Вирощувати врожай чи запасатися овочами від фермерів? Тепер потрібно упакувати картоплю, цибулю і часник на зберігання, щоб вони довше не псувалися.
В кінці літа і на початку осені багато запасаються картоплею, часником і цибулею: хтось копає сам на дачі, а хтось купує, поки продається недорого. Питання: як тепер зберігати овочі в звичайній міській квартирі? Про це Wday.ru запитав у компетентних спеціалістів.
Доктор технічних наук, професор, проректор з наукової роботи Московського державного університету харчових виробництв
Зберігайте овочі в темному прохолодному місці. Воно не повинно бути теплим, тому що чим вище температура, тим більше шансів запліснявіти і загнивати. Для огірків, перців потрібно забезпечити температурно-вологісний режим: загорніть їх у вологу тканину, і вони будуть довго зберігатися, не втратять вологу, не в'януть і довго збережуть свій первинний вигляд. час.
При зберіганні картоплі в домашніх умовах її, перш за все, потрібно помити, а ще краще – обсушити і, не моєму, звільнити від зайвої землі і тому подібного. Потім поставте в темне прохолодне місце. Це основні орієнтири.
Термін їх зберігання залежить від виду овочів, від часу збирання. Звичайно, за овочами потрібно стежити і вчасно видаляти гнилі.
Якщо в квартирі є холодильник, льох на кухні, балкон, то це дає чудову можливість запастися і подивитися, де що найкраще збереглося. Рекомендую картоплю прибрати в шафу під вікном, а інші овочі в холодильник.
До речі, фрукти і овочі в холодильнику краще розділяти перегородкою, щоб вони не стикалися, оскільки вони мають різний термін дозрівання і зберігання. Фрукти можуть зіпсуватися трохи раніше і вплинути на овочі.
Місце для зберігання цибулі і часнику має бути прохолодним, сухим і темним. Їх потрібно вийняти з поліетиленових пакетів і скласти в дерев'яний ящик, паперовий пакет або мішечок або капронову панчоху, як це робили наші мами і бабусі. Інакше в безповітряному просторі почнуть розмножуватися мікроорганізми і почнеться гниття. Ящик з овочами можна поставити під раковину, або повісити панчоху в шафу.
Не має значення, чи зберігаєте ви часник цілим, чи нарізаєте його зубчиками, але, на мою думку, краще цілий.
Не варто зберігати цибулю і часник в холодильнику, де велика вологість і все швидко відволожується, а їхні запахи можуть поглинути інші продукти. Крім того, часник там швидко починає рости і висихає.
Цибуля і часник не мають терміну зберігання, їх можна їсти, поки вони не висохли або не згнили. Це досить непередбачуваний продукт зберігання. Поки зберігається товарний вигляд, їх можна їсти.