зміст
Качка з гречкою та яблуками. Відео рецепт
Запечена качка – не тільки смачна, але й дуже корисна страва, адже жир цієї птиці багатий антиоксидантами і може навіть замінити оливкову олію. Готуючи святкову вечерю, можна нафарширувати птицю яблуками і гречкою: перший інгредієнт додасть м’ясу ніжний, приємний аромат і соковитість, а другий допоможе зробити блюдо набагато ситніше.
Качка з гречкою і яблуками: рецепт
Вибір і підготовка інгредієнтів для фаршированої качки
Список продуктів, які знадобляться для приготування фаршированої птиці на святковий стіл, невеликий: – качка середнього розміру; – 250 г гречки; – 10 невеликих зелених яблук; – 1 ст.л. масло вершкове; – перець, сіль і приправи за смаком.
Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти. Яблука помити і нарізати невеликими часточками. Потім злегка розігрійте олію, додайте дрібку солі, трохи перцю та інші приправи на ваш смак, перемішайте. Рекомендується взяти горох і подрібнити його, щоб він був більш ароматним. Якщо ви не знаєте, яку приправу вибрати, сміливо додавайте шавлія. Отриманою сумішшю змастіть качку і поставте птицю в холодильник на кілька годин. Потім промити гречку, покласти в каструлю, залити окропом і укутати рушником. Є варіант простіше: можна використовувати термос.
Якщо часу на приготування святкової страви зовсім мало, гречку можна відварити до напівготовності, а птицю можна не маринувати.
Качка з яблуками та гречкою
Коли всі інгредієнти готові, потрібно переходити до найскладнішого завдання – начинки. Змішайте яблука і гречку, а потім начиніть ними качку. Поки ви займаєтеся цією нелегкою справою, розігрійте духовку до 180 ° C. Коли ви закінчите готувати качку з гречкою і яблуками до запікання, зашийте птицю спеціальною кулінарною ниткою і поставте в духовку на решітку.
Поставте на дно форму для запікання, щоб стекла жиром. Якщо час від часу поливати цим жиром качку, фаршировану яблуками і гречкою, то скоринка вийде рум’яною і хрусткою.
Готуватиметься качка приблизно півтори години. Коли вона спечеться, відкрийте духовку і дайте птиці трохи охолонути. Потім викладаємо тушку на красиве блюдо, знімаємо кулінарну нитку і розрізаємо тушку навпіл, щоб легше було підхопити начинку. Фарширована качка з рум'яною скоринкою виглядає дуже смачно, але її можна додатково прикрасити листям салату і зеленню.
Для більш складного рецепту приготуйте медову качку. Візьміть 60 г свіжого меду, додайте в нього дрібку солі, перцю і меленого коріандру і обмажте отриманою сумішшю птицю, а потім залиште в холодильнику на 10-12 годин, обернувши харчовою плівкою. 350 г гречки підготуйте так само, як зазначено в попередньому рецепті. Одну цибулину дрібно наріжте, обсмажте і додайте до гречки. Потім наріжте кубиками 2 невеликих яблука і теж змішайте з крупою. Отриманою масою нафаршируйте качку і запікайте в духовці 1,5-2 години при температурі 180°С.
Про те, як приготувати фаршировані курячі ніжки, читайте далі.