М'ясні котлети з грибною начинкою
Якось у травні ми знайшли шикарні шампіньйони, ось такі:
Я не дуже люблю печериці, взагалі ставлюся до них з певною часткою недовіри. Але ж це красуні! Величезний і не сухий, не червивий. Гаразд, думаю, спалю його. Але їх багато, велика сковорода. Не будемо їсти.
Тоді я згадав старий рецепт так званих «мисливських котлет» (він насправді набагато складніший за мій варіант, але це не важливо).
Було дуже смачно!
Рецепт простий:
Фарш робимо, як і для звичайних котлет, тут вже як вам більше подобається. Ми любимо свинину/яловичину – 50/50, багато цибулі, часник, половинка моркви, білий хліб, розмочений у молоці, сіль і перець, пара яєць і пара столових ложок жирної сметани або вершків.
Потім ліпимо котлети, викладаючи в кожну по столовій ложці повністю готових (обсмажених) грибів:
Формуємо котлети, можна традиційної форми, а можна круглої.
І смажити як звичайні тефтелі. Панірувальні сухарі не використовую, трохи вмочую в борошно.
Подавати з вермішеллю або картоплею.
А можна просто покласти котлету на скибочку білого хліба. супер! Багато калорій, жирне, нездорове, дуже смачне! При зберіганні в холодильнику вони відмінно розігріваються в мікрохвильовці.