Якщо листя засохло або пожовкло, то така кукурудза давно перезріла, а якщо їх немає взагалі, то овоч можна було обробити хімікатами.
Свіжу вуху не рекомендується смажити або запікати, інакше квасоля втратить свій смак і стане жорсткою. Відварені або охолоджені зерна можна додавати в салати або подавати як гарнір. А за харчовою цінністю кукурудза може замінити картоплю в супах.
Ці гриби мають запам'ятовується зовнішній вигляд. Європейці шанують лисички за смак і властивості не менше, ніж трюфелі. Вони не містять личинок і черв'яків, легко вимиваються і не ламаються при обробці. Лисички допомагають в профілактиці раку, корисні для зору та ожиріння. Крім того, ці гриби є природними антибіотиками і використовуються в медицині деякими фармацевтичними компаніями.
Як і інші гриби, лисички ростуть сім'ями або групами. Живуть вони в хвойних або змішаних лісах і розташовуються біля беріз, під кущами ліщини або в місцях росту суниці. Збираючи їх, краще зрізати, а не викручувати з землі, інакше гриб може зламатися прямо у вас в руках. Головне, не сплутати їстівні лисички з несправжніми. Останній можна розпізнати по нерівному забарвленню і рівним краям капелюшки, а також чіткої межі між ніжкою і капелюшком. Крім того, звичайні лисички пахнуть набагато приємніше своїх отруйних побратимів.
При приготуванні ці гриби не вимагають зайвих зусиль. Зазвичай їх подають на зиму в смаженому, солоному або маринованому вигляді, додають в гарячі салати або супи. Лисички ще називають кошерною їжею і дозволяють прихильникам іудаїзму включати їх у свій раціон.