Сирний суп з цвітної капусти: комора вітамінів. відео
Цвітна капуста містить багато мінералів, вітамінів і добре засвоювану клітковину. На відміну від білокачанної капусти, вона легко перетравлюється і засвоюється, що дозволяє включати її в раціон навіть маленьким дітям. Цей продукт ідеально підходить для приготування різноманітних страв, у тому числі супів.
Сирний суп з цвітної капусти: відео приготування
Овочевий суп з цвітної капусти з сиром
Для приготування 4 порцій цього супу вам знадобиться: – 400 г цвітної капусти; – 100 г плавленого сиру; – 3 літри води; – 3-4 картоплини; – головка ріпчастої цибулі; – 1 морква; – 3 ст.л. ложки рослинного масла; – приправи і сіль за смаком.
Очистіть і наріжте кубиками картоплю. Опустіть її в киплячу воду разом з промитою і розділеною на суцвіття капустою. Поки варяться овочі, нашаткуйте цибулю, а моркву наріжте соломкою. Обсмажити на рослинній олії 4 хвилини і викласти в киплячий суп. Посоліть і варіть, поки картопля не стане м’якою.
Потім покладіть в суп улюблені приправи і тертий сир, ретельно перемішайте, щоб не залишилося сирних грудочок, і розлийте готову страву по тарілках. Прикрасьте овочевий суп подрібненою петрушкою і подавайте до столу.
Щоб сир було легше терти, перед цим його трохи заморозьте.
Інгредієнти: – 800 г вареної або консервованої білої квасолі; – головка ріпчастої цибулі; – 1 л овочевого або курячого бульйону; – головка цвітної капусти; – 1 зубчик часнику; – сіль і білий перець за смаком.
Цвітну капусту відокремити і промити під проточною водою. Цибулю і часник дрібно наріжте і обсмажте на рослинній олії до появи аромату і прозорого кольору. Додайте до них половину квасолі, цвітну капусту і бульйон. Тушкуйте на повільному вогні під закритою кришкою близько 7 хвилин.
Зняти з вогню, перекласти в блендер і подрібнити до стану пюре. Потім поверніться в каструлю, додайте решту бобів і приправте сіллю та перцем за смаком. Нагрійте, перемішайте і зніміть з вогню. Розлийте по піалах, прикрасьте зеленою цибулею і подавайте з грінками з білого хліба.
Щоб приготувати грінки для цієї страви, обсмажте невеликі шматочки білого хліба на рослинній олії з часником
Інгредієнти: – головка цвітної капусти; – 2 зубчики часнику; – 500 мл бульйону; – головка цибулі; – 500 мл молока; – сіль за смаком; – мелений мускатний горіх на кінчику ножа; – 3 ст.л. ложки вершкового масла; – ¼ чайної ложки білого перцю.
Цибулю подрібнити і обсмажити в глибокій сковороді до прозорості. Додайте до нього подрібнений часник, а через хвилину – нашатковану капусту. Перемішати і тушкувати 3 хвилини. Через відведений час бульйон вилити в каструлю, посолити, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
Зняти з вогню і подрібнити овочевий суп в блендері, додавши перець і мускатний горіх. Поверніть суп в каструлю, додайте молоко, доведіть до кипіння і додайте масло. Зняти з вогню і добре перемішати. Розлийте по мисках і посипте рубаною петрушкою.