зміст
Який сир для дитини?
Під час диверсифікації необхідно 500 мг кальцію щодня в раціоні вашої дитини. Молоко, йогурт, домашній сир, петіт-суїс... ви можете варіювати смаки та текстури. Але ви думали про сир?
Сир від початку диверсифікації харчових продуктів
Започаткування цього продукту, який цінують французи, є традицією, яка передається з покоління в покоління. І починаючи з 4-5 місяців вашого малюка, ви можете почати його пробувати. Трохи емменталю, розтопленого в овочевому пюре, ммм, насолода! Хороший свіжий сир, змішаний з супом, яка оксамитова текстура! Дивитися залежить від вас реакції вашої дитини і адаптуватися до їхніх смаків. «Я запропонувала Comté своєму 9-місячному синові, це був успіх!» Каже Софі. «Починаючи з 10-місячного віку, Луї просив щоденну порцію сиру», — розповідає Полін. Сотні французьких сирів пропонують чудовий набір смаків, достатній, щоб знайти той, який пробудить смакові рецептори вашої дитини. Але будьте обережні, до 5 років не рекомендується давати сири з сирого молока, щоб уникнути ризику зараження сальмонельозом і лістеріозом, що може мати серйозні наслідки для малюків.
Вибір правильного сиру для немовлят
Коли вашій дитині виповниться приблизно 8-10 місяців, як тільки у неї прорізаються перші зуби і вона зможе жувати, запропонуйте сир нарізати тонкими пластинками або невеликими шматочками, а бажано твердий, м’який і білий. Ця нова текстура може заінтригувати його, тому дайте йому наконечник в руку, це допоможе йому приборкати його, перш ніж покласти його в рот. Ви також можете подарувати йому сири, які він бере ложкою (котедж, рікотта, буш…). Не соромтеся пропонувати сири зі смаком. Очевидно, Смак можна пізнати, і ніжно! Але пробудження смаку також передбачає ретельний вибір хороших сирів з характером.
>>> Читати також: Які результати дітей, які відкривають нові смаки?
Щоб уникнути: сири, виготовлені з сирого молока, не можна пропонувати раніше 5 років, щоб запобігти ризику для здоров’я. Подібним чином смак сирів з низьким вмістом жиру, ароматизованих або копчених сирів змінюється, а поживний внесок стає непривабливим. І якщо на початку це лише смак для вашої дитини, приблизно у віці 1 року сир може стати частиною його їжі один раз на день. І чому б не запропонувати йому це на гарному тості, щоб скуштувати, починаючи з його 18 місяців? Через 2 роки кількість можна поступово збільшувати, але не надто далеко, оскільки сир є одним із молочних продуктів, найбагатших на кальцій, білки та ліпіди.
Сир, важливий харчовий внесок
Ми часто чуємо, що «сир надто жирний», але «він багатий кальцієм». Яке гарне поєднання інформації! Щоправда, він більш жирний, ніж йогурт чи петі-суіс, але різноманіття сирів робить їх різними за поживністю. Дійсно, навіть якщо всі вони засновані на молоці, методів виробництва багато, і кожен з них має свої переваги. Загалом, чим багатший сир жиром, тим він м’якший і тим менше містить кальцію.. І навпаки, коли він твердий, він має високий вміст білка. Таким чином, сири, виготовлені повільним зціджуванням (камамбер, пті-суїс, епуас тощо), втрачають значну частину кальцію та розчинних білків. При зціджуванні під тиском, варених чи сирих макаронних виробів, кальцій зберігається: канталь, сен-нектар, піреней, блю, ементаль, бофор...
>>> Читати також:Вітаміни від А до Я
Рівень білка також сильно відрізняється від одного молочного продукту до іншого. Наприклад, йогурт чи ряжанка містять лише 5%, а сир – це 25-35% білка. Пресовані варені сири, такі як Бофор або Конте, досягають піку рівня білка, оскільки після тривалого періоду дозрівання в них дуже мало води.
Джерелом також є сири вітаміни групи В, зокрема ті, що є носіями цвілі, оскільки останні синтезують вітамін B2 під час свого розвитку. Що стосується плавлених свіжих сирів, то вони багаті ліпідами і не мають великої цінності через вміст кальцію. Проте їхній м’який, злегка терпкий смак, характерний для незрілих сирів, часто подобається дітям. Не забувайте зберігати їх у холодильнику, і всього кілька днів! Примітка: сир вважається незрілим, якщо його виробництво припиняється під час згортання: після видалення сироватки після зливання сир готовий. І навпаки, для отримання зрілого сиру сирну масу кладуть у форму, солять і зберігають кілька днів (або місяців). А більш тривале чи коротше дозрівання призводить до різного харчового складу сирів однієї марки. Тому ці досить високі поживні речовини вимагають справжньої пильності щодо кількості, яку дають вашій дитині.
Скільки сиру для моєї дитини?
Для 12-місячної дитини 20 г сиру в день цілком достатньо. Ви повинні знати, що батьки завжди схильні давати своїм дітям занадто багато білка: м’яса, яєць, молочних продуктів… Тому важливо стежити за щоденними порціями: 30–40 г м’яса (тобто половина стейка), яйце, і молочні продукти (йогурт, частина сиру, 2 маленьких швейцарських по 30 г…). золото, одна частина сиру містить багато білка тому його потрібно добре відміряти: 20 г сиру варті білка, який міститься в йогурті. За вмістом кальцію вони дорівнюють 150 мл молока, або йогурту, або 4 столовим ложкам сиру, або 2 маленьким швейцарським сиром по 30 г. (Будьте обережні, щоб не потрапити в пастку підробленого швейцарського печива вагою 60 г, яке не слід давати 2 по 2).
>>> Читати також:8 питань про дитяче молоко
Корисно знати: всі сири легко засвоюються, оскільки лактоза в молоці (цукор, який іноді погано переноситься дитиною) зникає під час бродіння. Тому немає особливого ризику або крихкості для дітей, навпаки: зміна сортів сиру сприятиме різноманітності раціону. Тому головне, щоб смак сподобався вашому маленькому гурману.
Що стосується так званих «особливих дитячих» сирів, то вони не відрізняються великою харчовою цінністю, як і плавлені сирки, які легко намазуються і так улюблені малюками. Але це не заважає вам час від часу давати трохи: смак також римується із задоволенням... Тому ви самі можете оновити сирну тарілку за своїм бажанням, щоб познайомити їхні смакові рецептори зі смаками всіх регіонів Франції. Дозволені будь-які смаки!