зміст
Якщо ви не хочете довго і болісно мити техніку, а то й зовсім викинути її.
Мікрохвильову піч можна побачити практично на кожній кухні, незважаючи на те, що вона входить в список найнебезпечніших приладів в будинку. Але, погодьтеся, зручна річ у господарстві: закинув їжу, натиснув кнопку – і вечеря готова! Однак слід пам'ятати деякі правила: не можна розігрівати їжу в пластиковій тарі, а деякі продукти і страви буквально вибухають під дією електромагнітних хвиль.
Яйця
Першим у списку особливо небезпечних продуктів для мікрохвильової печі є яйця. Під впливом мікрохвильового випромінювання яйце нагрівається настільки швидко, що тиск, що утворюється під шкаралупою, шукає вихід для енергії. Відбувається вибух. Те ж саме стосується приготування яєчні – в мікрохвильовці жовток вибухне. Для цього використовують форми з кришкою, куди поміщають сире яйце. Через 15 секунд яйце готове, а духовка залишається чистою.
рис
Багато хто з вас, напевно, самі помічали, що плов при розігріві в мікрохвильовій печі «стріляє». Щоб не ускладнювати собі життя прибиранням і чищенням інвентарю, рис краще розігріти в каструлі на водяній бані або в духовці. До речі, вчені з Великої Британії з'ясували, що рис краще взагалі не термічати: після багаторазової термічної обробки в нього заносяться бактерії, які можуть спровокувати харчове отруєння.
Заморожені ягоди
Якщо, наприклад, вам потрібно розморозити ягоди для пирога або сирного десерту, накрийте посуд спеціальною кришкою з отворами. Інакше бризки розлетяться в сторони. При нагріванні сік пробиє тонку шкірку. Особливо «вибухонебезпечним» вважається виноград. Але краще розморозити ягоди природним шляхом – збережеться більше вітамінів.
помідори
Овочі можуть лопнути під впливом електромагнітного випромінювання. Особливо це стосується пасльонових. Шкоди здоров'ю не буде, тільки вироби будуть виглядати дуже неестетично. Та й піч мити доведеться. Є невелика хитрість – перед тим, як приготувати помідори, сиру картоплю або баклажани в мікрохвильовці, потрібно проткнути виделкою шкірку і покласти їх в миску з нещільно закритою кришкою. Засмічені контейнери також вибухнуть у закритому просторі печі.
Чилі
Якщо в страві є чилі, то при нагріванні він почне виділяти їдкі пари, а може і розлетиться на дрібні шматочки.
Молочні продукти
Тут все просто – при нагріванні кефір, ряжанка або йогурт перетворюються на сир і сироватку. Змінюється молекулярна однорідність і текстура напоїв. А щільні грудочки легко розлітаються при нагріванні до точки кипіння. Крім того, в кислому молоці містяться живі біфідобактерії і лактобактерії, які гинуть при підвищенні температури, що робить продукт практично марним.
Харчові продукти в натуральній оболонці
Наприклад, сосиски. Натуральна оболонка лопається, якщо вона дуже гаряча, а так як тиск йде зсередини, м'ясний продукт або вибухає, або як мінімум лопається. При цьому виглядає сосиска або сосиска, прямо скажемо, так собі. Для цих продуктів найкраще використовувати скляну або пластикову тару, що закривається. Те ж саме стосується і самих звичайних сосисок. Від перегріву вони лопаються. Тому їх краще відварювати у воді або смажити на сковороді.
м'ясо
Запечена, варена, варена курка під впливом мікрохвильових променів може втратити свій привабливий зовнішній вигляд. Справа в тому, що волокна м'яса птиці при високих температурах ламаються і порушують цілісність страви. Те ж саме стосується і інших видів м’яса. До речі, м’ясні вироби, начинені іншими інгредієнтами, часто стають «вибуховими». Принцип роботи мікрохвильовки полягає в тому, що продукт спочатку прогрівається зсередини, а потім по краях, тому посуд, який дуже швидко наповнюється, може лопнути. Також небажано використовувати духовку для м’яса або м’ясних виробів з жиром: при підвищенні температури жир може стріляти і лопнути. Щоб цього уникнути, використовуйте ємність з кришкою. Але не забувайте: вона не повинна щільно прилягати, інакше кришка здуться або відклеїться.
риба
Морепродукти дуже примхливі в приготуванні. Риба, багата цінними мікроелементами, вітамінами і мінералами, після багаторазової термічної обробки в духовці втратить всі корисні властивості. Риба в щільному панцирі з неочищеною шкірою і білкові морепродукти – мідії, кальмари, устриці, гребінці, равлики та інші – можуть вибухнути при стрибку температури. Готуйте їх у жаростійкому скляному посуді або керамічному посуді із закритою кришкою з того ж матеріалу. Так страва не розлетиться на дрібні шматочки, а духовку мити не доведеться.
гриби
Цей продукт вже входить до списку тих, які не можна розігрівати, оскільки вони можуть завдати шкоди здоров’ю людини через зміни складу. А в мікрохвильову піч смажені гриби відправляти більше не варто: при різкому підвищенні температури вони можуть «вистрілити» і вибухнути. Вживати таку страву краще холодним, роблячи, наприклад, салат, або злегка підігріти на плиті або в духовці.
Страви з соусами
Якщо ви заправили спагетті або пластівці густим соусом, то за законами фізики спочатку прогріється внутрішня частина страви, а потім її краю. Виходить, що температура гарніру і соусу буде різною, і через цю різницю добре розігрітий гарнір буде намагатися вирватися назовні і створить вибух, а бризки розлетяться всередині духовки. Соус краще підігріти окремо, приготувавши для нього, наприклад, водяну баню. Або поставити посуд в керамічну ємність, додати трохи води, накрити спеціальною кришкою з отворами для випаровування і нагріти.