На це питання дієтологи дають досить несподівану відповідь.
«Нам весь час кажуть, що потрібно щось виключити з раціону, виключити, закликають спробувати різні дієти – від веганської до кето, але це все крайнощі», – каже Джессіка Сепель, австралійський дієтолог. Вона вважає своїм обов'язком розвінчати міфи, які маркетологи активно поширюють у маси.
Наприклад, заморожені овочі. Нас закликають їсти тільки свіжі, а купувати «заморозку», коли іншого виходу немає. Іноді обумовлюють, що овочі з морозилки за своїми поживними властивостями не гірше свіжих. А Джессіка вважає, що правда ще цікавіша – на її думку, «заморожування» корисніше свіжих овочів із супермаркету.
«Овочі заморожуються методом шокової заморозки, і після збирання проходить дуже мало часу. Це означає, що вони зберігають усі корисні речовини. Більш того, це навіть краще, ніж купувати свіжі овочі та фрукти, яких Бог знає скільки привезли в магазин, а там ще невідомо скільки часу вони стоять на прилавку. Адже весь цей час вони втрачають свою поживну цінність – мікроелементи просто розпадаються, випаровуючись через шкіру», – каже дієтолог.
Джессіка Сепель – за розумний підхід до харчування
Крім того, Джессіка радить не відмовлятися від жирної їжі на користь нежирної. Багато продуктів з низьким вмістом жиру містять цукор або підсолоджувачі, загусники та інші інгредієнти, які не дуже здорові, сказала вона.
«Краще їсти необроблені продукти, цільні, жирні сири, молоко, сир, рибу, оливкову олію», — пояснює дієтолог. – А що стосується органічних продуктів, то вони не корисніші за неорганічні. Єдина їхня перевага – можлива відсутність пестицидів. «
Крім того, Джессіка закликає не сідати на безвуглеводну дієту, адже це джерело енергії, клітковини, вітамінів. Але вуглеводи повинні бути складними, а не рафінованими.
«Універсальної дієти для всіх не існує. Потрібно постаратися, знайти свій баланс, щоб дієта відповідала вашим потребам, смаку, насичувала енергією і не накладала заборони на те, що ви любите їсти», – впевнена Джессіка.