З гори на стіл

Вирощування тварин для вживання в їжу було звичайною практикою протягом тисячоліть, але не тільки цікаво їсти це м’ясо, є й інші параметри, такі як м’ясо дичини, які дають нам багато дієтичних переваг.

Фермерські господарства забезпечують обсяг виробництва, тоді як полювання є більш ексклюзивним і водночас дефіцитним.

Здатність цих тварин на волі харчуватися природою робить їх явними відмінностями від багатьох інших тваринницьких ферм, які змушені харчуватися тваринним кормом.

La кущове м’ясо це, як правило, пов’язане з дикими тваринами, які населяють ці середовища проживання, пов’язані з такими видами тварин, як кабан, олень, лань, заєць тощо …

На ринку немає великої пропозиції м'яса диких тварин, на відміну від м'яса тваринницьких ферм. У багатьох випадках дичина не потрапляє на ринок, оскільки її споживають самі мисливці і вона не комерціалізується.

На ринку є компанії, які продають це м’ясо разом із різними його похідними в різних категоріях продуктів, таких як ковбаси, м’ясні вироби, консерви тощо.

Це справа компанії Артемонте, яка пропонує продукти, отримані з м’яса буша, з найкращого відбору шматків разом із подальшим повністю ремісничим процесом виробництва.

Навіщо споживати м'ясо буша?

Різноманітні дослідження харчової цінності цього типу м’яса тварин, наприклад оленя, дали цікаві дані, щоб порадити його споживання, наприклад високий вміст білків, мінералів і вітамінів у порівнянні з низькою кількістю жиру або калорійністю.

Харчова частина разом із збереженням навколишнього середовища є основними факторами, які заохочують нас підтримувати цей тип їжі.

Підтримання збалансованої популяції цих тварин не викликає дисбалансу навколишнього середовища з шкідниками чи надлишковою популяцією, а також допомагає зберегти природне середовище для їхнього харчування.

При проведенні дієти на основі М'ясо Монте, Не слід забувати про те, що інші види їжі, такі як овочі, фрукти або молочні продукти, ідеально доповнюють його та забезпечують баланс нашого тіла з різноманітним вмістом їжі та поживних речовин.

Які сорти м'яса Монте існують і які їх властивості?

Ми виділяємо оленя, оскільки це найбільш споживане м’ясо дичини у світі, але є й інші різновиди, про які ми розповімо нижче.

• Олень: М’ясо з низьким вмістом жиру, багате магнієм і білком.
• Козуля: Як і у оленя, він має високий вміст білків і мінеральних речовин при низькому відсотку жирів.
• Кабан: Нежирне м’ясо з високим вмістом білка, менше жиру, ніж свинина, але з високим вмістом пуринів.
• Заєць: Дуже смачне червоне м’ясо з важливою цінністю білка та низьким вмістом жиру, перевершує баранину, яловичину чи свинину.
• Куріпка: Це дуже смачне м’ясо з чудовими поживними властивостями, низьким вмістом жиру та важливим вмістом мінералів і вітамінів.