зміст
Їстівні весняні гриби: фото і назви
Наприкінці лютого, коли замети починають танути, у лісах прокидається життя. У цю пору року міцелій оживає і починає розвиватися. Через місяць у лісах з’являються перші весняні гриби.
Їстівні весняні гриби: назви і фото
У листяних лісах і на дачах одними з перших з'являються сморчки. Вони ростуть переважно поруч з такими деревами, як вільха, тополя, осика.
Весняні їстівні сморчки ростуть у лісах, парках, садах
Розпізнати сморчки за характерними ознаками може навіть починаючий грибник.
- Має пряму подовжену ніжку білого кольору, яка відрізняється своєю м'якістю.
- Високий овальний капелюх стільникової структури. Колір капелюшка коливається від блідо-коричневого до темно-коричневого.
- Плодове тіло порожнисте, а м’якоть ламка.
На фото зображений їстівний весняний гриб – сморчок.
Ще один відомий ранній гриб – зшивка. Він, як і сморчок, віддає перевагу листяним лісам. Зшивка невибаглива і може рости на пнях, стовбурах і гнилих гілках дерев. Лінії легко впізнати по шапочці – вона характеризується безформним виглядом, великим об’ємом і хвилеподібним малюнком, що нагадує звивини головного мозку. Його кольори варіюються від коричневого до вохристого. Ніжка – брудно-білого кольору, потужне доповнення, з борозенками.
Вживати шви рекомендується після обов’язкової і багаторазової термічної обробки.
Їстівні весняні гриби: помаранчева пека
Помаранчева пецица з'являється в лісах раніше всіх інших їстівних грибів. У молодої пециці капелюшок нагадує глибоку миску, але з часом розправляється і стає схожою на блюдце. За цю якість помаранчеву пецицю прозвали «блюдцем». Зустріти цей гриб можна на узліссі, біля лісових стежок і в місцях, де раніше розпалювали багаття.
Яскраво-помаранчевий колір пецици зберігається тільки при маринуванні.
Цей гриб часто використовують для прикраси салатів, а також додають в грибне асорті. Пецица сама по собі не має яскраво вираженого смаку, але приваблює своїм яскравим кольором. Крім того, з нього виготовляють сухий порошок, який додають у другі страви або соуси для додання їм оранжевого кольору.
Будьте обережні та уважні після збору весняних грибів – проваріть їх двічі в окропі не менше 15 хвилин, щоразу змінюючи воду. У цьому випадку ви уникнете потрапляння в організм можливих токсинів.
Якщо ви сумніваєтеся в їстівності знайдених у лісі грибів, пройдіться – не ризикуйте своїм здоров’ям!