зміст
Особлива щадна дієта при гастриті - найважливіша частина лікування. Якщо неправильне харчування, куріння, зловживання алкоголем і стреси призвели до хворобливого результату, пора переглянути свій раціон. Визначивши за допомогою лікаря, який тип гастриту вразив слизову оболонку шлунка, складіть правильну дієту, яка допоможе позбутися від болю і запобігти новим нападам. Не тримайся за живіт – тримайся за розум!
Не всі гастрити однакові. Кислотність шлункового середовища - найважливіша характеристика, яку необхідно враховувати, щоб правильно скласти дієту при гастриті. Неправильний вибір типу дієти при гастриті може призвести до того, що хвороба не відступить, а атакує з новою силою.
1 з 1
У мене болить живіт. Напевно гастрит?
Під загальною назвою «гастрит» (слово походить від двох латинських слів, що означають «шлунок» і «запалення, розлад») існує багато захворювань, які мають дуже схожі симптоми, але різні причини. У тому числі, відчувши будь-який біль у животі, очеревині, нижній частині грудної клітки, не можна терпіти або хапатися за щось приблизно підходяще з аптечки, а записатися на прийом до гастроентеролога… Самодіагностика і самолікування гастриту особливо небезпечні для жінок – під банальним «болем в животі» може ховатися гінекологічне захворювання, навіть якщо дискомфорт здається зосередженим в області живота.
«У шлунок» може датися порушення практично в будь-якому внутрішньому органі, в тому числі і в серці, це примха нервової системи. Пам’ятайте, коли ви відчуваєте біль або чуєте це слово від когось із близьких, перша дія – телефонуйте своєму лікарю!
Гастрит характеризується ураженням слизової оболонки шлунка, яка грає роль «бронежилета» і в здоровому стані не дозволяє вмісту шлунка і їдкому шлунковому соку травмувати стінки органу, що переробляє їжу. Цей специфічний стан може виникнути раптово, якщо, наприклад, ви з'їли їжу, заражену мікроорганізмами, з'їли щось неймовірно гостре або кисле або систематична перевірка слизової оболонки шлунка на міцність (нездорове харчування, куріння, стрес) остаточно призвела до її пошкодження і запалення. Часто людей мучить серія нападів – біль проходить під дією ліків або після нормалізації харчування, але потім повертається знову.
Гастрит може бути гострим, викликаним одноразовою дією подразників: у цьому випадку мова йде лише про запалення слизової оболонки, яке при правильному догляді знімається і благополучно заживає. Гострий гастрит «зручний» тим, що його легко розпізнати – болить живіт! Але в деяких випадках можна говорити про хронічний гастрит, при якому запалення переходить в структурну перебудову тканин шлунка.
Хронічний гастрит небезпечний своєю можливою слабкою симптоматикою: пацієнт може не сприймати всерйоз легке розлад травлення і терпимі нечасті болі, по суті, свідчать про те, що шлунок потихеньку перестає справлятися зі своїми функціями.
Хронічний гастрит може виникнути на тлі зловживання наркотиками, фаст-фудом і «всухомятку», алкоголем, через стрес і зараження бактеріями H. pylori. Крім того, це часто пов'язано зі спадковими причинами, недолікованими інфекційними захворюваннями, порушенням обміну речовин і бідним на вітаміни харчуванням.
Визначити тип і причину гастриту, а також підібрати ліки допоможе кваліфікований лікар. Але головна роль відведена вам – оскільки гастрит шкодить шлунку, вам необхідно харчування, по-перше, щадячи утворену «рану» слизової оболонки, а по-друге, сприяючи відновленню. І тут на допомогу приходить дієта при гастриті.
М’якше, ще м’якше…
У деяких випадках гострі напади гастриту, що супроводжуються блювотою (викликаною або спонтанною), припускають повну відмову від їжі на термін до доби, після чого хворому дозволяють їсти супи-пюре і рідкі каші. У будь-якому випадку, як відновлення після нападу гострого гастриту, так і лікування хронічної форми захворювання вимагає спеціальної дієти при гастриті.
Будь-яка дієта при гастриті диктує суворі правила обробки і приготування тих чи інших продуктів. Так, наприклад, м'ясо потрібно вибирати нежирне, м'яке, без хрящів і прожилок і ретельно проварювати (на повільному вогні, мінімум у двох водах). Бульйон виливайте нещадно: дієта при гастриті забороняє їсти м'ясний бульйон. Овочі також слід відварювати або готувати на пару, а фрукти варити у вигляді компоту або запікати (видаливши насіння і шкірку). Загальна вимога до харчування при дієті при гастриті – їжа повинна бути м’якою на смак і консистенцією, максимально однорідною.
Дієта при гастриті приділяє велику увагу споживанню білка: так як шлунок - м'язовий орган, для його відновлення потрібен будівельний матеріал. Нещодавні дослідження показали, що дуже специфічна амінокислота, яка міститься в білку, є найбільш корисною для успішного лікування гастриту: глютамін (глютамін). Натхненні властивостями глутаміну, вчені навіть назвали його «королем амінокислот». Глютамін перешкоджає запальним і аутоімунним процесам. Рослини, що містять високий рівень глютаміну, такі як капуста, бобові та сирі листові овочі, як правило, протипоказані при гастриті. Тому хворим на запалення слизової оболонки шлунка, складаючи дієту при гастриті, не рекомендується відмовлятися від багатих глютаміном продуктів тваринного походження – яловичини, риби, яєць, молока.
Тим, хто страждає на гастрит, слід звести до мінімуму споживання солі і практично повністю відмовитися від спецій, а також не палити і не пити міцний чай і каву. Ймовірно, в якості доповнення до дієти при гастриті лікар порекомендує вітамінні добавки, які додадуть сил, допоможуть відновитися і зміцнять нервову систему (а вона тісно пов'язана з травною системою, тому розслаблені нерви часто переростають в порушення процесів переробки їжі) . Не забувайте, що для засвоєння вітамінів препарати, що містять їх, слід приймати відразу після їжі (якщо не призначено інше). Пити при гастриті можна звичайну негазовану чисту воду, нейтральний на смак (без зайвої кислоти і солодощі) компот, неміцний чай. Зверніть увагу, що при різних видах гастриту підходять різні трав’яні чаї (див. нижче)!
Існує два основних види дієти при гастриті, підбираються в залежності від концентрації соляної кислоти в шлунку. Їх меню має суттєві відмінності, тому що має різні цілі. Лікар уточнює, який у вас гастрит – з підвищеною або зниженою кислотністю.
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю допоможе знизити активність шлункового соку. Для цього:
З раціону прибираємо їжу з вираженою клітковиною та іншими грубими елементами, які можуть механічно пошкодити стінки запаленого шлунка (жилке м’ясо, риба з хрящами, редис, ріпа, бруква, висівковий хліб, мюслі та ін.).
Відмовляємося від продуктів, які провокують підвищену секрецію шлунка, тобто вироблення шлункового соку. Це алкоголь, цитрусові, газована вода, чорний хліб, кава, гриби, соуси, білокачанна капуста.
Ми ретельно стежимо за температурою їжі, уникаємо вживання занадто холодних і занадто гарячих страв. Найкраще, щоб температура надходить в шлунок їжі була від 15 до 60 градусів. Гаряча їжа надто дратує шлунок, а надто холодна забирає багато енергії для перетравлення.
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяє вживати такі продукти:
нежирне м’ясо (з раціону слід виключити гусака, качку і баранину, ідеально підійде курка без шкіри і дієтичний здоровий кролик);
річкова риба – містить ненасичені жирні кислоти, які сприяють відновленню пошкоджених тканин;
жирне молоко (козяче, овече, сільське коров’яче – уважно стежте за походженням і обов’язково кип’ятіть для знезараження);
білок;
морепродукти;
вівсянка і гречка;
овочі: очищені помідори, морква, шпинат, зелений горошок, кабачки, буряк, гарбуз, салат, петрушка, кріп і зелена цибуля;
фрукти і ягоди (протерті або відварені, не натщесерце): малина, полуниця, полуниця;
трав’яний чай і настій (ромашка, деревій, полин, м’ята, шавлія).
Якщо у вас гастрит з підвищеною кислотністю шлунка, то відмовтеся від нежирного молока і будь-яких кисломолочних продуктів, скоротіть до мінімуму кількість простих вуглеводів (солодощі, кондитерські вироби, з круп вживайте тільки рекомендовані), не їжте цибулю і часник.
Правила, яких слід дотримуватися при гастриті:
їжте часто, але потроху (4-6 разів на день, в один і той же час)
ретельно пережовувати їжу
відпочинок після їжі (15 хвилин, по можливості – лежачи або напівлежачи)
Що не можна робити при гастриті:
переїдати
є телевізор, інтернет, журнал тощо.
жувальна гумка
сидіти на жорстких дієтах
перекусити на ходу
Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю
Кислотність нижче фізіологічної норми часто супроводжує хронічний атрофічний гастрит: тканини шлунка під впливом захворювання перероджуються, тому знижується вироблення шлункового соку і вміст кислоти в ньому. Їжа погано перетравлюється, а це позначається на всіх системах організму. Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю повинна «спокусити» шлунок правильною їжею, яка сприяє виробленню травних речовин.
Щоб це сталося, дотримуйтеся таких правил:
перед їжею випити склянку м’якої газованої мінеральної води (наприклад, Єсентуки-17 підходить для дієти при гастриті зі зниженою кислотністю);
їжте повільно: в ідеалі на обід має припадати не менше 30 хвилин;
їжте запечені фрукти до основної страви.
Як ви вже знаєте, багато продуктів, наприклад, смажена їжа, фастфуд і газовані напої, викликають виділення шлункового соку. Однак це не означає, що вони можуть стати частиною дієти при гастриті зі зниженою кислотністю: незважаючи на здатність збуджувати апетит, така їжа залишається некорисною. Але є і кілька поблажок в порівнянні з «кислим» гастритом – якщо соку в шлунку виробляється недостатньо, можна додати в меню білокачанну капусту, цитрусові (в обмежених кількостях), чай з цукром. Мед, брусниця, агрус (у вигляді відвару або компоту) також стають корисною частиною дієти при гастриті зі зниженою кислотністю. З лопуха і алтея можна приготувати трав’яний чай.
Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю рекомендує добре проварене нежирне м’ясо і рибу. З овочів особливу надію має сенс покладати на цвітну і брокколі, капусту, моркву (тушковану і приготовану на пару).
На відміну від «кислого» гастриту, гастрит, що характеризується зниженням секреторної функції шлунка, не переносить молоко. Але дієта при гастриті зі зниженою кислотністю допускає вживання кисломолочних продуктів.