Пухка їстівна (Lycoperdon perlatum)

Систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
  • Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцети)
  • Порядок: Agaricales (агаричний або пластинчастий)
  • Сімейство: Agaricaceae (шампіньйони)
  • Рід: Lycoperdon (дощовик)
  • Тип: Lycoperdon perlatum (їстівна пухівка)
  • Плащ справжній
  • Плащ колючий
  • Плащ перламутровий

Зазвичай насправді плащ називають молоді щільні гриби, які ще не утворили порошкоподібну масу спор («пил»). Їх також називають: бджолина губка, кроляча картопля, а стиглий гриб – літати, пирховка, пильовик, дідів тютюн, вовчий тютюн, тютюновий гриб, блін і так далі.

плодове тіло:

Плодове тіло плащівок має грушоподібну або булавоподібну форму. Куляста частина плоду в діаметрі коливається від 20 до 50 мм. Нижня циліндрична частина, стерильна, висотою 20-60 мм і товщиною 12-22 мм. У молодого гриба плодове тіло остисто-бородавчасте, біле. У зрілих грибів він стає коричневим, пухким і голим. У молодих плодових тіл Гліба пружна, біла. Від капелюшних грибів дощовик відрізняється кулястим плодовим тілом.

Плодове тіло вкрите двошаровою оболонкою. Зовні черепашка гладка, всередині – шкіряста. Поверхня плодового тіла пухівки справжнього покрита дрібними шипами, що відрізняє гриб від грушоподібної пухівки, які в молодому віці мають такий же білий колір, як і сам гриб. Шипи дуже легко відділяються при найменшому дотику.

Після висихання і дозрівання плодового тіла біла глеба перетворюється на споровий порошок оливково-коричневого кольору. Порошок виходить через отвір, утворений у верхній частині кулястої частини гриба.

Нога:

Їстівний плащ може бути як з ледь помітною ніжкою, так і без неї.

М'якоть:

у молодих плащівців тулуб пухкий, білий. До вживання придатні молоді гриби. Зрілі гриби мають борошнисте тіло, коричневого кольору. Зрілі дощовики грибники називають – «клятий тютюн». Старі плащі в їжу не використовують.

Спори:

бородавчасті, кулясті, світло-оливково-коричневі.

Спред:

Пухка їстівна зустрічається в хвойних і листяних лісах з червня по листопад.

Їстівність:

Маловідомий їстівний смачний гриб. Плащі та плащі їстівні, поки не втратять білизну. В їжу використовуються молоді плодові тіла, гліб яких пружний і білий. Смажити цей гриб найкраще, попередньо нарізавши скибочками.

Подібність:

Головач довгастий (Lycoperdon excipuliforme)

має таку саму грушоподібну та булавоподібну форму плодів, як і у їстівного плащівника. Але, на відміну від справжнього плаща, на його верху не утворюється дірка, а розпадається вся верхня частина, після розпаду залишається лише стерильна ніжка. І всі інші ознаки дуже схожі, Гліба теж спочатку щільний і білий. З віком гліба перетворюється в темно-коричневий споровий порошок. Головач готується так само, як і дощовик.

залишити коментар