Їмо щодня – світлий, темний, із зернами. Однак ми не знаємо, що він може нам гарантувати, як може допомогти і чи справді ми їмо хороший хліб. Ось 4 причини, чому варто їсти хліб
- Захищає від раку. В основному хліб на заквасці. Містить молочну кислоту, яка полегшує травлення та запобігає запорам. У той же час він підкислює організм і пригнічує ріст хвороботворних бактерій. Він сприяє розвитку корисних бактерій, таким чином підвищуючи імунітет і пригнічуючи розвиток ракових клітин.
- Сприяє підтримці стрункої фігури завдяки вмісту клітковини. Найбільше його в хлібі грубого помелу – вже 4 середніх скибочки забезпечують половину добової норми клітковини. Цей хліб потрібно довше жувати, тому ви їсте його менше. Якщо ви будете їсти 2-4 шматочки в день, ви не наберете вагу.
- Зміцнює організм майбутніх мам. Хліб містить велику кількість фолієвої кислоти, яка підтримує розвиток плоду, цинку, що підвищує імунітет, і заліза, яке підвищує працездатність організму та захищає від анемії.
- Покращує пам'ять і концентрацію. Пшеничний і житній хліб є багатим джерелом магнію, який знімає симптоми стресу і має антидепресивні властивості, а також вітамінів групи В, необхідних для функціонування нервової системи.
Ми вже знаємо, чим може допомогти хліб. Але який хліб вибрати, коли на полицях такий широкий вибір? Серед них можна зустріти три види хліба: житній, змішаний (пшенично-житній) і пшеничний. Кожен з них має свої переваги, тому варто зупинитися на різних.Цільнозерновий житній хліб – під час помелу зерна не видаляється зовнішній посівний шар, що містить цінні поживні речовини. В результаті цей хліб містить велику кількість поліфенолів, ліганів і фітинової кислоти. Рекомендується людям з ожирінням, запорами, захворюваннями серця і кровоносної системи. Однак не рекомендується їсти тільки цільнозерновий хліб, оскільки він може утруднити травлення. Тому його слід поєднувати з іншими видами хліба.Пшеничний хліб – випікається переважно з очищеного борошна. Він містить невелику кількість клітковини, тому занадто багато може сприяти набору ваги. У той же час він легко засвоюється. Рекомендується реконвалесцентам і людям з проблемами травлення, підвищеною кислотністю, виразкою та іншими захворюваннями травної системи.Змішаний хліб – Випікається з пшеничного та житнього борошна. Він містить більше клітковини, вітамінів і мінералів, ніж пшеничний хліб. Рекомендується в першу чергу людям похилого віку та дітям.
Хрусткий хлібець – чи завжди він дієтичний?Вибираючи цей вид хліба, варто враховувати, чи має він більший термін зберігання. Якщо так, то він сповнений хімікатів. Крім того, цей вид хліба може запліснявіти через кілька днів. Хліб на заквасці, який правильно зберігається, ніколи не запліснявіє. Приблизно через тиждень він висохне і стане несвіжим. Тому пакетований хліб – не найздоровіший варіант. Найкраще потягнутися за справжнім хлібом.