Деякі люди мають алергію на певні продукти. Якщо вони їх їдять, їхня імунна система реагує певним чином, що може викликати легкий дискомфорт або бути небезпечним для життя. Багато людей не переносять певні продукти. Вони можуть відчувати неприємні симптоми алергії, але часто можуть з’їсти невелику кількість будь-якої їжі без гострої реакції.
Найчастіше харчові алергії та непереносимості розвиваються у вегетаріанців через глютен, яйця, горіхи та насіння, молоко та сою.
Клейковина
Клейковина міститься в пшениці, житі та ячмені, а деякі люди також реагують на овес. Вегетаріанцям, які уникають глютену, слід їсти безглютенові злаки, такі як кукурудза, пшоно, рис, кіноа та гречка. Попкорн і багато оброблених вегетаріанських продуктів, таких як гамбургери та сосиски, містять глютен. На етикетках харчових продуктів повинна міститися інформація про вміст глютену в продукті.
Яйця
Алергія на яйця часто зустрічається у дітей, але більшість дітей, які мають алергію на яйця, переростають її. На всіх упакованих харчових продуктах повинна міститися інформація про вміст яєць. Яйця є хорошим джерелом білка, але є багато інших рослинних альтернатив.
Горіхи та насіння
Більшість людей з алергією на горіхи реагують на арахіс, мигдаль, кешью, фундук, волоські горіхи та пекан. Люди з алергією на арахіс також часто не переносять кунжут, основний інгредієнт тахіні.
Молоко
Непереносимість лактози є реакцією на цукор у молоці і зазвичай розвивається у дітей старшого віку та дорослих. Алергія на молоко частіше зустрічається у дітей, але у більшості дітей вона переростає до трьох років.
Якщо ви вважаєте, що у вашої дитини може бути алергія на молоко, поговоріть зі своїм лікарем або патронажною сестрою, перш ніж вносити будь-які зміни в дієту. Молочні альтернативи включають збагачене соєве молоко, соєвий йогурт і веганський сир.
Соя
Тофу і соєве молоко виготовляють із соєвих бобів. Деякі люди з алергією на сою не реагують на продукти, виготовлені з ферментованої сої, такі як темпе та місо. Соя широко використовується у вегетаріанських продуктах, особливо в замінниках м’яса, тому важливо читати інгредієнти на етикетках. Соя є хорошим джерелом вегетаріанського білка, але є багато інших.