Рецепти приготування курки в мультиварці. відео

Курка - один з найбільш дієтичних продуктів. Він і смачний, і корисний, і досить простий у приготуванні. Процес приготування курки в мультиварці, кажуть фахівці, займає трохи більше часу, ніж аналогічні дії на плиті. Але в той же час м'ясо птиці, приготоване таким способом, виходить більш м'яким і соковитим. Крім того, є ряд інших переваг страви з курки, приготованої в мультиварці. це і:

– користь для здоров’я (олії ​​використовується мінімум, тому м’ясо не таке жирне); – цікавий смак і аромат; – навіть стара курка через кілька годин варіння стане м’якою (на плиті такого ефекту не досягнеш); – продукти не пригорають; – реальна економія часу, оскільки не потрібно стояти біля плити, постійно помішуючи.

Підготовка продуктів

Природно, перед тим, як приступати до приготування, продукти необхідно правильно підготувати. І в першу чергу це стосується самої курки. Якщо вона ціла, розділіть птицю на частини – гомілки, стегна, грудки і крила. Це дозволить швидше приготувати страву і зробити її більш компактною. Крім того, різні частини курки мають різний час приготування, тому, якщо відправити в мультиварку всю курку, то доведеться дуже довго чекати, поки приготується вся тушка.

Зняти з птиці шкіру і зрізати зайвий жир: він і шкідливий, і може негативно позначитися на якості всієї страви в цілому.

Є хитрість, яка надає страві насичений смак. Щоб позбутися від жиру, досвідчені кулінари злегка обсмажують курку перед закладкою в мультиварку. Так він набуває цікавий смак і незвичайний аромат.

Якщо ви вирішили приготувати курку з овочами, пам'ятайте, що вони готуються набагато довше (як не дивно), ніж м'ясо птиці. Тому бажано спочатку почистити коренеплід, нарізати і викласти на дно миски, а зверху накрити шматочками м’яса.

Є секрети і щодо спецій. Приправи додаються під час варіння, а сіль і зелень краще додавати в кінці, щоб вони не шипилися.

Стандартна пара - курка і картопля. Цю страву знають всі, вона є традиційною з давніх часів. Однак тільки в мультиварці його можна зробити зовсім іншим. Курка з картоплею з мультиварки виходить соковитою, апетитною і дуже смачною. Для приготування такої страви вам знадобиться:

– курка – 4 шт., які порціонують; – цибуля – 1 шт.; – морква – 1 шт.; – картопля середнього розміру – 3-4 шт .; – часник – 2-4 зубчики; – сіль, перець, спеції – за смаком; – розсіл від солоних огірків – 3 ст. л.

Розсіл необхідний, щоб пом'якшити блюдо і надати йому оригінальний і свіжий смак.

Курку посолити, поперчити і трохи обсмажити на сковороді до появи красивої золотистої скоринки, потім перекласти в мультиварку і посипати приправами. На жирі і олії, що залишилися від курки, обсмажити до напівготовності цибулю і моркву. Картоплю очистіть, наріжте великими брусочками і викладіть зверху. Посолити, поперчити і ще посипати приправою і дрібно нарізаним часником. Залишилося тільки збризнути продукти маслом і полити розсолом. Запрограмувати мультиварку на режим «Гасіння» на 2 години. Після закінчення цього часу дістаньте готову страву і насолоджуйтеся. Ви також можете додати гриби для більш глибокого смаку.

Ще одне популярне блюдо, яке чудово виходить в мультиварці – плов з куркою. Щоб його приготувати вам знадобиться:

– морква – 1-2 шт .; – цибуля (велика) – 1 шт .; – часник – 3-4 зубчики; – 700 г курячого філе; – 2 ст.л. рис; – приправи, сіль, перець за смаком.

Головна перевага такої страви в тому, що воно готується на порядок швидше традиційних варіантів, приблизно 50 хвилин. Моркву наріжте скибочками (можна і соломкою, як вам більше подобається), цибулю очистіть і крупно наріжте, часник бажано нарізати соломкою, але можна залишити цілим. Філе також наріжте шматочками. Все разом скласти в сковороду і смажити 10 хвилин, потім залишити їжу підходити ще 15 хвилин. Після цього перекладаємо всі тушковані інгредієнти в мультиварку, зверху засипаємо рис і заливаємо водою. Додаємо приправи, перемішуємо і ставимо плов. Якщо це не так, використовуйте режим «Гасіння» на 1 годину.

У такому пристрої, як мультиварка, можна готувати не тільки курку по частинах – ніжки, гомілки і т. д., але і напівфабрикати, наприклад, котлети. Для їх приготування знадобиться:

– 0,5 кг курячого фаршу; – стакан молока або нежирних вершків; – 1 яйце; – 2 скибочки хліба; – сіль, перець, спеції за смаком.

Хліб попередньо замочити в молоці. Збити фарш і молоко міксером або блендером до однорідності. Окремо збийте яйце, потім ретельно з'єднайте всі продукти разом і ретельно перемішайте, потім посоліть, поперчіть і додайте спеції. Зліпити котлети, викласти в спеціальну вставку для варіння на пару мультиварки і поставити на режим «Варка» або «Тушкування» на 25 хвилин.

Ці котлети корисні людям, які сидять на строгій дієті, або дітям. Вони легкі, але дуже-дуже смачні та корисні.

При приготуванні в мультиварці їжа втрачає свій колір і виглядає блідою і не дуже апетитною, тому, щоб додати страві яскравості, використовуйте більш кольорові овочі – яскравий болгарський перець, зелень, помідори та ін.

Що стосується такого популярного інгредієнта, як сир, який часто додають у багато страв, то натуральний краще не використовувати. Кращий варіант - плавлений сир, який, до того ж, потрібно додавати в самому кінці приготування. З молочними продуктами також слід бути обережними, тому що вони мають властивість згортатися. У зв'язку з цим їх необхідно додавати в самому кінці варіння. Це ж правило стосується морепродуктів і риби.

Приготувати смачну курку в мультиварці нескладно, якщо чітко слідувати інструкції і враховувати поради досвідчених кухарів. В цьому випадку ви отримаєте оригінальне і смачне блюдо, яке по достоїнству оцінять всі члени вашої родини.