Риба Лобан: як і де ловити, смачні рецепти, користь і шкода

Лобан представляє особливий інтерес, тому його виловлюють в промислових масштабах. Це дуже цікава і корисна риба. У цій статті міститься інформація про те, де водиться ця риба, її промисловий вилов, а також про те, як її правильно і смачно приготувати.

Лобан риба: опис

Риба Лобан є представником родини кефалевих. Від своїх родичів відрізняється більш довгастим і плоским тілом. Голова також сплощена і трохи загострена по краю.

Через своє унікальне забарвлення риба має іншу назву – кефаль. При цьому черевце риби відрізняється сріблястим забарвленням, а спина блакитно-сіра. Тіло вкрите довгою лускою.

Відома максимальна вага риби становила 6 кілограмів, при довжині тіла близько 90 сантиметрів.

Де живе риба лобан

Чорна кефаль зустрічається практично по всьому світу, як біля берегів Азії, Африки, Південної та Північної Америки, так і Європи. У зв'язку з цим кефаль практично відноситься до числа найпоширеніших видів риб.

Крім того, кефаль водиться в Чорному, Охотському і Азовському морях, в річці Амур, в Татарській протоці, а також на Далекому Сході. Цю рибу штучно вирощують у водоймах Краснодарського краю.

дієта

Лобан не відноситься до хижих видів риб, так як основу її харчування складають детрит і перифітон, які є мертвими органічними речовинами. До таких речовин відносяться залишки хробаків і безхребетних, в тому числі рослин. У деяких випадках він також харчується живими організмами.

Коли риба лобан харчується, вона захоплює призначену їжу нижньою щелепою і відправляє її в зябра, де з неї утворюється грудка, після чого ця грудка відправляється в шлунок. По дорозі в шлунок їжа частково подрібнюється.

Нерест

Виростаючи в довжину до 40 см, кефаль досягає статевої зрілості. Перед початком нересту риба намагається відійти від берега на значну відстань. При цьому вона збирається в численні зграї. Самка за один раз може відкласти від 2 до 7 тисяч яєць. Процес нересту триває все літо і може тривати з травня по вересень.

Лобан рибалка

Чорну кефаль ловлять як на звичайну поплавкову вудку, так і на донну. В даному випадку використовується волосінь товщиною близько 0,25 мм. На гачок можна надіти:

• Будь-які глисти.
• Не великі шматки риби або ракоподібних.
• Молюски.
• Приманки з використанням феромонів.

Підводне полювання на кефаль має свою особливість, яка пов'язана з поведінкою риби. У більшості випадків ця риба пересувається зграями, попереду яких знаходиться ватажок. Найпростіше зловити ту рибу, яка з якоїсь причини відстала від зграї. Зграю потрібно підходити якомога ближче до дна. Коли риба годується, то робить це не вся група: частина групи годує, а частина стоїть на варті.

Промисловий вилов кефалі ведеться за допомогою сіток або аборигенів. Другий спосіб дає набагато більший улов, який може досягати близько 5 тонн.

Лобан – спритна рибка, яка часто покидає мережі.

Досить часто практикують спортивну ловлю кефалі в північних і західних районах Росії. У змаганнях беруть участь навіть рибалки з інших країн.

Користь і шкода лобані

Лобан, як і інші представники морепродуктів, відрізняється наявністю в своєму м'ясі достатньої кількості корисних для організму людини речовин. М'ясо кефалі містить білок, жирні кислоти, мінерали, вітаміни груп А, В, Е та інші корисні компоненти.

Крім того, лобан вважається низькокалорійним продуктом, який легко засвоюється організмом людини. Тому його вживання рекомендовано людям із зайвою вагою, а також людям, схильним до набору зайвої ваги.

Крім того, регулярне вживання м'яса цієї риби сприяє зміцненню імунної системи людини, підвищенню надійності серцево-судинної системи, а також опірності організму до більш серйозних захворювань. Крім того, наявність в ньому корисних речовин сприяє поліпшенню стану шкіри, стану зубів, нігтів і волосся.

Насправді ніяких обмежень у вживанні цієї риби немає, хіба що тільки особиста непереносимість морепродуктів може стати причиною, що обмежує споживання чорної кефалі.

Лобан в кулінарії та здоровому харчуванні

Лобан, як і більшість морепродуктів, піддається будь-якому способу приготування, тому рецептів придумано величезна кількість. М'ясо цієї риби багате різними корисними речовинами, при цьому можна готувати найрізноманітніші страви на основі смаження, варіння, запікання, тушкування і т.

Як приготувати рибний лобан – смачні рецепти

Як було сказано вище, існує величезна кількість рецептів, серед яких є найсмачніші, найпростіші та доступні широкому колу господинь.

Риба, приготована в духовці

Щоб приготувати смачну страву, необхідно підготувати наступні продукти:

• Одна тушка кефалі середнього розміру.
• Вісім картоплин.
• Два помідори.
• Одна цибулина.
• Половина лимона.
• 2 ст. ложки рослинного масла.
• Спеція.
• Лавровий листок.
• Паприка, каррі по половині чайної ложки.

Послідовність приготування:

1. Рибу очищають, видаляючи луску, плавники і нутрощі, а потім ретельно промивають і обсушують паперовим рушником.
2. Підготовлену таким чином рибу приправляють спеціями, після чого залишають на 15 хвилин, щоб вона просочилася спеціями і промаринувалась.
3. Овочі очищають від шкірки і нарізають кільцями.
4. Для запікання риби за цим рецептом слід взяти глибокий мангал. В першу чергу викладається нарізану картоплю, потім цибулю і помідори. Кожен шар солимо і приправляємо спеціями.
5. Зверху лягає маринована риба, нарізана шматочками. Зверху рибу поливають маслом.
6. Як варіант, лимон нарізають півкільцями і кладуть поверх риби. Можна просто вичавити на рибу сік лимона.
7. Ємність з рибою накривають фольгою, щоб не було відкритого простору.
8. Духовка в цей момент повинна бути включена і розігріта до 220 градусів.
9. Блюдо ставиться в духовку і готується близько півгодини.
10. Після закінчення цього часу фольгу знімають і готують рибу ще 15 хвилин.

Чорна кефаль на грилі

Щоб приготувати це просте класичне блюдо, вам знадобляться такі продукти:

• Півкіло лобана з м'яса риби.
• Пару столових ложок рослинного масла.
• 30 грамів борошна.
• Спеція.
• Зелень.

Технологія приготування:

1. Рибу очищають, нарізають і промивають, як і в першому випадку, після чого нарізають порційними шматками.
2. Борошно змішують зі спеціями, після чого в цій суміші панірують шматочки риби.
3. Сковорода розігрівається разом з рослинним маслом.
4. Шматки риби обсмажують з двох сторін до золотистої скоринки.
5. Блюдо подається з часточками лимона і зеленню.

Лобан, запечений у фользі

Для запікання однієї тушки риби середнього розміру необхідно мати:

• Один лимон.
• Одна столова ложка оливкової олії.
• Приправа для риби.
• Спеції за смаком.

Як правильно готувати:

1. Рибу очищають і ріжуть, видаляючи нутрощі.
2. Тушку промивають і обсушують, а також посипають сіллю, спеціями або приправами, після чого поливають оливковою олією і лимонним соком.
3. Після цього рибу накривають харчовою плівкою і відправляють в холодильник на півгодини.
4. Духовка включається і розігрівається до 200 градусів.
5. Замаринована риба загортається у фольгу.
6. Підготовлену таким чином рибну тушку відправляємо в духовку на 20 хвилин.

Риба, приготована у фользі, може бути смачним гарніром до відвареного рису, свіжих овочів, відвареної картоплі та ін.

На закінчення варто відзначити, що риба лобан піддається будь-якому виду обробки, тому з неї можна готувати найрізноманітніші страви. При цьому слід пам'ятати, що будь-яка риба зберігає більше корисних речовин, якщо її відварити або приготувати в духовці. Смажена риба не так корисна, та й важка для шлунка.