зміст
Експерти назвали марки небезпечної для здоров'я курятини
Деякі бройлери були завантажені антибіотиками, інші не дуже свіжі.
Астрологи вже дали свої рекомендації, що подавати на Новий рік – 2021. Звичайно, ніякої яловичини, а свинину вечорами краще не їсти, це занадто важка їжа. Ідеально підійде курка або риба. Більше того, курка, очевидно, набагато доступніший продукт. І небезпечно. Як з'ясували фахівці Росконтролю, далеко не всім виробникам курчат-бройлерів можна довіряти.
Для дослідження були відібрані кури семи марок: Акашево, Петелинка, Чернишихінское місце, Домашня курочка, Первое свежество, Петруха, Верхневолжская птахофабрика. Виявилося, що тільки три з них можна безстрашно купувати – всі інші мають скарги різного ступеня тяжкості.
Птах першої свіжості
Як казав герой роману «Майстер і Маргарита», свіжість одна – перша, вона остання. Другого просто не існує. Але на око оцінити свіжість курки, упакованої в поліетиленовий пакет з відбитками, дуже складно. Адже навіть термін придатності тут не завжди помічник: буває, що до нього ще три дні, а м'ясо вже стало липким.
Так, «другої свіжості» виявилися кури торгових марок «Акашево» і «Верхневолзька птахофабрика».
«Запах, незвичний для свіжого м'яса цього виду птиці, відносно високе перекисне число жиру», - перераховують ознаки несвіжості експерти.
Втім, це може бути не вина виробника, а вся справа в умовах зберігання птиці в магазині. Дійсно, за рештою показників курка виявилася абсолютно нормальною – ні антибіотиків, ні слідів інших препаратів, кількість бактерій також відповідає нормам.
Їжа чи ліки?
Багато хто приписує курячому бульйону чудодійні властивості: мовляв, він навіть має протимікробну дію, тому допомагає хворій людині вилікуватися від застуди. Однак деякі кури настільки завантажені наркотиками, що їсти їх просто небезпечно.
Так, у м’ясі птиці торгових марок «Домашня курочка» та «Петруха» виявили антибіотик метронідазол. Його не повинно бути в курці навіть у слідових кількостях.
«Щоб птах не хворів і швидше ріс, більшість виробників використовують антимікробні препарати. Це звичайна практика, і якщо припинити давати птиці препарати хоча б за тиждень до забою, то ці речовини виводяться з організму птиці і не залишаються в м'ясі. На жаль, не всі і не завжди дотримуються правил використання таких препаратів », - зазначають фахівці Росконтролю.
Крім того, залишкові сліди наркотиків виявили в курятині «Першої свіжості» і «Чернишихінське м'ясо». У першому випадку виявлено енрофлоксацин, у другому – доксициклін.
«Вони дозволені для використання в птахівництві і містяться в м’ясі в мінімальній неактивній концентрації. Вони не можуть нашкодити», – пояснюють експерти.
Краса має значення
За словами виробників, усі перевірені кури були курчатами класу XNUMX. І звання першокласного продукту зобов'язує: на шкірі не повинно бути ні пеньки, ні тим більше пір'я. Тим не менш, обидва на курчатах «Акашево», «Першої свіжості», «Петруха», «Петелінка».
«За якістю обробки їх можна віднести лише до другого сорту», – підсумовують експерти.