Сирний суп: 3 рецепти. відео

Сирні супи дуже популярні в європейській кухні. Господині цінують їх за швидкість приготування, а власники ресторанів і кафе – за ефектний зовнішній вигляд. Подавати блюдо можна в супниці або піалах, але зазвичай подають в глибоких мисках, в яких суп добре зберігає тепло.

Одне з головних правил сирних супів — швидкість подачі. Після приготування полийте їх і відразу ж подавайте на стіл. Розігрійте миски і миски, щоб суп був теплим. Грінки, грінки, грінки подають окремо і додають у блюдо безпосередньо перед вживанням.

Сирні супи можна готувати різними способами. Роблять їх на воді, м’ясному, овочевому або грибному бульйоні. Окрема категорія – супи з плавленого сиру. Готуються дуже швидко і особливо подобаються дітям. Спробуйте приготувати кілька варіантів супів – серед них напевно знайдеться той, який вам особливо сподобається.

Ця страва має дуже насичений смак, адже крім міцного свіжозвареного бульйону в ньому міститься гострий чеддер і помідори.

Вам знадобиться: – 1,5 л бульйону; – 200 г чеддера; – 2 цибулини середнього розміру; – 2 столові ложки томатної пасти; – 2 столові ложки солодкої гірчиці; – 100 мл жирного молока; – 2 столові ложки борошна; – 100 г сирокопченої шинки; – мелений червоний перець; – мускатний горіх; – рослинне масло для смаження; – сіль.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Додайте томатну пасту, борошно і гірчицю, все перемішайте і прогрійте ще кілька хвилин. В окремій сковороді обсмажити копчену шинку, нарізану тонкою соломкою.

Бульйон налийте в каструлю, доведіть до кипіння і додайте молоко, пасеровану цибулю з томатами, тертий чеддер і пасеровану шинку. Варіть суп 15 хвилин, періодично помішуючи. Приправте блюдо дрібкою мускатного горіха і сіллю за смаком. Варити ще 5 хвилин, потім зняти з вогню і посипати меленим червоним перцем. Дайте супу настоятися під кришкою 5-7 хвилин, а потім розлийте в підігріті миски. Окремо подати зерновий хліб або свіжий багет.

До гострого сирного супу можна подати свіжу сметану або заправити кожну порцію парою столових ложок вершків

Цей суп має насичений смак. Суміш свіжих і гострих, жирних і пісних сирів надає страві ідеальну консистенцію, цікавий аромат і дуже ефектний зовнішній вигляд. Міняйте сорти сиру – дор блю можна замінити будь-яким іншим сиром із зеленою або блакитною цвіллю, замість маасдама візьміть дамталлер або інший продукт з ніжним солодкуватим смаком. Не перестарайтеся зі спеціями, ніжний смак сирного супу не повинен перебиватися. Замість звичайного чорного перцю краще взяти білий або рожевий, ці сорти мають більш тонкий аромат.

Вам знадобиться: – 100 г чеддера; – 100 г пармезану; – 100 г маасдама; – 100 г дор блю; – 4 картоплини; – 200 мл вершків; – петрушка; – суміш білого і рожевого меленого перцю.

Натерти чеддер, маасдам і пармезан. Дверну синь подрібнити і помістити в окрему ємність. Картоплю очистити, натерти на тертці і відварити в невеликій кількості води. Збийте суміш блендером і влийте в неї вершки. Нагрійте суп, не доводячи до кипіння. Додайте терті сири в каструлю.

Помішуючи, варіть суп до повної однорідності. Розлийте блюдо в розігріті тарілки, в кожну насипте подрібнену синьку. Прикрасити петрушкою і злегка посипати свіжомеленим перцем. Подавайте негайно.

Солодкі креветки чудово поєднуються з жирним і гострим сиром. До того ж така страва виглядає дуже красиво. Перед подачею в кожну порцію додайте попередньо відварені морепродукти. Дует креветок і сиру доповнять пряні трави, такі як петрушка або кінза.

Вам знадобиться: – 400 г плавленого сиру; – 100 мл вершків; – 200 г великих креветок; – 100 г кореня селери; – 3 картоплини середнього розміру; – 1,5 літра води; – 2 цибулини; – 4 столові ложки оливкової олії; – 2 столові ложки вершкового масла; – 0,5 склянки білого сухого вина; – пучок петрушки; – сіль.

До сирного супу варто додати келих сухого білого або рожевого вина

Очистіть цибулю, селеру, картоплю. Овочі дрібно нарізати і викласти в каструлю з розігрітою оливковою олією. Помішуючи, обсмажте овочеву суміш до м’якості. Виливаємо вино в каструлю, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. Потім додати гарячу воду. Доведіть суміш до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть суп 20 хвилин.

В окремій каструлі закип'ятити воду, посолити і відварити креветки. Відкиньте їх на друшляк і очистіть від шкірки, залишивши хвостики. Сир натріть на тертці, петрушку дрібно наріжте.

Пропустіть суп через кухонний комбайн і вилийте його назад у каструлю. Додати вершки і тертий сир. Помішуючи, нагрійте суміш до повного розчинення сиру. Гарячий суп розлийте в розігріті тарілки, в кожну покладіть по креветкам хвостиками вгору. Посипте порції петрушкою і подавайте з підсмаженим хлібом або грінками.