Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 295 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 5.9% | 571 г |
| Білки | 23.05 г | 76 г | 30.3% | 10.3% | 330 г |
| Жири | 21.83 г | 56 г | 39% | 13.2% | 257 г |
| вода | 53.91 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4216 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.176 мг | 1.8 мг | 9.8% | 3.3% | 1023 г |
| Вітамін В4, холін | 74.6 мг | 500 мг | 14.9% | 5.1% | 670 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.545 мг | 5 мг | 10.9% | 3.7% | 917 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.435 мг | 2 мг | 21.8% | 7.4% | 460 г |
| Вітамін В9, фолат | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 1.8% | 1905 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 2.65 мкг | 3 мкг | 88.3% | 29.9% | 113 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.6% | 5217 г |
| Вітамін PP, NE | 5.305 мг | 20 мг | 26.5% | 9% | 377 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 305 мг | 2500 мг | 12.2% | 4.1% | 820 г |
| Кальцій, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Магній, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.6% | 2105 г |
| Натрій, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 2% | 1688 г |
| Сірка, С | 230.5 мг | 1000 мг | 23.1% | 7.8% | 434 г |
| Фосфор, П | 174 мг | 800 мг | 21.8% | 7.4% | 460 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.42 мг | 18 мг | 13.4% | 4.5% | 744 г |
| Марганець, Мн | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Мідь, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 2.6% | 1299 г |
| Селен, Se | 21.5 мкг | 55 мкг | 39.1% | 13.3% | 256 г |
| Цинк, Zn | 4.84 мг | 12 мг | 40.3% | 13.7% | 248 г |
| Стероли | |||||
| Холестерин | 84 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 8.805 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.69 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.111 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 4.939 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.261 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.782 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 9.358 г | хв 16.8 г | 55.7% | 18.9% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.179 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.688 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 8.452 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 7.255 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 1.198 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.039 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.656 г | від 11.2 в 20.6 | 5.9% | 2% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.592 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.335 г | ~ | |||
| 18: 2 пер., пер | 0.257 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.044 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.064 г | від 0.9 в 3.7 | 7.1% | 2.4% | |
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.016 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.335 г | від 4.7 в 16.8 | 7.1% | 2.4% |
Енергетична цінність 295 ккал.
- 3 унції = 85 г (250.8 ккал)
- одиниця, варена (вихід з 1 фунта сирого м'яса) = 313 гр (923.4 кКал)
Заморожені смажені яловичі котлети багатий на вітаміни і мінерали, такі як: холін – 14,9%, вітамін В6 – 21,8%, вітамін В12 – 88,3%, вітамін РР – 26,5%, калій – 12,2%, фосфор – 21,8, 13,4%, залізо – 39,1%, селен – 40,3%, цинк – XNUMX%
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін V6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін V12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- апаратні засоби входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Повний путівник найкорисніших продуктів ви знайдете в додатку.
Ключові слова: калорійність 295 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Котлети смажені заморожені, калорійність, поживність, корисні властивості Котлети смажені заморожені