Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 377 ккал | 1684 ккал | 22.4% | 5.9% | 447 г |
| Білки | 15.49 г | 76 г | 20.4% | 5.4% | 491 г |
| Жири | 3 г | 56 г | 5.4% | 1.4% | 1867 г |
| Вуглеводи | 64.43 г | 219 г | 29.4% | 7.8% | 340 г |
| Харчові волокна | 7.5 г | 20 г | 37.5% | 9.9% | 267 г |
| вода | 3.4 г | 2273 г | 0.1% | 66853 г | |
| Зола | 6.18 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеїн + Зеаксантин | 9 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.267 мг | 1.5 мг | 17.8% | 4.7% | 562 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 1.4 мг | 1.8 мг | 77.8% | 20.6% | 129 г |
| Вітамін В4, холін | 115.3 мг | 500 мг | 23.1% | 6.1% | 434 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 3.826 мг | 5 мг | 76.5% | 20.3% | 131 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.318 мг | 2 мг | 15.9% | 4.2% | 629 г |
| Вітамін В9, фолат | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.18 мкг | 3 мкг | 39.3% | 10.4% | 254 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 37500 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.2% | 17143 г |
| Вітамін PP, NE | 1.084 мг | 20 мг | 5.4% | 1.4% | 1845 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 2702 мг | 2500 мг | 108.1% | 28.7% | 93 г |
| Кальцій, Ca | 576 мг | 1000 мг | 57.6% | 15.3% | 174 г |
| Магній, Mg | 208 мг | 400 мг | 52% | 13.8% | 192 г |
| Натрій, Na | 876 мг | 1300 мг | 67.4% | 17.9% | 148 г |
| Сірка, С | 154.9 мг | 1000 мг | 15.5% | 4.1% | 646 г |
| Фосфор, П | 893 мг | 800 мг | 111.6% | 29.6% | 90 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 4.96 мг | 18 мг | 27.6% | 7.3% | 363 г |
| Марганець, Мн | 0.665 мг | 2 мг | 33.3% | 8.8% | 301 г |
| Мідь, Cu | 730 мкг | 1000 мкг | 73% | 19.4% | 137 г |
| Селен, Se | 16.9 мкг | 55 мкг | 30.7% | 8.1% | 325 г |
| Цинк, Zn | 3.44 мг | 12 мг | 28.7% | 7.6% | 349 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 37.65 г | максимум 100 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.777 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.023 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.003 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.007 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.005 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.044 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.817 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.83 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.979 г | хв 16.8 г | 5.8% | 1.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.955 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.088 г | від 11.2 в 20.6 | 0.8% | 0.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.078 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.003 г | від 0.9 в 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.078 г | від 4.7 в 16.8 | 1.7% | 0.5% | |
| Інші речовини | |||||
| Кофеїн | 19 мг | ~ | |||
| теобромін | 658 мг | ~ |
Енергетична цінність 377 ккал.
- конверт Alba (675 унції) = 19 г (71.6 кКал)
- конверт Swiss Miss (53 унції) = 15 г (56.6 кКал)
Суміш какао, без додавання цукру, пудра багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В1 – 17,8%, вітамін В2 – 77,8%, холін – 23,1%, вітамін В5 – 76,5%, вітамін В6 – 15,9%, вітамін В12 – 39,3 %, калій – 108,1 %, кальцій – 57,6 %, магній – 52 %, фосфор – 111,6 %, залізо – 27,6 %, марганець – 33,3 %, мідь – 73 %. селен – 30,7%, цинк – 28,7%
- Вітамін V1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін V2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін V5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін V6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін V12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- апаратні засоби входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Повний путівник найкорисніших продуктів ви знайдете в додатку.
Ключові слова: калорійність 377 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Какао суміш, без додавання цукру, порошок, калорійність, поживність, корисні властивості Какао суміш, без додавання цукру, порошок
2021-02-17