Вийшла друком нова книга Марії Буше, директора Австрійської вищої школи етикету та справжнього гуру в усьому, що стосується правил поведінки в суспільстві.
“Елегантність в одній кімнаті. Етикет для жінок »- так називається ця книга. Так, справжня леді може бути де завгодно: хоч на борту круїзної яхти на пірсі в Сен-Тропе, хоч у скромній квартирці на околиці Москви. Адже головне не те, де ти живеш, а те, ким ти себе почуваєш при цьому. З дозволу автора публікуємо уривок із цієї книги – розділ «Що можна їсти руками».
Директор Австрійської вищої школи етикету.
Хліб
Хліб можна їсти до того, як принесуть основні страви, але брати його потрібно лівою рукою, відламуючи і змащуючи маслом тільки той шматочок, який збираєтеся покласти в рот. Розріжте булочку навпіл, намажте все це по-ресторанськи маслом, перцем і сіллю, хоча так, звичайно, смачніше.
торт
Цього близького родича хліба також дозволено їсти руками, тільки якщо він не дуже великий і не липкий. В іншому випадку раджу використовувати ніж і десертну виделку.
Піца
Піца – це домашня італійська страва, а тому орудувати столовими приборами тут буде не зовсім доречно. Отримайте максимум користі від цієї страви, поклавши її в рот руками.
Бутерброди
Бутерброди, які подають до чаю, їдять руками. Багатошарові бутерброди можна розрізати ножем і виделкою на чотири частини, а потім їсти руками. Тільки відкриті бутерброди потрібно їсти ножем і виделкою.
French fries
Картопля фрі рідко зустрічається на протокольних прийомах, як і зелений горошок (про який мене часто запитують), тому якщо їсти його вдома чи в невимушеній обстановці, то можна руками.
суші
Кому з вас вдалося з’їсти суші цілком, не прикриваючи рота рукою? Це воно. Тому суші можна їсти руками. Якщо ви кусаєте, то суші не прийнято повертати на тарілку. Взагалі, я не рекомендую замовляти саме цю страву на серйозних зустрічах і ділових переговорах.
Мідії
Якщо ви обідаєте в доковому ресторані, то цілком допустимо використовувати порожню раковину як природні щипці. Візьміть напіввідкриту шкаралупу в ліву руку і, як пінцетом, витягніть звідти м’якоть порожньою шкаралупою в правій руці. Як то кажуть, «мідії - їжа богів».
Креветки з хвостами
Неочищені креветки зазвичай подають лише неофіційно. Тому візьміть креветку за хвіст, занурте її в соус, відкусіть їстівну частину і покладіть хвіст на тарілку під миску з креветками. Якщо креветки подаються без хвостиків, їжте їх виделкою для морепродуктів.
Яйця, зварені круто
Яйце, зварене круто, повністю очищають від шкірки і їдять руками (яйце не ріжеться ножем). Проте я бачила і таку рекомендацію: круто зварене яйце розрізати навпіл і їсти виделкою, розділивши на шматочки. Тут виникає питання: як зробити його більш елегантним?
Артишоки
Відірвіть лист, потім занурте м’який кінець у соус і потягніть лист між зубами, щоб видалити їстівну частину. Решту аркуша покладіть на край тарілки. Притримуйте серцевину виделкою і зішкребіть ножем колючки. Розріжте серцевину на шматочки, які можна з’їсти за один прийом, і занурте кожен в соус.
Абрикоси і сливи
Розділіть їх навпіл (виймають руками кісточку) і з’їжте другу половину в руці.
Бекон
Якщо бекон дуже хрусткий і подається неофіційно, його можна їсти руками. Але, якщо не дуже хрусткий, їжте його ножем і виделкою.